Вирощуємо вешенки в домашніх умовах - огляд технологій і покрокове керівництво
Гливи, або як їх ще по науковому називають устричні гриби, - це одні із самих невибагливих видів, які при створенні необхідних умов адаптуються практично до будь-якому грунті. Гливи дуже швидко ростуть, і при правильному підході до процесу вирощування перший урожай знімають вже через 10-15 днів після посадки. Для культивації цих грибів ідеально підходить обладнаний підвал або льох дачі або будинку.
Зміст
Створення умов і підготовка приміщення - дотримуємося основні вимоги
Виростити блоки гливи будинку нескладно, але щоб вони росли правильно і давали якісний і здоровий врожай, необхідно створити максимально комфортні умови. Є два способи вирощування устричних грибів в домашніх умовах:
- Інтенсивний. При такому підході створюються штучні умови, які дозволяють отримувати більше врожаю і знімати його круглий рік. До мінусів відноситься необхідність капіталовкладення на придбання додаткового обладнання.
- Екстенсивний. Природний варіант вирощування гливи, при якому кількість врожаю залежить від зовнішніх факторів навколишнього середовища, не вимагає ніяких вкладень, а врожайність грибів, культивованих таким способом, нижче, а збирають їх тільки в літній сезон.
Обидва способи мають свої переваги і недоліки, і кожен з них підходить для вирощування в домашніх умовах, так як технологія посадки і догляду практично не відрізняється.
В першу чергу льох, підвал, гараж або інше відповідне приміщення, в якому будуть рости гриби, обладнується з дотриманням всіх умов, основні з яких полягають в наступному:
- 1. Комфортна температура. У погребі чи підвалі повинна бути постійно тепло в діапазоні від +12 до +20. Стіни, підлога і двері утеплюють спеціальними термоізоляційними матеріалами. Для отримання потрібних показників для обігріву в холодну пору року використовують додаткові опалювачі або інфрачервоні лампи. Під час висадки міцелію температуру збільшують до 22-25 градусів, в процесі культивації її знову опускають до рекомендованих меж.
- 2. Вологість повітря і вентиляція. Гливи, на відміну від багатьох інших видів грибів, які підходять для домашнього вирощування, вологолюбні. Тому приміщення, в якому вони ростуть, обов`язково зволожують до середніх показників 75-90%.
- 3. Вентиляція і освітлення. Для нормального росту і розвитку гриба на всіх етапах йому необхідний чисте повітря, тому підвал повинен бути обладнаний якісною системою вентиляції з додатковою витяжкою. Гливи не вимагають великого освітлення, але і в темряві не зростатимуть, тому по всій площі повинні бути встановлені лампи денного світла - 1-2 шт. на 10-15 кв. метрів.
- 4. Чистота і відсутність цвілі або шкідників. Однією з умов вирощування устричних грибів є повна відсутність цвілі, грибка, садових шкідників, комах або бруду. Перед закладанням блоків проводять дезінфекцію і прибирання. Стіни можна побілити вапном і обробити мідним купоросом або спеціальної противогрибковой рідиною.
Якщо є димова шашка, приміщення додатково запилюють і залишають, підлогу промивають розчином хлору, а при наявності шкідників обробляють все біологічними інсектицидами.
Після створення всіх перерахованих вище умов, визначаються з матеріалами, в яких будуть вирощувати гриби. Гливи добре ростуть на пнях і маленьких пеньках, в скляних банках, в брикетах з відповідною грунтом, в кошиках і т. Д.
Але найбільш зручний і практичний спосіб для новачків - вирощування блоками або в поліетиленових мішках, які підвішують на спеціально обладнані пластикові (залізні не використовують через можливість розвитку іржі) власники або встановлюють на стелажні полки.
Підготовка субстрату - основа для хорошого врожаю
Гливи невибагливі, але важливо підготувати якісну живильне середовище, щоб отримати більше врожаю.
Для вирощування устричних грибів підходять різні комбінації субстрату, але найбільш родючими варіантами вважаються:
- висушена солома від пшениці чи ячменю;
- суха тирса листяних деревних порід;
- кукурудзяні стебла або качани;
- лушпиння насіння соняшнику або гречки.
Основною вимогою до живильного субстрату для гливи є його свіжість і відсутність цвілі або грибка в будь-якому вигляді.
Перед посадкою грибного міцелію основу обов`язково піддають додатковій обробці, яка включає в себе кілька етапів залежно від обраного виду грунту і способу зберігання грибів:
- 1. Гідротермічної обробки. Замочування сухий основи в гарячій воді.
- 2. Пастеризація. Продування гарячою парою попередньо зволоженого субстрату.
- 3. Ксеротермія. Аналогічна продування тільки в сухому вигляді.
При проведенні гідрообробки, коли субстрат заливають гарячою водою і дають настоятися протягом 2-3 годин або кип`ятять його 25-30 хвилин, потім віджимають, важливо стежити, щоб склад не був занадто зволожений. Для цього мішки з обробленим складом підвішують в сухому місці і залишають на кілька діб.
За цей час зайва волога стече, після чого для підвищення родючості грунт поділяють на більш дрібні фракції і перемішують. Після необхідних процедур матеріал для посадки повинен бути помірно рихлим і злегка зволоженим. Якщо стиснути його рукою він повинен як би пружинити, а вода проявлятися на поверхні не повинна.
Купівля грибного міцелію - вибираємо якісний продукт
До вибору вегетативного тіла (грибного міцелію) слід підходити дуже уважно. Варто докладно вивчити етикетку і маркування, визначитися зі штамом, відсотком і швидкістю проростання, термінами зберігання і стійкості до грибкових інфекцій.
Краще використовувати зерновий міцелій: в свіжому вигляді він не повинен мати характерного аміачного запаху, чорних або сірих плям на поверхні. Наявність цих ознак вказує на грибкові відкладення. Якісний вегетативний продукт має жовтувато-помаранчевим відтінком, який відрізняється в залежності від сорту.
Зберігати куплений матеріал необхідно при температурі 3-4 градуси, на чистих полицях в погребі чи в холодильнику. В таких умовах він може зберігатися від 6 до 9 місяців.
Перед висадкою, пакети з міцелієм акуратно викладають на полиці, на 1-2 доби, щоб вони відлежалися і придбали кімнатну температуру. Далі їх опускають на добу в підвал, туди ж, де зберігається підготовлений субстрат. Це необхідно для того, щоб вегетативні тіла не зазнали термічний шок через різкий перепад.
Мішки не повинні прилягати одне до одного для кращої циркуляції повітря, а в приміщенні повинна працювати витяжка. Після цього його розпаковують, подрібнюють і приступають до висадки.
Інкубація глив в домашніх умовах - як виростити здорову грибницю?
Після профілактичної обробки субстрату і підготовки міцелію, приступають до інокуляції, тобто висадці грибного тіла в живильне середовище. Для цього умови повинні бути практично стерильними. Подрібнений міцелій і субстрат змішують на чистому столі, який попередньо обробляють спиртовим розчином.
Роботу проводять в санітарних рукавичках. Змішаний склад утрамбовують в поліетиленові мішки. На першому етапі краще використовувати мішки об`ємом 5-7 кг. Укладання відбувається покроково, шарами, тобто на кожні 5-7 см субстрату по 0,5-0,7 см посадкового матеріалу, а нижній і верхній шари повинні бути складені з грунту.
Як тільки ємності заповнені, їх щільно зав`язують і проводять перфорацію. Для цього використовують чистий кухонний ніж або гостре лезо, прорізи роблять в шаховому порядку, під кутом 45 градусів, ширина кожного не більше 3-5 мм. Після цього добре утрамбовану суміш міцелію і поживного субстрату переносять в приміщення з постійною температурою не нижче 23 градусів і підходящої вологістю повітря.
Найменше підвищення температури негативно впливає на сходи зачатків через ризик виникнення теплового шоку, особливо якщо з яких-небудь причин термометр показує більше 30 градусів. На першому етапі розвитку грибів стежать за тим, щоб приміщення було чистим, для цього кожні 2-3 дні проводять вологе прибирання з додаванням дезінфікуючих препаратів.
В таких умовах інкубаційний період розвитку відбуватиметься протягом 2-4 тижнів в залежності від типу і якості грибного міцелію.
На стелажі або підвіси грибні блоки розміщують горизонтально або вертикально, так, щоб перфорована сторона мала постійний доступ до чистого повітря, а відстань між ними повинна становити 4-5 см. Під час інкубації в приміщенні не повинна працювати витяжка, а вентиляцію краще закрити, т . к. виділяється в процесі вуглекислий газ тільки сприяє швидкому і гарному зростанню.
Культивація глив і перший урожай - як доглядати за грибами?
Як тільки інкубаційний процес завершений, блоки з грибницею переносять в більш прохолодне приміщення з оптимальною температурою 12-15 градусів. У моменти культивації грибів необхідний додатковий світло. Досить встановити по периметру світлодіодні лампи потужністю 50-60 ват з розрахунку 5-7 В на 1 кв. метр площі. На зростання глив в підвалі добре впливає і інфрачервоний тип освітлення, але такий спосіб більш витратний з фінансової точки зору.
Періодично проводять і зрошення звичайною водою кімнатної температури за допомогою розпилювачів, але не полив, так як зайва волога в мішках швидко спровокує появу грибкових інфекцій або цвілі на тільки сформованих відростках.
На відміну від етапу інкубації при культивації вентиляція повинна бути постійною і всебічної: чим більше буде циркулювати повітря, тим краще будуть себе почувати молоді гриби. Щоб не з`явилися шкідливі мушки, сітка на вентиляційних виходах і отворах повинна бути з сіткою не більше 1 мм.
Гливи відрізняються високою періодичністю плодоношення. При дотриманні обов`язкових умов перший урожай можна буде очікувати вже через 30-35 днів після початку другого етапу вирощування. З одного стандартного мішка (5 кг), якщо був використаний якісний вегетативний матеріал, можна отримати до 3 3,5 кілограмів свіжих грибів. Тому розведення цього виду можна розглядати як перспективний бізнес, який здатний приносити дохід.
Першу хвилю знімають акуратно, не відриваючи гриби, а зрізуючи їх гострим ножем під ніжку, але не можна видаляти всі без винятку плоди, найдрібніші залишають, щоб запобігти передчасному висиханню грибниці.
Далі ніжка видаляється, а субстрат перебирають і оглядають на предмет запліснявілі. Якщо розплодилися мушки або кліщі, на сліди яких вказують темні ямочки, схожі на міні-укуси, весь блок видаляється і спалюється, використовувати його в подальшому не можна, кімнату промивають і додатково дезінфікують.
Після зняття другої і третьої хвилі врожаю мішки з субстратом підлягають утилізації, так як вони не придатні для повторного вирощування. Нову партію ростити на колишньому місці можна буде тільки через 2-3 тижні після проведення необхідних профілактичних і технічних процедур.
