Вирощування грибів в домашніх умовах для новачків
Доброго дня! Мене звуть Іра і у нас з чоловіком є хобі, яке переросло в дуже приємний бізнес. Ми вирощуємо вдома печериці та гливи. І якщо збутом і матеріальною стороною займається мій чоловік, то на мені - самі гриби. Про те, як відкрити грибну галявину у себе вдома, я і розповім більш докладно.
Втім, деякі досвідчені люди вирощують вдома навіть кольцевики, фраммуліни або шиітаке, але ми до цього ще не доросли. А на присадибній ділянці цілком успішно ростуть навіть білі гриби або маслюки. Але почнемо ми саме з глив і печериць.
Які їм потрібні умови
В першу чергу, грибам потрібен вологе повітря (90-95%). Температура в приміщенні залежить від періоду розвитку грибів. Так, в інкубаційний період вона повинна бути до 20 градусів вище нуля, а під час плодоношення - від 10 до 15. Для того ж, щоб проріс міцелій, вологість повинна бути близько 85%, а температура 23-24 градуса вище нуля.
Якщо ви зможете створити такі умови на підвіконні, то спробуйте. Але краще обладнати під гриби підвал або балкон. Знизити температуру в приміщенні можна надіславши на гриби вентилятор. Також підійде кондиціонер або навіть невелика холодильна установка.
Важливо! На одному метрі квадратному можна розмістити від 3 до 5 грибних блоків.
Крім того, якщо ви будете вирощувати гриби в підвалі або льосі, він потребує серйозного дезінфекції. Для цього можна:
- Всі стелі в приміщенні для грибів побілити за допомогою вапна і мідного купоросу;
- Можна приміщення обприскати розчином формаліну (4%);
- Для боротьби з комахами (плодовими мухами, наприклад), можна обробити приміщення за допомогою хлорофоса;
- Також поставте перед самим входом тару з тирсою, які просякнуті засобом для дезінфекції.
Ну, і не забудьте після всіх зазначених процедур провітрити приміщення. Інакше і вам, і грибам, тут буде некомфортно.
Де брати міцелій
Деякі сміливці вирощують міцелій самостійно і продають його вельми недешево, але процес цей непростий. Крім того, для цього потрібні насіння грибів високої якості.
Також потрібно дотримуватися при вирощуванні умови повної стерильності і стежити за тим, щоб в нього не потрапила жодна мікрофлора. А ще потрібно навчитися готувати для міцелію поживну основу з агару і картоплі. Її теж готують в стерильних умовах ...
Набагато простіше купити хороший посівний матеріал. Шукайте виробника, який працює на даному ринку багато років. Можете навести про нього довідки у тих, хто займається грибами будинку вже давно. Не соромтеся попросити документи, які підтвердять якість посівного матеріалу.
Огляньте міцелій: пахнути він повинен приємно, колір мати білий, а вкраплення чорного кольору або цвілі тут повинні бути відсутніми.
Перед тим, як використовувати міцелій, обов`язково обробіть його в цілях дезінфекції паром. Також підійде і просто гаряча вода.
готуємо субстрат
Для приготування субстрату нам знадобиться тільки солома від пшениці, ячменю, проса або жита. Кладемо її у велику каструлю, наповнюємо водою і включаємо газ. Через чес збільшуємо вогонь і чекаємо, щоб вся вода вийшла. В результаті у вас повинна залишитися тепла і волога солома.
Тепер перемішуємо субстрат з міцелієм. Також можна укласти їх пошарово в мішки з поліетилену. Доповнивши мішки до самого верху, робимо в нижніх їх частинах маленькі отвори. Через них буде виходити зайва рідина.
Про висвітлення можна і не піклуватися: гливи непогано проростають і без світла.
Дня через три робимо прорізи в мішках: саме через них гливи будуть проростати. Тижнів через три мішки встигнуть обрости грибниці.
Тепер потрібно перенести їх в місце з високою вологістю і низькому температурою. Крім того, тепер глива потрібне світло. Плодоносять вони приблизно по тижню і через 13-14 днів. Так три рази. Коли ви зібрали гливи останній раз, можете викинути мішки. Тепер можна поставити нові.
Вирощуємо печериці
А ось субстрат для печериць готується трохи інакше. Це компост, основою якого служить кінський гній. Вологість його повинна бути близько 45%, також в ньому має бути солома. Крім того, можна взяти окремо гній і окремо солому.
До гною з соломою можна додати суперфосфат, аміачну селітру і сечовину, а також гіпс (перший варіант), або ж алебастр, амонію сульфат, суперфосфат, сечовину і крейда (підходить, якщо солому і гній ви набували окремо). Гній можна замінити коров`ячим або навіть пташиним.
Готувати краще в окремому приміщенні. Для початку на 24 години замочуємо солому. Тепер викладаємо гній і солому в 7 або шарів, змочуючи їх водою.
Через кілька днів додаємо суперфосфат з сечовиною і добре перемішуємо. Ще дня через 4 знову перемішуємо і додаємо решту компонентів.
Останнім додаємо гіпс. Компост готується за 4 тижні. Про готовність свідчить зникнення аромату аміаку і світло-коричневе забарвлення. У період ферментації субстрат має температуру в 70 градусів, але для вирощування грибів вам потрібна температура в 25 градусів.
При вирощуванні печериць вологість повинна бути близько 90 градусів. Не забувайте обприскувати субстрат водою постійно. Урожай збирати можна місяці через 3-4.
Як збирати урожай
Якщо ви вирощували печериці, їх не можна зрізати. Просто акуратно викручуйте кожен гриб руками. Гливи ж зрізаються за допомогою гострого ножа. Тут важливо не пошкодити їх грибниці.
