Виробництво з вирощування глив в підвальному приміщенні
Висока рентабельність виробництва глив привертає до створення індивідуальних ферм по вирощуванню грибів. Для організації досить мати підвал, де протягом усього року підтримується постійна температура. В якості додаткових вимог виступають: наявність припливної вентіляціі- необхідність підтримання високої відносної вологості, освітлення протягом доби.
Зміст
Маючи певний досвід у створенні подібного підприємства, хочу поділитися з читачами особливостями організації виробничого процесу. Є дуже енергоємні і трудомісткі операції. Їх потрібно виконувати, неухильно дотримуючись режими. При відхиленні від них вся грибна ферма може наражатися на небезпеку зараження.
В онкологічній лікарні № 63 (м Москви) Гливи використовують в харчуванні хворих. Встановлено, що при проведенні хімічної та променевої терапії гриби знижують апетит, що знижує виділення інсуліну. Особливо важливий подібний ефект, якщо онкологічні захворювання пов`язані з діабетом. М`якоть блокує канцерогенні речовини.
Для бажаючих харчуватися рослинними білками, а також борються із зайвою вагою наявність глив в раціоні харчування дозволяє схуднути. У м`якоті відсутні прості цукри, є тільки полісахариди. Тому організм витрачає додаткову енергію на перетравлення і засвоєння вуглеводів. Дієтологи наголошують низьку поживну цінність при достатніх обсягах споживання.
Клітковина стимулює ефективну роботу шлунково-кишкового тракту. Особливо корисна клітковина гриба для людей, зайнятих розумовою працею при обмеженій рухливості.
Використовувати гриби можна без попереднього вимочування. Використовують для приготування перших і других страв.
У складі глив присутні вітаміни групи В, а також D і Е.
Зіставляючи корисні властивості з Білими грибами і печерицями, перевагу слід віддати гливи.
Способи вирощування глив
Існують два варіанти вирощування грибів.
- Екстенсивний метод. Як субстрат застосовують деревні чурбаки. На них висівається міцелій. Ставлять у прохолодне місце і рясно поливають. Перевагою є мінімум капіталовкладень.
- Інтенсивний метод. Виробництво здійснюється в спеціальному приміщенні, де потрібно підтримувати ряд постійних параметрів: температура, вологість, повітрообмін, освітлення. Початкові капіталовкладення високі, віддача з кожного кубічного метра простору теж вельми висока.
З чого почати
Потрібен підвал. Чим глибше він викопаний, тим краще. На глибині понад 5 ... 6 м температура практично завжди постійна. Вона відповідає середньорічним значенням для даної місцевості. Для Центральної Росії значення становить 7 ... 9 ⁰С.
Щоб з грибами легше працювати, бажано мати зручний вхід і вихід. Доведеться носити блоки, на яких будуть вирощуватися гриби. За вертикальним сходах переносити вантаж незручно.
Для Гливи оптимальна температура становить 16 ... 19 ⁰С. Тому всередині доведеться ставити невеликі обігрівачі. Теплові втрати через підземні стіни будуть невисокими.
Вирощування грибів на субстраті. Його поміщають всередину пластикових мішків. Практикуючі грибівники називають ці мішки блоками.
Для розміщення блоків всередині підвального приміщення встановлюють стелажі. Використання стелажів дозволяє оптимізувати внутрішній простір. У підвалі використовується не площа приміщення, а його обсяг.
Важливим і потрібним доповненням є вентиляція. Організовується примусова приточно-витяжна система. Встановлюються вентилятори. Для нормального вирощування грибів повітрообмін повинен становити не менше 2,0 ... 2,5 (повітрообмін це відношення об`єму повітря що надійшов протягом однієї години до повного об`єму приміщення). Тобто, протягом години повітря повинен змінитися не менше двох разів.
В період проростання грибниць потрібно освітлення. Тільки при наявності світла відбувається активне зростання біомаси.
Поза приміщенням для вирощування грибів організують територію для пресування блоків і пропарювання субстрату.
Увага! Займатися виробництвом грибів не рекомендується людям схильним до алергічних захворювань. У деяких можуть розвиватися захворювання дихальної системи через попадання спор Гливи при дозріванні.
Субстрат для вирощування глив
Для вирощування використовують різні види субстрату:
- ячмінна або пшенична солома заготовлюються в період збирання врожаю зернових;
- лузга соняшника купується на маслопереробних заводах;
- кукурудзяні стебла і качани можна зібрати на поле після збору врожаю кукурудзи на зерно;
- тирса і стружки деревопереробки (тільки від листяних порід). Кращими є: тополя, осика, клен, в`яз, береза.
Увага! Досвідчені грибівники віддають перевагу соняшникове лушпиння і кукурудзяним відходів. У них більше поживних елементів. Можна отримати не менше п`яти якісних хвиль.
підготовка соломи
З представлених видів субстрату тільки солома вимагає додаткової механічної обробки. Її потрібно подрібнити до мінімуму (не більше 3,5 ... 5,0 см). Для подібної роботи зручно використовувати малогабаритний подрібнювач кормів, наприклад, РСБ-3,5. Машина оснащена барабанним ножем і подає транспортером.
Досить висока продуктивність. За паспортом виробника вона становить до 3,5 т / год.
Зберігання сировини слід виконувати в сухому місці, на бетонному майданчику (найкраще в закритому сіннику). При зберіганні на відкритому повітрі бажано скласти копицю, а зверху для запобігання від атмосферних опадів накривати плівкою.
Термічна обробка субстрату
У рослинних рештках присутні суперечки різних видів паразитуючих грибів. Щоб не допускати неконтрольоване зростання патогенної мікрофлори, потрібна термічна підготовка.
Обробка блоків
- Пластикові мішки наповнюють субстратом. Середня маса блоку 4,5 ... 5,0 кг. Перевагу віддають поліпропіленової тарі, вона виготовлена зі сплетених волокон.
- У виручених чанах гріють воду, додають близько 0,5% каустичної соди або до 1% за обсягом гашеного вапна.
- Доводять температуру до 85 ... 90 ⁰С.
- Блоки поміщають їх в варильні чани, де пастеризують протягом однієї години.
- Дають стекти надлишків вологи, розвішуючи блоки на стекателя.
- При охолодженні до температури 15 ... 20 ⁰С заправляють міцелієм.
Обробка субстрату в кормозапарника
- В парогенераторах отримують пар при температурі 115 ... 120 ⁰С.
- Закладають субстрат в кормозапарника.
- Запускають пар для обробки субстрату.
- Дають прогрітися масі до температури 90 ... 95 ⁰С.
- Вивантажують масу з кормозапарника.
- Відправляють в прес для видалення надлишків вологи і наповнення мішків.
- Після охолодження заправляють міцелієм.
Хімічна обробка
Деякі виробники грибів не проводять термообробку. Віддають перевагу хімічним знезараженню субстрату.
Готують розчин:
- 15 ... 20 г гашеного вапна на 10 л теплої води;
- 0,01 ... 0,02 г марганцевокислого калію на 10 л;
- 5 ... 7 г аміачної селітри на 10 л.
Готують робочий розчин. Окремо набивають мішки.
- Весь розчин замішують в бочках.
- Підтримують температуру 15-25 ⁰С.
- Мішки з субстратом опускають в розчин. Злегка притоплюють, щоб відбувалося заповнення внутрішнього простору розчином. Витримують не менше 1,0 ... 1,5 години.
- Виймають і дають стекти надлишків вологи протягом однієї години в теплому приміщенні.
- Потім заправляють субстрат міцелієм.
Увага! Досвідчені грибівники, що займаються виробництвом глив протягом тривалого періоду, стверджують, що термічна обробка субстрату гарантує якісне виробництво грибів.
Міцелій для блоків
Готовий міцелій найпростіше придбати в спеціальних лабораторіях. Його готують в стерильній обстановці. Лабораторія дає гарантію, що буде реалізований якісний міцелій певного різновиду.
Займатися самостійним виробництвом доцільно при придбанні певного досвіду по вирощуванню глив.
У кожен блок додають зерновий міцелій. Обов`язково працюю в гумових рукавичках.
- розв`язують блок.
- Вносять 100 ... 150 г зернового міцелію всередину.
- зав`язують блок.
- За допомогою голчастого перфоратора на поверхні блок з усіх боків пробивають отвори. Деякі грибівники роблять невеликі надрізи на бічній поверхні блоку.
- Встановлюють на стелаж в підвалі.
Увага! Для регулярного виробництва грибів заправку пластикової тари субстратом і міцелієм виробляють поступово протягом двох трьох тижнів. Тоді буде поступове оновлення і постійне отримання продукції, яку необхідно реалізувати.
виробництво грибів
Усередині підвального приміщення підтримують вологість на рівні 80 ... 90%. Через 3 ... 4 тижні знімають перший урожай. Потрібно зрізати Гливи і укладати в пластикові пакети. При відкритому зберіганні випаровується волога, маса врожаю знижується.
Після зняття першої хвилі блоки ставлять у воду. Вони заповнюються вологою. Через два тижні відбудеться нове плодоношення. Зазвичай врожайними бувають перші 3 ... 5 хвиль. Далі урожай йде на спад.
висновок
Вирощування глив - це перспективний прибутковий бізнес.
