Детальна інструкція по вирощуванню шампіньйонів на дому
Одна з витратних статей в справі вирощування печериць - це покупка кореневища. На жаль, рідко кому вдається купити по-справжньому гарну грибницю. Багато продавців надають неякісну сировину. Але якщо знати деякі тонкощі, можна виростити міцелій печериць своїми руками.
Зміст
А ви знаєте, що гриби здатні розмножуватися вегетативним способом? Так це так.
У минулому столітті грибницю вирощували саме таким способом. Спори збирали на гнойових купах, садили її в поживний грунт. Однак такий спосіб не приносив багато врожаю, тому як в грибниці постійно була присутня стороння мікрофлора. У 30-х. роках минулого століття був відритий інший спосіб, який використовується і до цього дня.
За науці, гриби вирощують в стерильних лабораторіях, в умовах певної вологості і температури. Однак багато любителів грибів мають широкі практичними знаннями і знають, як виростити міцелій печериць в домашніх умовах.
Як приготувати живильне середовище для майбутніх грибів
Її легко можна приготувати вдома, вибравши один з трьох способів.
Агар з суслом
Агар-агар потрібно 10 чайних ложок. Змішайте їх з літром пивного сусла. Нагрійте суміш до розчинення суміші. Далі заповніть це сумішшю чисті пробірки на третину, закрийте їх марлевими тампонами і простерилизуйте їх (1,5 атм., 101 ° С). Після цього встановіть пробірки під нахилом, щоб збільшити корисну площу живильного середовища.
Агар з вівсянкою
Для цієї суміші візьміть 980 мл. води, 1,5 ст. л. вівсяної муки, агар-агар 7 чайних ложок. Суміш кип`ятіть до розчинення вмісту. Після закінчення профільтрувати через марлю.
морквяний
600 мл. води, 15 гр. агару і 400 гр. морквяного екстракту (робиться з бадилля самостійно, але можна придбати в магазині). Півгодини покіпятіть суміш, потім профільтруйте через марлю.
Висів грибниці печериці
Отже, ви вибрали і приготували одну з живильних середовищ (або відразу все). Вона охолола і готова до застосування. Операція по посіву спор повинна проводитися в максимально стерильних умовах. Для цього обробіть пінцет або інокуляціонной петлю перекисом водню. Інструменти також можна прожарити на спиртівці. Пінцетом (або петлею) зачепите матеріал з ніжки гриба і помістіть в пробірку.
Опишемо процес детально:
- підготуйте хороший гриб, розламайте його надвоє;
- пінцетом чи петлею зачепите невелику частину від ніжки гриба, опустіть її в перекис буквально на мить;
- в відкриту пробірку покладіть шматок гриба;
- закрийте пробірку;
- пам`ятайте, що всі ці дії потрібно виконувати над пальником, щоб ніяка патогенна флора не завадила виростити якісний міцелій печериць.
Пробірки потрібно поставити в тепле, темне місце. Щоб суперечки дали життя грибниці потрібно почекати тижнів зо два. Якщо все пройшло добре і вона з`явилася, ви можете зберігати її в пробірках змінюючи щороку харчування.
Висадка міцелію в субстрат
Щоб продовжити процес отримання грибів, потрібно внести виросла культуру пробірок в банки з землею (компостом). Цей процес також повинен проходити в максимально стерильних умовах, які ви тільки можете дозволити вдома.
- Банки заповніть субстратом на дві третини, після герметично закрийте кришками з металу.
- Заздалегідь виконайте в них отвори, підберіть за розміром м`які пробки.
- Простерилизуйте банки в автоклаві протягом двох годин.
- Банки перед заповненням повинні охолонути.
- Як тільки температура субстрату і банок досягне 22-24 ° С, можна ввести туди матеріали з пробірок.
- Всі ці дії краще проводити над пальником.
- Після внесення потрібно щільно закрити кришку банки.
Грибниця на зерні
Чимало грибоводов вирощують грибницю на зерні. Для цієї мети цілком підійдуть овес, пшениця, жито чи ячмінь.
Залийте сухе і чисте зерно водою, зерна потрібно 2 частини, води - 3. Щоб знезаразити кашку, додайте туди розчин перекису водню (1:10). Поваріть зерно хвилин 30. Втім, час варіння буде залежати наскільки тверде зерно ви вибрали. Ні в якому разі не переварите зерно, воно не повинно розваритися в каструлі.
Воду вилийте, кашу просушіть. Умільці сушать на дерев`яному ящичку. Знизу стоїть вентилятор, зверху - залізна сіточка. На неї викладають субстрат, трохи крейди і гіпсу. Вони благотворно впливають на зерно, регулюють його кислотність.
Наповніть субстратом банки (кашка не повинна бути зовсім суха), закрийте їх і простерилизуйте під тиском. Після зробіть посів культури і відправте в термостат (24 ° С, вологість близько 60%).
Дочекайтеся, поки міцелій не захопили весь субстрат в банку. Що залишився наповнювач банок може послужити середовищем для харчування грибів ще кілька разів. А після - краще приготувати нову.
У період зростання колоній грибів регулярно оглядайте банки. Якщо всередині з`явилися бурі або темні плями, з`явився різкий, неприємний запах - банку потрібно терміново простерилізувати не менш двох годин.
Щоб зерна не злипалися, періодично струшуйте банки.
Як тільки ви отримати міцелій на зерні, упакуйте його по пакетам і зберігайте при температурі від 0 ° С до 2 ° С. Грибниця в пакеті буде збережена до 4-х місяців.
висновок
Як бачите, нічого принципово складного у вирощуванні печериць і інших грибів немає. Найбільш витратним в списку необхідного буде стерилізатор. Решта по кишені кожній родині. Ще раз коротко опишемо процес отримання грибів в домашніх умовах:
- приготувати живильне середовище з агар-агаром (вам на вибір представлено три рецепта);
- шматок хорошого гриба (з ніжки) потрібно помістити в пробірку з харчуванням;
- дочекатися, коли виросте грибна культура;
- помістити її в субстрат (можна приготувати компост або взяти зерно);
- дочекатися росту міцелію і розфасувати по пакетах.
Тепер ви знаєте, як виростити міцелій печериць в домашніх умовах.
