Все про користь білої редьки дайкон

В осінньо-зимовий період, коли організм особливо гостро відчуває брак вітамінів і мікроелементів, одним із способів підтримки здоров`я на належному рівні є регулярне вживання в їжу фруктів і овочів. Пропонуємо вам звернути увагу на редьку сорти «дайкон» - цей коренеплід родом з Японії, де вже багато століть є постійним гостем на столі. З цієї статті ви дізнаєтеся скільки вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин приховує в собі цей білий корінь.

Склад і харчова цінність

Давайте розглянемо більш детально, які корисні речовини зберігає в собі цей дивовижний овоч:

1. Вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР.
2. Мінерали: залізо, кальцій, калій, йод, фосфор, цинк та інші.
3. клітковина.
4. амінокислоти.
5. ензими.
6. пектин.
7. лізоцим.
8. Ізородановая кислота.
9. Фітонциди і антиоксиданти.

Як бачите, редька дайкон має надзвичайно багатий вітамінами і мінералами склад, але при цьому цей коренеплід має дуже низьку калорійність - 21 ккал на 100 г.

Корисні властивості дайкона

Біла редька - справжнє джерело цінних вітамінів і мікроелементів. Давайте дізнаємося детальніше, який саме ефект надає біла редька на організм зсередини.

Загальна користь

Регулярно вживаючи страви з дайконом, незабаром ви помітите, яку користь він приносить для всього організму:

• очищення нирок і печінки, що є відмінною профілактикою сечокам`яної хвороби в будь-якому віці;
• виведення шлаків і токсинів - овоч сповнений клітковиною, яка стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, тим самим відбувається очищення організму-
  бруква, інжир, гарбузовий мед, амарант, хрін, слива, домашній папороть, тибетський лофант і масло льону також вживають для виведення токсинів їх організму.
  
• антимікробну дію. Наявні в складі цього овоча вітаміни, фітонциди і білки знищують патогенну мікрофлору в організмі людини. Регулярне вживання дайкона, особливо в сезон простудних захворювань, допомагає зміцнити імунну систему і служить відмінним засобом профілактики проти вірусних хвороб;
• стимулює відходження мокроти при наявності захворювань дихальних шляхів - бронхіт, фарингіт, астма;
• заспокійливу дію - сік редьки дайкон допомагає налагодити роботу нервової системи, що робить його незамінним помічником в боротьбі з частими стресами;
• профілактика цукрового діабету - редька сприяє зниженню рівня цукру в крові, крім цього, вона містить фруктозу, яка необхідна людям хворіють на цукровий діабет;
• профілактика серцево-судинних, онкологічних захворювань;
• здорове волосся і шкіра.

Чим корисний для жінок

Слід зауважити, що вітамін В9 (фолієва кислота) незамінний для нормалізації менструального циклу і процесу кровотворення в жіночому організмі. Жінкам, які планують завагітніти, слід збільшити вживання продуктів з підвищеним вмістом фолієвої кислоти.

Чим корисний для чоловіків

Чоловікам теж слід звернути свою увагу на цей дивовижний овоч. Білок, який входить до складу редьки дайкон, сприяє м`язовому росту - це буде дуже до речі спортсменам і любителям фізичних навантажень.Слід зазначити ще одну важливу властивість цього коренеплоду - при регулярному вживанні дайкон підсилює чоловіче лібідо і підвищує потенцію. Чудовий привід з`їсти салат з редьки дайкон на вечерю, чи не так?

Використання дайкона

Найчастіше цей овоч використовують у сирому вигляді - в салати або як самостійну страву. Однак відомо величезна кількість рецептів, в яких дайкон гасять, маринують, смажать і навіть варять. Також його додають в випічку і сушать для подальшого використання в страви як приправу.

У народній медицині

У народній медицині корінь білої редьки користується великою популярністю.

Ми підготували для вас кілька простих у приготуванні рецептів з білою редькою, які показали свою ефективність в лікуванні багатьох недуг:

1. Запечена редька проти недокрів`я. Інгредієнти (всі овочі беруться в рівних частинах): морква - 1 шт-буряк - 1 шт-дайкон - 1 шт. Вимийте овочі під проточною водою і натріть на крупній тертці. Овочеву масу викладіть в змащену маслом форму для запікання і поставте в духовку. Запікати кілька годин на дуже маленькому вогні. Запечені овочі приймаються перед кожним прийомом їжі по 1 столовій ложці. Цей рецепт можна застосовувати для лікування недокрів`я у дітей, тільки дозування зменшиться - по 1 чайній ложці перед кожним прийомом їжі. Пам`ятайте, що будь-яке лікування недокрів`я має тривати 2-3 місяці без перерв в прийомі лікарських препаратів.
2. Рецепт для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. Інгредієнти: дайкон - 100 г, цукор - 1-2 ст. ложки. Промийте під проточною водою коренеплід. Натріть його на крупній тертці. Посипте натерту масу цукром і залиште на деякий час - овоч повинен пустити сік. За допомогою марлі вичавіть сік і перелийте його в скляний посуд. Зберігайте отриманий сік не більше доби в холодильнику. Приймайте по 1 столовій ложці соку перед кожним прийомом їжі.
   Для лікування захворювань серцево-судинної системи також використовують волчеягодник, диню, шовковицю, живицю соснову, морозник, зюзник, глід, ясенец, аконіт, ліщину і ягоди гумі.
3. Рецепт для зміцнення імунітету і лікування кашлю. Інгредієнти: сік редьки дайкон - 50 г, мед - 1 ч. Ложка. Натріть редьку на великій тертці. Вичавіть з отриманої маси сік. Додайте в нього мед. Приймайте приготовлену суміш по столовій ложці три рази в день.
4. Рецепт для очищення організму від накопичених шлаків і токсинів. Промийте коренеплід під проточною водою. Натріть його на крупній тертці. Вичавіть з отриманої маси сік. Приймайте по 100-150 мл корисного соку після кожного вечері.
5. Смузі з редьки для схуднення. Інгредієнти: редька - 1 шт., Огірок - 1 шт., Петрушка - 1 невеликий пучок, шпинат - 1 невеликий пучок. Промийте овочі та зелень під проточною водою. Наріжте їх невеликими шматками і відправте в чашу блендера. Подрібніть до стану густої сметани. Пийте отриманий коктейль по 1 склянці щодня.

У косметології

Крім очищення зсередини, біла редька відмінно справляється із зовнішнім очищенням і відбілюванням шкіри. У косметології застосовують сік і натерту кашку цього коренеплоду. Залежно від типу вашої шкіри можна додавати додаткові інгредієнти: алое або сік огірка для жирної, сметану для власниць сухої або оливкова олія для додаткового зволоження шкіри будь-яких типів.

Для освітлення шкіри можна протирати обличчя і зону декольте соком цього коренеплоду. Цю процедуру треба робити перед сном після ретельного очищення шкіри від слідів макіяжу і забруднень. Через деякий час після нанесення на обличчя змийте сік прохолодною водою і нанесіть будь-який крем, підібраний по вашому типу шкіри.

У кулінарії

Рецепти з редькою дайкон дуже прості в приготуванні - витративши мінімум зусиль, ви отримаєте дуже смачні страви, які прикрасять ваш стіл. Досить натерти редьку, посолити, додати сметану і - дієтичний, але дуже смачний і корисний салат готовий до вживання.

Пропонуємо вашій увазі три рецепта салатів з цього овоча, які однозначно припадуть до душі вашим домочадцям:

1. Салат з курячою грудкою і білої редькою. Вам знадобляться: дайкон - 500 г, куряча грудка - 350 г, яйця - 2 шт., Огірок - 1 шт., Сметана - 2 ст. ложки, сіль і перець - за смаком. Відваріть курячу грудку і яйця. Натріть на крупній тертці редьку та огірок. Наріжте невеликими шматочками яйця і м`ясо. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть, перед подачею полийте сметаною.
2. Салат з кабачком і білої редькою. Вам знадобляться: дайкон - 250 г, кабачок молодий - 250 г, кріп або петрушка - невеликий пучок, часник - зубчик, лимонний сік - 1 ч. Ложка, оливкова олія - ​​5 ст. ложок, сіль і перець - за смаком. Натріть на дрібній тертці редьку та кабачок. Дрібно наріжте зелень і подрібніть зубчик часнику. Посоліть і поперчіть салат. Змішайте оливкову олію і сік лимона і полийте ваш салат. Дайте настоятися 10-15 хвилин і їжте із задоволенням.
3. Салат з яблук з білою редькою. Вам знадобляться: дайкон - 250 г, яблуко - 1 шт. середніх розмірів, сметана - 2-3 ст. ложки, кріп - невеликий пучок, сіль - за смаком. Натріть на середній терці дайкон, посоліть, наріжте маленькими кубиками яблука, попередньо їх треба очистити від шкірки. Подрібніть зелень і заправте салат сметаною. Смачного.

шкода дайкона

Знайомство з цим коренеплодом треба починати з малих доз, поступово збільшуючи порції. Незважаючи на очевидну користь, дайкон багатий клітковиною, яка може спровокувати нетравлення шлунка, печію і підвищене газоутворення в кишечнику.Обмежити обсяг порцій страв з редькою також рекомендується людям, що мають захворювання або порушення роботи шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, панкреатит).

Вибір і зберігання

Це чудово, якщо у вас вийшло виростити дайкон на своєму городі - використовуючи овоч в готуванні різних страв, ви будете впевнені, що на стіл домочадцям потрапить якісний продукт, без будь-яких добавок і консервантів.

Але не турбуйтеся, якщо дайкон доведеться купувати в супермаркеті або на продуктовому ринку. Найголовніше правило вибору якісного продукту - на коренеплоді не повинно бути ніяких пошкоджень і плям.Одне з унікальних властивостей редьки сорти дайкон - вона витримує тривале зберігання, при цьому кількість корисних речовин практично не зменшується, а кількість вітаміну С, навпаки - збільшується.

Ось кілька простих способів зберігання цього овоча:

1. У свіжому вигляді. Для цього підійде холодильник або ж льох. Головна умова - прохолода і відсутність світла. Досвідчені домогосподарки радять упакувати корінь в поліетиленовий пакет і в деяких місцях зробити невеликі отвори для повітря. У такому вигляді дайкон можна зберігати до шести місяців.
2. У замороженому вигляді. Перед заморожуванням овоч слід підготувати - промити під проточною водою, видалити бадилля і подрібнити редьку. Це можна зробити за допомогою терки або нарізати невеликими кубиками. Після цього помістіть подрібнений овоч в морозилку. Особливих вимог до ємності немає - підійде як поліетиленовий пакет, так і спеціальна ємність для заморозки. У такому вигляді дайкон може зберігається цілий рік. Тільки пам`ятайте про те, що повторно заморожувати продукт не варто.
3. У консервованому вигляді. Для того щоб завжди мати корисний сік під рукою, можна його законсервувати.

Це зовсім нескладний процес:

• підготуйте скляні банки і кришки для консервації;
• простерилизуйте їх над парою або в духовій шафі;
• вичавіть сік з редьки з допомогою соковижималки;
• розлийте сік в стерилізовані банки і закрутіть їх;
• залиште зберігатися в темному і прохолодному місці.

Тепер ви знаєте, наскільки корисний овоч під назвою дайкон. Зустрівши його на прилавку в магазині, не проходьте повз, адже з нього можна приготувати смачні, а головне - дуже корисні страви, які допоможуть зміцнити ваше здоров`я, що актуально в будь-який час року.