Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах: інструкція для новачків

На сьогоднішній день найбільш культивуються грибом вважається печериця. Якщо розглядати вирощування печериць в домашніх умовах для новачків, то сам процес не є тривалим, а в результаті ви отримаєте чудовий урожай. Якщо ви вирішили займатися вирощуванням такого гриба, то здійснювати це можна як на відкритому, так і в закритому місці, головне - чітко дотримуватися всі необхідні умови. Розглянемо, як виростити печериці в домашніх умовах крок за кроком.

В яких умовах будуть рости печериці?

Якщо розглядати місця, в яких можуть виростати ці гриби, то зараз складно знайти місце, де б вони не росли. Їх хіба що не знайдеш у великих заростях грибів. Найчастіше їх можна знайти навіть поблизу природних звалищ і на гнойових купах. Іноді грибницю можна знайти безпосередньо біля житла людини. При цьому в платівці кожного з грибів міститься близько 16 тисяч суперечка, які в подальшому можуть виступати потенційними грибниці.

Незважаючи на те що в природних умовах печериці можуть рости прекрасно, в умовах теплиці не завжди можна отримати хороший урожай. В першу чергу необхідно дотримуватися всіх правил, які стосуються умов, в яких повинен виростати даний гриб.

Для того щоб в процесі вирощування сформувалася грибниця, необхідно дотримуватися температурного режиму. Оптимальною температурою для цього процесу вважається 23-25 ​​° С. У той момент, коли почнеться зростання самого тіла гриба, температура повинна підтримуватися в межах 15-17 ° С. Не менш важливою умовою для активного зростання печериць є наявність постійної вентиляції. При цьому важливо, щоб не було протягів і різких температурних перепадів. Свіже повітря шампіньйонів вкрай необхідний, так як без освітлення вони будуть рости, а без повітря - немає. Що ж стосується підтримки вологості, то на всіх етапах вона повинна бути різною і перебувати в межах 75-85%.

Як приготувати компост для вирощування печериць?

Для того щоб майбутні гриби добре росли і розвивалися, необхідно приготувати грунт для печериць, який повинен бути поживним на корисні речовини. При його підготовці найважливішим етапом є дотримання необхідних пропорцій. Якщо ж цього не зробити, то ви зовсім не отримаєте урожай або він буде мізерним. Щоб виростити печериці будинку, потрібно приготувати субстрат за наступним рецептом.

Взяти 2 кг суперфосфату і сечовини в розрахунку на 100 кг соломи, 5 кг крейди і 8 кг гіпсу. Сюди ж додати близько 300 г кінського гною. Цієї кількості компонентів буде досить, щоб можна було закласти грибницю на площі 3 м². На відкритому повітрі потрібно приготувати живильну суміш, на добу замочити підготовлену солому і вже потім в невеликій штабель спільно з гноєм укласти її шарами. Ви повинні отримати штабель шириною в 1,2 м, а заввишки - 1,5 м. Після цього потрібно додати суперфосфат і сечовину в кожен шар соломи і потім всю суміш перемішати. Після здійснення даного процесу в кінці додається гіпс і крейду. Субстрат, який перепріє, можна використовувати вже приблизно через 3 тижні.

Розведення печериць можна здійснювати і на звичайній відкритій грядці. Для цього потрібно вибрати яке-небудь місце під деревом, під парканом або в тіні будинку. Після цього викопується яма, глибина якої становить приблизно 50 см, а висота - 1 м. Яма повинна бути застелена поліетиленом. У неї в подальшому потрібно всипати міцелій і перепрілий компост. Потім зверху вноситься покривний земельну шар і над невеликою вийшла грядкою робиться навіс, виготовлений з поліетилену. Після цього грядка ретельно накривається сухою соломою. В подальшому з цього маленького ділянки можна зібрати близько 3 кг свіжих печериць.

Якщо ви плануєте зайнятися вирощуванням печериць на продаж, то потрібно збільшити кількість заготовленої суміші в кілька разів.

Яким повинен бути міцелій печериць?

У звичайних природних умовах такі гриби, як шампіньйони, розмножуються за допомогою спор. Якщо ж цим ви вирішили зайнятися в домашніх умовах, то тут використовується вегетативний спосіб, коли в якості вихідного матеріалу використовуються невеликі шматочки грибів. Природно, якщо ви бажаєте своїми руками виростити на власній земельній ділянці печериці, то для цього ви можете придбати міцелій в магазині.

Ще можна виростити міцелій печериць в домашніх умовах. Найбільш простим варіантом буде покупка, але при цьому ви не будете знати, в яких умовах до цього він вирощувався. Тому набагато простіше зробити міцелій самостійно. Для цього потрібно взяти його з плодового тіла печериці або висіяти суперечки. Живильним середовищем для вирощування можна вважати наступні варіанти:

1. Морквяний агар. Для його приготування потрібно взяти 15 г агару і 400 мл соку моркви в розрахунку на 600 мл чистої води. Для приготування морквяного екстракту потрібно взяти моркву, натерти її невелика кількість, після чого змішати з водою в пропорції 2: 5. Після цього готова суміш проваривается на вогні протягом 40 хвилин, а потім добре фільтрується.
2. Сусло-агар. Для того щоб приготувати подібного роду агар, потрібно взяти 20 г желе агар-агар і пивне сусло в кількості 1 л. Всі інгредієнти потрібно змішати і проварити до тих пір, поки желе не почне розчинятися. Після цього ще гарячу рідину потрібно залити на 1/3 частину пробірки і щільно закупорити її. Протягом півгодини при тиску в 15 атм і при температурі в 100 ° С пробірки повинні простерилізувати. Після цього пробірки потрібно поставити під кутом таким чином, щоб максимальна кількість рідини могло застигнути.

Незалежно від того, який з субстратів ви виберете, в подальшому міцелій повинен вийти здоровим, стерильним і без можливих пошкоджень.

За якою технологією слід вирощувати гриби в підвалі в мішках?

Перед тим як вирощувати печериці, потрібно подбати про приміщення, де вони в подальшому будуть виростати. Найкращим місцем для цього можна вважати комору, комору або льох. Саме в таких приміщеннях немає різких температурних стрибків, там завжди сиро і прохолодно. При цьому до вибраного підвального приміщення необхідно дотримуватися наступних вимог:

1. В обов`язковому порядку стежте за тим, щоб в погребі підлогу не була земляним, а бетонним.
2. В якості освітлення буде достатньо однієї невеликої лампочки, яку потрібно встановити прямо під стелею.
3. Ідеальною температурою для росту печериці є 15-17 ° С, але якщо у вас в підвалі дуже холодно, для цього можна додатково використовувати обігрівачі за потребою.
4. Слідкуйте за тим, щоб на етапі вирощування грибів активно працювала вентиляція. Зверніть увагу на те, що якщо в приміщенні буде мінімальний рух повітря, то гриби стануть погано рости або не виростуть зовсім. Для підвищення вологості, якщо це необхідно, можна використовувати обприскування за допомогою пульверизаторів. При цьому стежите за тим, щоб в підвальному приміщенні не було ніяких протягів.

Найчастіше ті, хто всерйоз вирішив зайнятися цією справою, весь підвал ділять на дві частини. В одній з них вони здійснюють процес інкубації плодових тіл, а в іншій частині відбувається безпосередньо вигонка плодового тіла. Але, незважаючи на це, найчастіше практикується спосіб вирощування печериць на спеціальних стелажах, які встановлюються один над одним у вертикальному положенні.