Коли прибирати редьку - час збору врожаю різних сортів

Редька - коренеплід, який багато городники вирощують на своїх земельних ділянках. Овоч має цілою палітрою смакових якостей починаючи від пікантно-гострого і закінчуючи приємною солодкістю. Корисний і невибагливий житель грядок багатий вітамінами і мікроелементами, а також має ряд унікальних властивостей. Важливо не тільки виростити смачну редьку, але і вчасно зібрати врожай і визначити його на правильне зберігання.

Аргументи на користь редьки

Редька відома людству з незапам`ятних часів. Її вирощували на своїх земельних ділянках селяни. Овоч варили, парили, їли сирим і засолених. Відомі лікарські властивості цього городнього жителя, а особливо ефективний коренеплід був при простудних захворюваннях.

Щоденне вживання коренеплодів в їжу має позитивний ефект:

• нормалізує роботу шлунка;
• бореться з холестерином;
• зміцнює імунітет;
• допомагає справлятися організму з втомою, стресами і депресією.

Редька і її сік - прекрасний аперитив, що підвищує апетит.

Сорти і правила зберігання

Правильна і своєчасна прибирання і зберігання редьки залежить від її сорту і регіону вирощування. існують:

• літні (ранньостиглі);
• осінні (середньостиглі);
• зимові сорти (пізнього дозрівання).

Ранньостиглі сорти, які висіваються в грунт в середині весни, рекомендують викопувати на початку-середині літа. Збирання врожаю середньостиглих осінніх сортів з грядки відбувається в кінці літа або початку осені. А ось зимові варіанти редьки потрапляють в землю в останніх числах липня і збираються до перших заморозків.

Літні та осінні сорти відрізняються поганий лежкістю, зберігають їх зазвичай в холодильнику.

Коренеплоди, що достигають на початку травня і середині червня, зазвичай не заплановані на тривале зберігання в зиму. Ранньостиглі сорти висмикують із землі в міру їх наливання, очищають від землі, зеленого бадилля і довгого кореня і відправляють на зберігання в холодильник на строк від тижня до трьох при мінімальній температурі +1 і вологості 96%.

Осінні сорти редьки можна зберегти до грудня в ящиках з піском. Для цього очищені коренеплоди з підрізаними верхніми листками і корінням в немитому вигляді укладаються в тару і пересипаються шаром піску 3-5 см.

секрети городників

При правильних умов зберігання зимові сорти білих, зелених і чорних коренеплодів можуть зберігатися до 8-10 місяців. Для того щоб зберегти корисний урожай, необхідно його:

• вчасно викопати;
• правильно очистити;
• прибрати на зберігання.

Важливо не прогледіти строки збирання зимових сортів редьки, так як коренеплоди повинні бути вийняті з землі до перших заморозків, інакше урожай втратить свою продуктову цінність і лежкість. Так як в різних регіонах Росії перший «морозець» підкрадається в різний час, то і діяти необхідно по ситуації і згідно з прогнозами метеорологічних центрів. Наприклад, городники Уралу і Сибіру прибирають редьку з полів у вересні, а ось жителі Підмосков`я, як мешканці середньої смуги, можуть почекати з прибиранням до початку листопада.

Коренеплодів не дають «пересидіти» в землі і для того, щоб вони не пустили стрілу з насінням.

цікаві нюанси

Прибирання редьки проводиться обов`язково в сонячний сухий день. Коріння руками або за допомогою лопати або вил акуратно витягують з грунту і злегка обтрушують. Прилиплі грудки землі ні в якому разі не можна з силою відокремлювати від шкірки, так як це зашкодить рослина.

Витягнутий урожай викладають на кілька годин на рівну поверхню під навіс, щоб він злегка підсох і залишки грунту можна було легко видалити. Також це призведе до в`янення зеленої бадилля і краще її відокремлення від їстівних коренів.

Після того як редька очистилася, її перебирають і сортують. Пошкоджені, подряпані, підгнилі або мляві коренеплоди відбирають для швидкого вживання, а ось здорові соковиті овочі готують на зиму для тривалого зберігання.

Бадилля відрізається від кореня на відстані 2 см.

варіанти збереження

Чистий немитий урожай можна зберегти в підвалі або на балконі. В якості тари застосовуються дерев`яні ящики з піском або поліетиленові мішки з товщиною 100-150 мкм.

Якщо обрані ящики, то в них редька укладається шарами і періодично пересипається річковим піском. При такому способі зберігання врожаю температура повітря в підвалі не повинна опускатися нижче +2, а оптимальна вологість повітря повинна складати 86%.

Іноді редьку зимових сортів зберігають навалом, висота якого не повинна перевищувати 100 см. Цей варіант передбачає вологість повітря на позначці 90%. Якщо повітря сухе, можна поставити в приміщенні відро з водою або змочити грунт, яким вистелена підлога.

Пластикові мішки повинні мати отвори для провітрювання, а коренеплоди в них складаються впритул один до одного. Температура навколишнього середовища при такому способі зберігання не повинна опускатися нижче +1 і підніматися вище +3 градусів Цельсія.

«Зимівля» на балконі можлива як в пластикових мішках, так і в ящиках, але для цього приміщення повинно бути засклене і позбавлене протягів. Якщо насуваються сильні морози, то урожай додатково вкривають ковдрами або старої зимовим одягом.

Гарантією того, що редька пролежить довго, стане регулярна її перевірка на предмет якісних і зіпсованих коренеплодів. Не рекомендується зберігати врожай поруч з дарами фруктових дерев, так як яблука чи груші швидко вберуть смакові якості сусіда і втратять свою харчову привабливість. Добрими «співмешканцями» по балкону або погребу стануть для редьки картопля або цибуля.

Популярні види

В даний час відомі більше 7 видів редьки. Найпопулярнішими культурами для вирощування у сучасних городників є 3 види цього їстівного коренеплоду, а саме:

• дайкон (біла);
• зелена (японська);
• чорна (гіркувато-гострий).

Біла редька дайкон

Дайкон відрізняється від інших представників сімейства довгим і товстим білим коренем і солодким приємним смаком. Саме цей овоч часто використовують в салатах і консервації. Коренеплоди часто вирощують на вітчизняних городах і дачних ділянках.

Строки збирання білої редьки залежать від того, коли її висіяли і в якому регіоні вона виростає. В середньому коріння рослини досягають зрілості в період від 40 до 70 днів після посадки насіння.

Біла редька відмінно зберігається в холодильнику. Для цього свіжовикопані коренеплоди очищають від землі, потім їм підрізають бадилля і довгий кореневої «вус» і обертають поліетиленовою плівкою. Після всіх маніпуляцій редька забирається в холодильник. У такому вигляді вона збереже смакові якості і свіжість.

У холодильнику урожай дайкон пролежить до місяця, а ось в погребі пізні сорти зберігаються значно довше. Обов`язковою умовою для цього є вологість 70-90%, відсутність сонячного світла і температура від +1 до +5 градусів.

Зберігаючи редьку в ящику з піском, важливо стежити за вологістю піску, щоб овочі не пересохли.

Зелені і чорні коренеплоди

Зелений урожай коренеплодів збирається з тими ж умовами і обережно, що і всі представники редьки. Пізньої осені за кілька днів до вилучення коренеплодів з ґрунту, бадилля приминають до землі, а після того як вона підсохне, починають викопувати урожай з грядок.

Редька чорна теж забирається з городу до перших заморозків. Обробка і подальше зберігання коренеплодів схоже з іншими представниками сімейства, тільки шкурка у цих представників культури товща і не боїться подряпин.

Зберігати урожай редьки можна як в холодильнику і на балконі, так і в підвалі або льосі. Температура повинна бути не нижче -3 і не вище +3 градусів.

Правильно зібраний і збережений врожай корисної редьки не тільки порадує господарів смачним різноманітністю страв взимку, але і забезпечить домочадців необхідними в період загострення застуди та грипу вітамінами. Профілактична суміш очищеного коренеплоду з медом врятувала від вірусних інфекцій не одне покоління.