Додаємо рецепти салату з редьки в свою кулінарну скарбничку
Свіжі овочі забезпечують організм необхідними вітамінами і мінералами, тому щодня повинні бути на столі. Різні рецепти салату з редьки допоможуть збагатити раціон корисними мікроелементами. Коренеплід не дуже популярний через його незвичайного запаху і гострого смаку. Але знаючи деякі тонкощі приготування, легко зробити смачний салат, який сподобається будь-якому.
Зміст
Що необхідно для приготування смачного салату
Редька - це найкорисніший овоч, його рекомендується включати в раціон. У ньому багато клітковини, мінеральних солей, вітамінів, ефірних масел. Буває коренеплід чорного, зеленого і білого кольору, вони трохи відрізняються за складом і смаком. Популярна також редька дайкон, яка зовсім не гостра.
Існує безліч рецептів салатів з редьки. Щоб вони виходили смачними, рекомендується скористатися такими порадами:
- перед приготуванням овоч помити, очистити шкірку;
- щоб усунути запах і гіркоту, помістити на кілька годин у воду;
- найкраще подрібнювати теркою для корейської моркви, іноді нарізати дуже тонкими, майже прозорими скибочками;
- добре поєднується коренеплід з морквою, яблуками, огірком;
- для прикраси салату використовувати зелень, шматочки болгарського перцю.
Кращі рецепти салату з редьки
Готують їх з різними інгредієнтами. Найпростіший салат - потерти редьку, посолити і заправити. Але якщо додати в нього морква, яблука, капусту, сир, яйця або м`ясо, він вийде смачніше. Лук беруть ріпчаста або зелений, іноді його навіть рекомендується отпассеровать. Незвичайні, але смачні салати роблять з квашеною капустою, зеленим горошком, ламінарією, грибами, горіхами, копченою рибою.
Заправляти салат з редьки рекомендується оливковою олією або сметаною. При бажанні додати лимонний сік, перець, оцет.
Популярні рецепти салату з редьки обов`язково повинні бути в кулінарній скарбничці кожної господині, щоб забезпечити свою сім`ю вітамінами круглий рік.
Салат з морквою
Найлегше робиться салат з редьки і моркви. Вони добре поєднуються між собою, а контраст оранжевого і білого виглядає на столі красиво. Таке вітамінне блюдо роблять цілий рік, особливо воно затребуване взимку і навесні, коли мало інших вітамінів. Тим більше, до кінця зими кількість ефірних масел в редьці зменшується, і вона стає не такою гіркою.
Для приготування рекомендується брати овочі в пропорції 2X1. Їх труть на крупній тертці або ріжуть соломкою. Заправляється салат майонезом або сметаною. Щоб він став дієтичним, використовується натуральний йогурт.
Лимонний сік додасть страві пікантний присмак і допоможе усунути запах редьки. За бажанням додається зелень петрушки або кропу.
Салат з огірком
Влітку і восени робиться дуже смачний вітамінний салат з редьки з огірком. Таке поєднання допоможе усунути неприємний присмак і запах.
Як робити салат:
- натерти коренеплід на крупній тертці або порізати тонкими скибочками-
- таким же способом подрібнити огірок-
- додати зелену цибулю, кріп;
- посолити, заправити олією або майонезом.
З чорної редьки
Називається вона так через шкірки чорного кольору. Цей різновид має специфічним запахом і гострим смаком. Любителі просто труть її на крупній тертці, солять і заправляють сметаною або майонезом. Виходить пікантна гостра закуска.
Тим, кому не подобається гострий смак, не варто відмовлятися від смачних і корисних страв. Є спосіб обробити коренеплід, щоб пішла гіркота, але залишилися поживні речовини. Для цього його треба очистити, натерти і залишити в холодильнику на кілька годин, прикривши кришкою. Більш швидкий спосіб - залити нарізаний тонкими скибочками овоч підсоленою водою, через деякий час відкинути на друшляк.
Найсмачніший салат з чорної редьки виходить з додаванням вареного яйця і майонезу або сметани.
Робити його просто:
- потерти редьку та моркву-
- додати дрібно нарізане або терте варене яйце-
- порізати цибулину-
- заправити сіллю і сметаною.
Чорна редька найкорисніша завдяки великому вмісту вітамінів і мінералів. Саме вона використовується в рецептах народної медицини для лікування кашлю, атеросклерозу або для зміцнення імунітету.
Із зеленої редьки
Цей різновид овоча вважається найбільш підходящою для салатів. У неї приємний, навіть трохи солодкуватий смак. Тому салат із зеленої редьки стане кращим річним частуванням і забезпечить організм корисними мікроелементами. Готувати його дуже просто, займе це всього 15 хвилин. Буде потрібно редька, морква, зелена цибуля, часник, сіль і рослинне масло.
Щоб блюдо вийшло смачним, рекомендується робити все правильно:
- Спочатку помити і очистити коренеплід. Нарізати його тонкими скибочками, для цього краще використовувати спеціальну Овочечистка.
- Потерти 1 невелику моркву. Краще використовувати терку для корейської, тоді вийдуть тонкі довгі смуги.
- Порізати зелений або ріпчасту цибулю дрібними шматочками.
- Пропустити через спеціальний прес або натерти 2-3 зубки часнику.
- Посолити салат, додати оливкове або інше рослинне масло, перемішати.
З білої редьки
Біла редька володіє найгострішим присмаком, тому подобається багатьом для приготування салатів і закусок. Такі рецепти є у всіх кухнях світу. З давніх-давен використовувалася вона також в нашій країні. Є багато рецептів салату з редьки, але найсмачнішим є річний. Для нього буде потрібно морква, солодкий перець, цибуля, часник, зелень і сіль. Заправляють його будь заправкою до смаку, але найкориснішим є блюдо з оливковою олією.
Що потрібно для приготування салату:
- натерти редьку та моркву, посолити, пом`яти, щоб виділився сік-
- порізати перець, цибулю і часник-
- овочі перемішати, додати нарізану зелень;
- для пікантності додати трохи оцту або лимонного соку;
- заправити олією.
Салат з дайкона
Ця редька родом з Китаю, але швидко завоювала популярність в інших країнах. На відміну від інших сортів, дайкон не містить гірчичних масел, має більш м`який смак. Салати з редьки дайкон робляться дуже швидко. Овоч містить багато клітковини, вітамінів і мінеральних солей, рекомендується включати його в раціон частіше.
Найпростіший салат готують цілий рік. Для нього буде потрібно морква, дайкон і кисле яблуко. 
Терти овочі краще на тертці для корейської моркви. 
Заправити салат майонезом або сметаною. Сіль додати за смаком. При бажанні блюдо прикрасити зеленню кропу.
Найсмачніший салат з м`ясом
Популярні також різні салати з редьки з м`ясом. Вони виходять не тільки корисними, а й поживними. Особливо добре поєднується коренеплід з курячою грудкою, але підійде відварна нежирна яловичина.
Як готується салат:
- натерти редьку тонкою соломкою-
- м`ясо відварити з сіллю і перцем, порізати-
- цибулину порізати півкільцями, трохи обсмажити на олії-
- все змішати, посолити;
- заправити майонезом і поставити в холодильник на 1 годину;
- перед подачею на стіл прикрасити зеленню.
Щоб приготувати смачний вітамінний салат з редькою, рекомендується проявити фантазію. Овоч поєднується з різними продуктами, надаючи страві пікантний присмак і роблячи його більш корисним.
