У зимову холоднечу свіжі салати з дайкона

Дайкон являє собою одну з різновидів редьки. Виростає він в Японії і в перекладі означає «великий корінець». Якщо говорити про смакові характеристики, коренеплід нагадує звичайну чорну редьку. Але її смак ніжніший і м`який завдяки відсутності гірчичного масла.

Салат з дайкона неймовірно корисний, оскільки коренеплід має антиоксидантні властивості, є імуно-протектором і позитивно впливає на травну систему.

Якщо смак дайкона здається вам занадто різким, можете його пом`якшити. Для цього коренеплід ріжуть або натирають на тертці, заливають на півгодини холодною водою, а потім відкидають на друшляк і дають добре стекти воді.

Пропонуємо добірку найпростіших рецептів салатів з редьки дайкон (з фото).

Помаранчева редька

Найпростіший салат - це поєднання самого дайкона з морквою: невигадливий, але смачний і корисний. Готується за лічені хвилини.

Для приготування салату з дайкона з морквою вам буде потрібно: по одній морквині, болгарського перцю і дайкона, зелена цибуля по перевагах. Смак регулюється меленим перцем і сіллю. В якості заправки використовують 2 ст. л. сметани і 1 ст. л. лимонного соку.

Для отримання рівної «стружки» використовують спеціальну тертку для корейських салатів.

Приготування салату:

1. Дайкон ретельно вимити, якщо потрібно, обрізати верхні ділянки шкірки і натерти на тертці соломкою. Точно також вчинити з морквою.
2. Перець добре помити під проточною водою, очистити від насіння і порізати соломкою.
3. Цибулеві пір`я вимити, обсушити на рушник і дрібно порізати.
4. Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати лимонний сік, спеції і добре перемішати.

Все, салат готовий і можна трапезувати.

яблучний тандем

Варіант салату з дайкона з морквою і яблуком дуже і, завдяки фрукту, має легку кислинку. Дуже незвичайне поєднання.

Для приготування такого смачного салату вам потрібно запастися морквиною, японської редькою і яблуком середньої величини по одній штуці кожного інгредієнта. Оттенит смак зелена цибуля (його потрібно на ваш смак). Заправляють салат майонезом. Не забудьте про сіль.

Приготування салату:

1. Дайкон ретельно помити під проточною водою і натерти на тертці для корейської моркви.
2. Точно також вчинити з морквою.
3. Яблука вимити, видалити серцевину і натерти. Або на звичайній тертці, тільки великого діаметру, або на «корейської».
4. Всі підготовлені інгредієнти для самого смачного салату з дайкона викласти в салатницю, посолити, додати майонез і ретельно перемішати.

Все, залишилося тільки посипати салат рубаним зеленою цибулею і можна трапезувати.

Салат з редискою

З дайкона виходять дуже легкі, вітамінні і смачні салати. Коренеплід відмінно поєднується з різними овочами та фруктами. В результаті салати ідеально підходять до страв з морепродуктів або жирного м`яса.

Для приготування вітамінізованого салату з редискою і дайконом потрібно: половинка великого коренеплоду дайкона, 4 редиски, зелень петрушки або пір`яного лука і 1 ч. л. лимонного соку. Також буде потрібно зовсім небагато цукру, солі, меленого перцю і 1 ст. л. сметани.

Кількість інгредієнтів ви можете орієнтувати на свій розсуд. Особливо це стосується спецій і сметани. До речі, останню можна замінити не тільки майонезом, а, наприклад, натуральним йогуртом.

Приготування салату:

1. Дайкон вимити під проточною водою, очистити від шкірки, використовуючи спеціальний ніж, який дозволяє знімати тонкий шар.
2. Редиску вимити, відрізати непридатні хвостики і пошкоджену м`якоть.
3. Дайкон слід натерти на тертці середнього діаметра. Якщо соку дуже багато, то його слід трохи віджати. Тертий дайкон полити лимонним соком і ретельно перемішати.
4. Редиску також натерти.
5. У глибокій ємності з`єднати дайкон з редискою, додати спеції, сметану, перемішати і проконтролювати смак.

Все, залишилося тільки перекласти салат в красивий салатник, прикрасити рубаною зеленню, зеленою цибулею і приступити до трапези.

З крабовими паличками

Тандем дайкона з морепродуктами дуже ніжний і смачний. А давайте спробуємо використовувати крабові палички. Для ситності додамо відварене яйце, а для свіжості - пекінську капусту.

Рецепт приготування салату з дайкона передбачає: 0,25 кг крабових паличок, 0,2 кг японської редьки, 0,15 кг китайської капусти, 3 яйця, 0,3 кг свіжих огірків, 0,1 л сметани або майонезу і сіль за смаком.

Приготування салату:

1. Розморозити крабові палички, зняти обгортку і порізати дрібними кубиками.
2. Яйця вимити, відварити всмятку, охолодити, очистити і порізати кубиками.
3. Капусту промити під проточною водою, обсушити на рушник і порізати соломкою.
4. Дайкон також помити і натерти на тертці в тонку «локшину».
5. Скласти всі підготовлені компоненти в глибоку ємність, додати спеції, майонез, ретельно перемішати і подати до столу.

Салат з яловичиною

Дайкон хороший і в поєднанні з м`ясними продуктами. Горіхи надають солодкість, а зелень - потрібний смак і аромат.

Для приготування салату з дайконом і м`ясом, вам знадобиться одна японська редька, 0,25 кг відвареної яловичини, 2 цибулинні ріпки, по 3-4 гілочки кропу, кінзи і цибулевих пір`я, а також жменя волоських горіхів. Для смаження використовують соняшникову олію, в якості заправки - майонез.

Приготування салату:

1. Лук з дайконом помити, очистити від лушпиння і непривабливих ділянок.
2. Підготовлені овочі натерти на тертці (краще за все, якщо це буде спеціальна для приготування корейських салатів) або ж нарізати ножем тонкою соломкою.
3. Волоські ядра обсмажити на сухій гарячій сковороді і дрібно перетовкти.
4. Яловиче м`ясо порізати брусочками.
5. Різану цибулину обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого.
6. Зелень вимити під проточною водою і дрібно нашаткувати. Всі інгредієнти перекласти в салатницю, посолити поперчити, додати сметану або майонез, перемішати.

Все, салат з редьки дайкон повністю готовий, його можна подати на святковий стіл і покуштувати.

Салат з яйцем і сиром

Сир часто є одиним з головних інгредієнтів будь-яких страв. Представляємо вашій увазі рецепт салату з дайконом і яйцем і тертим сиром. Саме він надає страві м`якість і пікантність.

Для приготування вам буде потрібно один коренеплід дайкона, два курячих яйця, сир близько 30 г, трохи меленого перцю з сіллю і оливкове масло для заправки.

Рецепт передбачає використання сиру Грана Падано. Але ви можете брати будь-який, головне твердих сортів. Його кількість також варіюйте на власний смак.

Приготування салату:

1. Сир натерти на тертці з малим діаметром.
2. Дайкон ретельно вимити, очистити від шкірки.
3. Використовуючи терку з великим і отворами, натерти коренеплід.
4. Яйця відварити круто, остудити, очистити і також натерти на крупній тертці.
5. У салатницю помістити подрібнений сир, дайкон і яйця.
6. Влити оливкове масло, поперчити, посолити.
7. Всі інгредієнти салату з дайкона змішати до однорідності.

Сформувати гірку, за бажанням прикрасити рубаною зеленню і можна приступати до трапези.

Андалузький овочевий салат

А ось ще один простий рецепт салату з дайкона з покроковим фото на основі огірка, помідорів і незвичайної заправки. У поєднанні ви виходить дуже спокусливе блюдо.

Вам буде потрібно 0,16 кг дайкона, 90 г свіжих огірків, одна часникова часточка, одна цибулинні ріпка, 70 г помідор і зелень за смаком. Для заправки слід взяти 2 ст.л. оливкової або будь-якого іншого рослинного масла, чверть гострого червоного перцю і 1 ч.л. оцту.

Згідно з рецептом, в салат використовують маленькі помідора сорту «Черрі». В принципі. Можна використовувати будь-які, тільки якщо в них міститься дуже багато вологи - використовуйте менш «соковиті» частини.

Приготування салату:

1. Всі овочі потрібно підготувати. Для початку помити, очистити при необхідності і порізати. Огірки і дайкон - тонкою соломкою, а помідори - на половинки або четвертинки.
2. Часник очистити, пропустити через прес і додати до овочів.
3. Додати сіль, перець і обережно перемішати вміст салатниці.
4. Приготувати заправку. Для цього в піалках змішати оцет, оливкова олія і червоний перець.
5. Вилити заправку на салат і перемішати.

Залишилося тільки прикрасити салат з дайконом і огірком зеленню і залишити настоятися на 5-10 хвилин.

Салат «Загадка»

Салат з дайкона «Загадка» - вельми цікавий як в смаку, так і в приготуванні. Побачивши його навіть відразу і не зрозуміло з чого він складається. Легкий, але в той же час дуже ситний може замінити повноцінний вечерю.

Отже, щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам потрібні: один коренеплід дайкона, по одній морквині і лушпиння ріпку, два яйця, 0,3 кг відвареного м`яса (наприклад, криця, індичка, яловичина), 1-2 часникові часточки, вода і майонез в кількості 2 і 1 ст.л. відповідно, рослинна олія і сіль з перцем.

Приготування салату:

1. Японську редьку вимити, і натерти на тертці, призначеної для приготування корейської моркви. Додати сіль і залишити в такому вигляді на деякий час. Коли дайкон пустить сік, його потрібно трохи віджати і перекласти в салатницю. Морквину вимити, очистити і також натерти на тертці.
2. М`ясо відварити в підсоленій воді, остудити і розділити на волокна.
3. У піалку розбити яйця, додати воду, збити до однорідності і з отриманої маси посмажити тонкі омлети-млинці. Після охолодження їх потрібно порізати тонкою локшиною.
4. Лук очистити, порізати півкільцями, обсмажити до прозорості на олії і перекласти до редьці.
5. З`єднати всі інгредієнти в салатниці, додати «пресований» часник, рубану зелень, посолити, поперчити, додати майонез і добре перемішати.

Салат готовий!

Тепер ви знаєте, як приготувати салат з дайкона. Як не дивно, редька поєднується з багатьма продуктами, тому ви можете оперувати складом і кількістю, і, використовуючи вище запропоновані рецепти в якості основи, можете створювати свої салати.

Відео-рецепти салатів з дайкона