Дайкон: посадка і догляд, вирощування у відкритому грунті

овоч дайкон,

або японська редька, або китайська редька, або дайкон японський, є коренеплідні рослина сімейства хрестоцвіті, підвидом редьки посівної, який, на відміну від редиски і редьки, не містить гірчичних масел і має досить помірним запахом. Цей різновид була отримана японцями шляхом селекції ще в давнину з рослини лоба, яке відноситься до азіатській групі сортів редьки, що росте на території Китаю. У перекладі з японської, дайкон означає «великий корінь». Редька дайкон є одним з найважливіших інгредієнтів японської кухні, використовуваним в салатах, супах, гарнірах в свіжому, вареному, тушкованому і маринованому вигляді. Китайці готують редис дайкон з грибами шиітаке, а корейці і бірманці люблять солоний дайкон. Східним європейцям коренеплід дайкон відомий під назвою «біла редька» або «білий редис», його подають в салатах з маслом, сметаною або вершками.

Редька дайкон - опис

Дайкон рослина однорічна або дворічна. У процесі росту у нього формується розетка з 12-40 сильно розсічених листя і коренеплоди, більші, ніж у редьки, і досягають в масі від 600 г до 4 кг, хоча іноді зустрічаються плоди вагою до 20 кг. Крім того, вони більш соковиті і ніжні, без редечного гостроти. Дайкон має гарну лежкістю, його з успіхом вирощують в умовах середньої смуги. Вегетативний період у дайкона в залежності від сорту від 40 до 200 днів.

Дайкон є родичем таких рослин, як капуста, редис, ріпа і інших, менш відомих представників хрестоцвітних. В останні роки завдяки своїй невибагливості і високої врожайності ця рослина стало майже так само популярно серед городників, як звичні для нас коренеплоди морква і буряк. Ми готові розповісти вам, коли і як посадити дайкон на розсаду, коли садити дайкон в Підмосков`ї, як здійснюється вирощування редьки дайкон, які сорти рослини найбільш адаптовані до умов середньої смуги, а також в чому користь дайкона і в чому і для кого може бути шкода дайкона.

Вирощування дайкона з насіння

Посів насіння дайкона

Розсадним способом здебільшого вирощують сорти дайкона з округлими або короткими овальними коренеплодами, оскільки пересадку, а тим більше пікіровку, сорти з довгими коренеплодами переносять погано. Коли сіяти дайкон? Здійснюють посів з середини березня до початку квітня. Насіння дайкона перед посівом необхідно прогріти 20 хвилин у воді температурою 50 ºC, потім негайно остудити в крижаній воді, після чого на добу помістити в овочевий ящик холодильника.

Найкраще сіяти дайкон по 2-3 насінини в торф`яні таблетки або в торфо-перегнійним горщики, разом з якими, коли прийде час, сіянці пересаджують на грядку. Але якщо ви зібралися вирощувати розсаду в ящику або контейнері, то майте на увазі, що глибина посуду повинна бути не менше 10 см, так як у дайкона довге коріння. Сіють насіння в добре зволожений рихлий легкий грунт на глибину близько 2 см, після чого посіви накривають плівкою або склом і поміщають в тепле місце.

Вирощування розсади дайкона

При сприятливих умовах сходи можуть з`явитися через 5 днів, і тоді покриття слід зняти. Догляд за дайконом в розсадний період полягає в зволоженні і розпушуванні грунту в міру необхідності. Коли у сіянців розвинеться перша пара листя, їх проріджують, висмикуючи слабкі і мляві сходи, щоб вони не забирали харчування у більш міцних і розвинених. Після проріджування сіянці підгодовують мінеральним добривом у слабкій концентрації. Слідкуйте за тим, щоб світловий день сіянців не був занадто довгим, інакше замість того, щоб нарощувати обсяг коренеплоду, рослина почне цвісти.

Якщо ви збираєтеся висаджувати розсаду в теплицю, найкраще вирощувати її на заскленій лоджії, але якщо ви готуєте сіянці для відкритого грунту, за два тижні до висадки починайте гартують процедури: виносьте щодня розсаду на вулицю на деякий час, поступово збільшуючи тривалість цих сеансів, поки сіянці не зможуть проводити на свіжому повітрі цілу добу.

Посадка дайкона у відкритий грунт

Терміни посадки дайкона

Коли садити дайкон у відкритий грунт? Коли у сіянців розвинеться дві пари справжніх листків. Терміни посадки дайкона на грядку тісно пов`язані з кліматом вашій місцевості і довжиною світлового дня, який в пору формування і розвитку коренеплоду не повинен бути довшим 12-15 годин. При більш довгому світловому дні дайкон може дати стрілку. Температура повітря на момент пересадки сіянців у відкритий грунт не повинна бути нижче 10 ºC. Вибирайте для пристрою грядки саме сонячне місце.

Грунт для дайкона

До складу грунту дайкон не вередливий, але краще він росте на нейтральних і пухких легкосуглинистих або супіщаних грунтах з низьким заляганням грунтових вод, хоча є сорти, що добре ростуть навіть на важких глинах. Якщо на обраному вами ділянці грунт кислий, внесіть в неї вапно. Оптимальний для вирощування дайкона водневий показник грунту pH 6,0-8,0.

Готувати ділянку під дайкон потрібно з осені, навіть якщо ви зібралися садити його навесні: перекопайте грунт на глибину багнета лопати, одночасно вносячи на кожен м² площі по 1-2 кг компосту або перегною, по 20 г сірчанокислого калію і сульфату амонію і по 40 г суперфосфату. Не вносьте в грунт вапно одночасно з добривами, зробіть це на два тижні раніше. І органіку краще не вноситимуть перед посадкою дайкона, а під попередню культуру. До речі, добре вирощувати дайкон після таких культур, як картопля, огірки, томати, буряк і моркву. А гіршими попередниками для дайкона є всі представники хрестоцвітних - капуста, ріпа, редис і турнепс.

Як посадити дайкон у відкритий грунт

Посадка дайкона у відкритий грунт здійснюється за схемою 30х60 см, тобто, між рослинами в ряду повинна бути не менше 30 см, а між рядами - 60 см. Садять розсаду в зволожений грунт, який після посадки злегка втоптують і мульчують зверху торфом. Якщо у вас є побоювання, що нічні заморозки можуть повернутися, вкривайте перший час грядку з дайконом поліетиленом або іншим покривним матеріалом.

Посадка дайкона під зиму

Підзимова посадка дайкона зручна тим, що можна використовувати для нього ділянки після збирання таких ранніх культур, як кріп, салат або цибулю. Крім того, через спадної світлового дня зведена до мінімуму можливість того, що дайкон замість нарощування коренеплоду почне цвісти. Але є у осінньої посадки і недолік: коренеплоди можуть не встигнути набрати максимального розміру.

Перед посівом не забудьте підготувати грунт на грядках і провести обробку посівного матеріалу. Власне, назвати осінню посадку дайкона подзимней не можна, оскільки її здійснюють в кінці липня або початку серпня, хоча в південних районах посів можна проводити навіть у вересні. Дайкон сіють в добре зволожений землю по 2-3 насінини в кожну лунку, які копають на відстані 30 см один від одного при міжряддях шириною в 60 см. Глибина загортання насіння в грунт 1,5-2 см. Після посадки грядку мульчують торфом.

Коли з`являться сходи, їх проріджують, залишаючи в кожному гнізді найбільш розвинений паросток. Тільки краще не смикати слабкі сходи, а вискубувати їх, щоб не пошкодити коренеплід сильного сеянца.

Догляд за дайконом

Як вирощувати дайкон

Посадка і догляд за дайконом прості і нетрудомістка. Дайкон в відкритому грунті потребує регулярних поливах, розпушуванні грунту між рослинами, прополюванні, підгодівлі, якщо ви вирощуєте дайкон в неродючому грунті, і захист від хвороб і шкідників. Крім того, дайкон необхідно підгортати, оскільки в міру зростання його коренеплід починає виглядати з землі іноді на третину своєї довжини.

полив дайкона

Запорукою гарного врожаю є регулярний і достатній полив дайкона. Посадку потрібно підтримувати в злегка вологому стані протягом усього вегетаційного періоду. Перший раз дайкон поливають після появи сходів. Якщо рослині буде бракувати вологи, воно може піти в стрілку, а м`якоть вже сформувалися коренеплодів стане грубою, придбає гіркуватий присмак і неприємний запах. Якщо полив здійснюється нерегулярно, коренеплоди розтріскуються, знижується їх здатність довго зберігатися.

Частота поливів дайкона приблизно один раз в п`ять днів. Якщо стоїть посуха, зволожувати грядку доведеться частіше, але якщо йдуть дощі, іноді полив можна і пропустити.

Шкідники і хвороби дайкона

Дайкон при неправильному догляді і порушенні правил агротехніки хворіє на ті ж хвороби, що й інші представники сімейства хрестоцвітних. Якщо ви перестаралися з зволоженням ділянки, дайкон може вразити слизовий бактеріоз - захворювання, симптоми якого проявляються в основному в другій половині вегетаційного періоду. В результаті коренеплід дайкона розм`якшується і темніє. Іноді симптоми захворювання у вигляді вогнищ мокрої гнилі можна помітити вже в сховище. Крім слизового бактеріозу, дайкон може захворіти такими хворобами, як кила, чорна ніжка, судинний бактеріоз, мозаїка і повстяна хвороба. Щоб уникнути проблем з грибковими та вірусними захворюваннями, необхідно використовувати такі заходи захисту, як:

• дотримання сівозміни та агротехніки культури;
• вирощування стійких до грибків сортів;
• передпосівна обробка насіння;
• боротьба з бур`янами та шкідниками, часто є переносниками вірусних хвороб, від яких, на жаль, немає лікування;
• дезінфекція сховищ;
• очищення ділянки від рослинних залишків та їх знищення.

З шкідників небезпечніша за все для молодих дайкончіков хрестоцвіті блішки, але є й інші вороги: совка городня, Паросткова і весняна капустяна мухи, ріпакові клоп і квіткоїд, слимаки, капустяні клоп, тля і огневка.

Обробка дайкона

У боротьбі з грибковими захворюваннями кращий результат дають превентивні заходи, але якщо хвороба все-таки вразила рослина, то доведеться вдаватися до радикальних процедурам - обробці ділянки біопрепаратами Бінор або Планріз відповідно до інструкції. Від мозаїки ліків немає, тому негайно видаліть хворе рослина з ділянки, а лунку пролийте міцним розчином марганцівки.

проти капустяної блішки необхідно вживати заходів відразу ж після посіву насіння: ділянку посипають великої золою. Після появи сходів або висадки розсади в грунт грядку посипають золою дрібної фракції.

Проти інших комах ефективна обробка рослин настоєм червоного пекучого перцю: п`ять стручків заливають літром гарячої води, настоюють протягом 12 годин, потім проціджують і розбавляють водою до кількості 10 л. Якщо після однієї обробки загинули не всі комахи, через 3-4 дня проведіть повторне обприскування. Щоб знищити личинки, дайкон поливають слабким розчином марганцівки.

мух відлякує запах чорнобривців, які можна посадити по периметру грядки з дайконом, а появи слимаків може перешкодити вирита навколо ділянки канавка з золою.

Прибирання і зберігання дайкона

Забирають дайкон в залежності від сорту через 40-70 днів після посіву. Дайкон осінньої посадки прибирають в жовтні, до настання стійких холодів. Чи не перетримуйте коренеплоди в землі, оскільки вони можуть зацвісти або втратити смакові якості. Виберіть для прибирання сухого погожий день.

Дайкон, зростаючий в легкій грунті, висмикують за бадилля, а з важких грунтів коренеплоди доводиться викопувати лопатою або витягувати вилами. Здобуті з землі коренеплоди розкладають уздовж грядки для просушування, потім їх очищують від землі, обрізають на них бадилля і опускають коренеплоди в льох, де вони при температурі від 0 до 5 ºC будуть зберігатися в ящиках з піском, не стикаючись один з одним. В таких умовах коренеплоди дайкона можуть лежати до новорічних свят.

сорти дайкона

Сорти дайкона класифікуються з урахуванням форми коренеплоду і глибини його занурення в грунт. наприклад:

• група сортів Неріма з білими, довгими (від 40 до 70 см) гладкими веретеновидними і дуже соковитими плодами діаметром 8-10 см, заглиблення грунт на чверть або третина довжини;
• дуже популярні в Японії гібриди Міясіге з циліндричними коренеплодами довжиною 35-50 см і діаметром 7-9 см, заглиблення грунт на 2/5 або ½ довжини;
• група не таких врожайних, але добре ростуть у важких глинистих ґрунтах сортів Шогоін з округлими і плоско плодами діаметром від 15 до 20 см, зануреними в грунт на чверть або 1/5 довжини;
• група ранньостиглих сортів Сірогарі з коренеплодами циліндричної форми довжиною 25-30 см діаметром 6-7 см, поглиблених в грунт на 2/3 або ¾ довжини. Вегетаційний період дайкона цих сортів близько 55 днів;
• велика група ранньостиглих жаростійких і стійких до хвороб сортів Міновасе (Міновасі) з коренеплодами, що мають у верхній частині циліндричну, а в нижній подовжено-конічної форми. Довжина коренеплодів від 40 до 55 см, діаметр 7-8 см, занурення в грунт на ¾ довжини. Віддає перевагу дайкон Міновасі легкі супіщані грунти. Посадка і догляд за дайконом Міновасі були описані в нашій статті;
• сорту групи Нінеіго представлені повністю зануреними в грунт циліндричними у верхній і подовжено-конічними в нижній частині коренеплодами, довжина яких сягає 40-60 см, а товщина 5-6 см. Сорти цієї групи люблять легкі грунти і стійкі до стрілкування і заморозків;
• Камейда - група сортів з коренеплодами конічної форми довжиною всього 12-15 см і товщиною від 1 до 5 см, заглиблення грунт на 2/3 довжини. Крім коренеплодів, які мають гострий смак, в їжу вживають також листя сортів Камейда. Ці сорти також віддають перевагу легким грунти.

Діляться сорти дайкона і по сезону вирощування на весняні (ранні), літні (середньостиглі) і осінні (пізні). Пропонуємо вам кілька незвичайних навіть для такого дивовижного овоча сортів, щоб ви могли вибрати серед них кращий дайкон для вашого городу:

• дайкон Саша - районований для середньої смуги скоростиглий сорт середньої врожайності. Вегетаційний період у рослин цього сорту від 35 до 45 днів, коренеплід великий, білий, занурений в грунт тільки наполовину. М`якоть коренеплоду соковита, хрустка, сніжно-біла, злегка зеленувата у поверхні, з помірно гострим смаком. Посадка і догляд за дайконом Саша не відрізняються трудомісткістю, проте є у нього один недолік - його коренеплоди не всі одного розміру;
• Рожевий блиск Місато - японський сорт з ніжним рожевим відблиском на розрізі коренеплоду. Проблема в тому, що якщо висадити цей дайкон навесні, він може піти в стрілку, а якщо восени, то плоди вийдуть дрібними. Цей сорт навряд чи підійде для вирощування в середній смузі, його краще культивувати в південних районах;
• Дубинушка - середньостиглий сорт, стійкий до слизистого бактеріозу, з коренеплодами білого кольору, що досягають при оптимальних умовах довжини 60 см і маси 3-4 кг. М`якоть коренеплодів біла, соковита і солодка;
• дракон - середньостиглий урожайний сорт з конічним гладким коренеплодом. Це білий дайкон довжиною від 30 до 60 см, діаметром 6-8 см і масою до 1 кг. М`якоть у рослин цього сорту солодкувата, дуже ніжна, соковита, але щільна, що відрізняється високими смаковими якостями;
• фламінго - середньостиглий урожайний і стійкий до стрілкування гібрид з середнього розміру гладким фіолетово-рожево-білим коренеплодом в формі бурульки з рожевою м`якоттю. Глибина занурення в грунт 2/3 довжини. Маса коренеплоду 600-800 г;
• Цукуші спринг крос - урожайний скоростиглий гібрид, стійкий до стрілкування. Коренеплоди цього сорту білі, гладкі, циліндричної форми, масою до 800 г. М`якоть біла, ніжна і соковита. Коренеплід легко витягується із землі.

Крім описаних, добре ростуть в нашій місцевості сорти Цезар, Фаворит 9908099, Японський білий довгий, Токінаші, Великий бик, Ікло слона, Аокабі-дайкон, Сакураджіма і інші.

Властивості дайкона - шкода і користь

Корисні властивості дайкона

Дайкон є низькокалорійним продуктом з високим вмістом вітаміну С. При цьому до складу рослини входить фермент, що сприяє переварюванню крохмалів. Саме тому дайкон рекомендований людям, які борються із зайвою вагою.

Містяться в дайкон також фітонциди, що допомагають організму справлятися з різного роду інфекціями, солі калію, що виводять з організму зайву рідину, токсини і шлаки, а також речовини, необхідні для нормального функціонування обміну речовин і засвоєння вуглеводів, жирів і білків - естераза, амілаза і ензими . Крім того, до складу дайкона входять солі магнію, фосфору і заліза, клітковина і пектини, велику кількість бета-каротину і вітаміни групи B.

Дайкон показаний при лікуванні атеросклерозу, серцево-судинних захворювань. Вживання дайкона в сирому вигляді сприяє виведенню радіації, зайвого холестерину і підвищує апетит. Випитий перед їжею стакан соку дайкона за рахунок міститься в ньому сірки благотворно впливає на роботу печінки і жовчного міхура. Як антивірусну програму й антибактеріальний засіб сік дайкона рекомендований до вживання при захворюваннях дихальних шляхів - астмі, застуді, бронхіті, хронічному кашлі і грипі.

200-300 г тертого дайкона допоможе впоратися з похміллям. А зовнішнє застосування у вигляді компресів і примочок прискорює загоєння гнійних ран, зміцнює волосся і позбавляє від веснянок.

Дайкон - протипоказання

Дайкон може викликати неприємні відчуття у людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, оскільки містить велику кількість клітковини, яка при перетравленні може викликати розлад шлунку і метеоризм. Шкідливий дайкон язвенникам і людям, що страждають гіперацидному гастритом або подагрою, а також тим, у кого порушена робота нирок. Людям старше п`ятдесяти років перед тим, як вживати дайкон, краще порадитися з лікарем.