Види маслюків та їх характеристика
Маслюки навіть недосвідчений грибник ніколи не сплутає з грибами інших видів, так як їх назва говорить сама за себе: все гриби цього виду мають слизової кожіцей.Гріби маслюки налічують понад 40 різних видів. В цілому маслятами називають трубчасті гриби з сімейства болетових.
Зміст
Вони переважно ростуть в листяних, змішаних і соснових лісах, але, крім цього, їх можна знайти в будь-якій точці планети, яка характеризується помірним кліматом, і навіть в Африці та Австралії.
Давайте розглянемо, які бувають види маслюків і чим вони відрізняються.
козляк
Найбільш маловідомими маслятами є гриби-козенята. Дуже часто грибники не звертають на них уваги. І дарма, так як це дуже смачні і абсолютно безпечні гриби.
Збір цих грибів проводиться з липня і до вересня. Вони мають слабослізістие клейкі капелюшка. Як і всі маслюки, козляк є мікорізообразователей, він відмінно себе почуває поряд з хвойними деревами на піщаних грунтах. Гриби з`являються великими групами після проливних дощів.
Зовні козляк нагадує гриб моховик, але має більш опуклу капелюшок, зверху покритий коричневою клейкою шкіркою. Ніжка і трубчастий шар гриба мають руде забарвлення. М`якоть гриба жовтого кольору, а в місцях розлому злегка червоніє.
маслюк Белліні
Як виглядають маслюки Белліні? Вони мають гладку білу або коричневу капелюшок діаметром 6 - 14 см. Молодий гриб має полусферической капелюшком, яка в міру дозрівання стає сплощеним-опуклою, а її центральна частина набуває більш насичений колір. На її внутрішній стороні видно короткі зеленувато-жовті пластинки, на яких розміщені пори угловідной форми.
Гриб має невелику витончену ніжку білувато-жовтого кольору, яка до основи стає більш зігнутої і тонкою. У маслянка білувата м`якоть, приємний ніжний смак і виражений грибний аромат.
Гриб живе в соснових і хвойних лісах і не дуже вимогливий до складу грунту. Зростає поодиноко і групами. Побачити маслюки Белліні можна тільки в осінньому лісі.
маслюк білий
Маслюк Білий має капелюшок в діаметрі до 12 см. У молодих екземплярів капелюшок більш опукла, але в міру дорослішання гриба вона ущільнюється, а іноді навіть стає увігнутою.
Маслюк Білий має гладку, злегка слизову капелюшок з невеликим блиском. Шкірочка від капелюшки легко відділяється. Гриб має білу або жовтувату м`якоть, яка на зламах набуває винно-червоне забарвлення.
Ніжка маслянка веретеноподібна або циліндрична, білого кольору. З віком вона може покриватися фіолетово-бурими плямами і горбиками, які можуть зливатися і утворювати валики.
Маслюк жовто-бурий
Жовто-бурий маслюк має капелюшок напівкруглої форми з підвернутими краєм. У міру зростання гриба жовто-бура капелюшок придбає підвушковидними форму і може досягати в діаметрі від 5 до 14 см. Капелюшок молодих екземплярів має оливковий або сіро-помаранчевий колір. У міру зростання капелюшок розтріскується і покривається дрібними лусочками, які повністю зникають до зрілості.
М`якоть маслянка жовто-бурого може розповісти про ступінь зрілості гриба: спочатку вона сіро-жовта, пізніше сіро-помаранчева, потім - буро-червона, а до зрілості вона стає світло-охряной і злегка слизової. Гриб має щільну, важко відокремлювану шкірку.
Циліндрична або булавоподібна ніжка жовто-бурого гриба досягає в довжину від 3 до 9 см. Маслюк має слабовиражений грибний аромат, але при цьому сильно пахне хвоєю.
Маслюк жовто-бурий добре росте на піщаних грунтах, знайти в лісі його можна, починаючи з червня і до листопада. Гриб росте як поодиноко, так і невеликими групами.
маслюк жовтуватий
Жовтуватий маслюк, опис якого мало чим відрізняється від опису всіх інших болетових, любить тепло і зустрічається в лісах з піщаним ґрунтом. Гриб росте як поодиноко, так і великими групами. Збирати жовтуваті маслюки можна після проливних дощів, з травня і по листопад. Гриб має капелюшок діаметром від 3 до 6 см.
Молоді гриби мають практично кулясту капелюшок, яка до зрілості маслянка розкривається і стає подушковидної. Колір капелюшка гриба в залежності від віку може мати жовто-коричневий, сіро-жовтий, вохристо-жовтий і навіть шоколадний колір. Поверхня капелюшка дуже слизова, шкірка з неї легко знімається.
Маслюк жовтуватий має ніжку, яка в діаметрі сягає 3 см і має масляниста кільце, вище якого вона володіє білим кольором, а нижче - жовтим. У молодих грибів кільце біле, однак з віком воно набуває фіолетового відтінку. Трубочки гриба мають приємний вохристо-жовте забарвлення, але з віком стають практично коричневими.
Біла м`якоть гриба може набувати жовтуватий колір. В області капелюшки і верхівки ніжки вона помаранчева або мармурова, а біля основи - злегка коричнева. Маслюки жовтуваті дуже смачні, а тому ними із задоволенням ласують не тільки люди, а й личинки всіх комах, в зв`язку з цим знайти цілі гриби - дуже складне завдання.
маслюк зернистий
Маслюк зернистий не виносить самотності, а тому зустріти його можна тільки в компанії друзів. Мешкає гриб переважно в соснових лісах, в невисокій траві.
Гриб має менш липку капелюшок, ніж інші види маслюків, тому іноді здається абсолютно сухим. Округло-опукла капелюшок гриба в діаметрі досягає близько 10 см.
Молоді екземпляри мають червонуваті або коричнево-бурі капелюшки, які в міру дорослішання маслянка стають жовтими або жовто-вохряного. Культура має тонкими короткими трубочками, що формують трубчастий шар світлого або світло-жовтого кольору.
Гриб має товсту жовто-буру, приємну на смак м`якоть, що не міняє на зламі колір. Жовта ніжка гриба досягає в довжину до 8 см, у верхній частині має біле забарвлення і покрита зернятками і бородавочками.
Зовні маслюк зернистий схожий на маслюк справжній, головна відмінність його - відсутність на ніжці пленчатого кільця. Маслюк зернистий - це їстівний гриб, що володіє високими смаковими характеристиками і вживається в їжу в свіжому, маринованому або солоному вигляді.
маслюк кедровий
Кедровий маслюк має капелюшок в діаметрі від 3 до 15 см. Молоді гриби можуть похвалитися її кулястої формою, але з віком вона розпрямляється і стає подушковидної.
Забарвлення капелюшка коричневий, а в дощову або сиру погоду вона стає слизової, при цьому вона швидко висихає і набуває глянець.
М`якоть у маслянка кедрового біла або жовта, злегка кислуватий на смак і виділяє приємний мигдально-фруктовий аромат. Його трубочки і пори мають оливково-вохряного, брудно-жовтим або оранжево-коричневим забарвленням.
Ніжка маслянка кедрового має товсте підставу і звужується до верху, в довжину досягає від 4 до 12 см. Гриб можна знайти в кедрових, дубово-кедрових або хвойних лісах. Час збору гриба збігається з початком цвітіння сосни.
маслюк модриновий
Маслюк модринових селиться близько модрин. Модринові маслюки можна зустріти в лісах з липня і до листопада. Цей вид маслюків відрізняється прекрасною продуктивністю і виростає великими групами.
Модриновий маслюк має гладку Слизневе лимонно-жовту або оранжево-охряно-жовту капелюшок, з якої дуже важко зняти шкірку. Колір його губчастої частини коливається від жовтого до буро-жовтого кольору, при натисканні на ній утворюються рожево-коричневі плями.
Циліндрична ніжка гриба у верхній частині прикрашена кільцем, вище якого вона має лимонно-жовтий, а нижче - жовто-коричневе забарвлення. М`якоть у маслянка жовта, але на зламі забарвлюється в бурий. Гриб має слабовираженним ароматом і приємним смаком.
маслюк справжній
Маслюк справжній росте на піщаних грунтах. Сезон збору маслюків починається в травні і закінчується у вересні. Плодові тіла ростуть поодиноко або групами.
Справжній маслюк прикрашає 10-сантиметрова шляпкасначала опуклою, а потім майже плоскою з невеликим горбом посередині форми, що має шоколадно-бурий, а іноді з легким фіолетовим відтінком забарвлення. Гриб покритий радіально-волокнистої слизової, легко відділяється шкіркою. Трубочки молодих грибів блідо-жовті, але з часом вони темніють і стають темно-жовтими.
Пори гриба блідо-жовті, але в міру дозрівання гриба вони стають яскраво-жовтими, а пізніше буро-жовтими. Трубчастий шар приріс до циліндричної ніжці, що досягає в довжину від 10 до 25 см і має у верхній частині лимонно-жовтий відтінок, а в нижній - бурий. У міру зростання гриба біле плівчасте покривало, що з`єднує спочатку край капелюшки з ніжкою, залишається на ній у вигляді фіолетового або чорно-коричневого кільця.
М`якоть маслянка справжнього дуже соковита і м`яка і має високі смакові характеристиками, схожа на м`якоть білих грибів. Справжній і помилковий маслюк не схожі між собою, а тому сплутати їх практично неможливо.
маслюк примітний
Маслюк примітний має широку клейку м`ясисту лускову капелюшок, що досягає в діаметрі від 5 до 15 см. Шкірка з капелюшка дуже легко видаляється. Гриб формує коротку ніжку, що досягає в довжину максимум 11 см і прикрашену клейким з внутрішньої сторони кільцем. 
Смачний їстівний гриб, який підходить для маринування, сушіння і селища.
маслюк розфарбований
Розфарбований маслюк має капелюшок, яка в діаметрі може досягати від 3 до 15 см. По краю капелюшки можна розглянути пластівці, які є залишками приватного покривала. Капелюшок гриба має широку конічну або підвушковидними форму. Її колір залежить від погодних умов: при підвищеній вологості вона темніша, а в суху погоду - світлішає. Також капелюшок гриба змінює колір при зараженні його комахами. 
Молоді розфарбовані маслюки хизуються червоними, цегляно-червоними, винно-червоними або бордово-червоними капелюшками, покритими дрібними сіро-бурими або бурими лусочками. Жовта ніжка гриба може досягати в довжину до 12 см. Надкольцевая зона порізана трубочками, які спускаючись по ніжці і утворюють сіточку.
Жовта м`якоть гриба володіє підвищеною щільністю і при розломі червоніє, але зате дуже приємна на смак. Маслюк розфарбований можна вживати в їжу навіть без попередньої теплової обробки.
маслюк рубіновий
Маслюк рубіновий - дуже рідкісний їстівний гриб, який зустрічається тільки в дібровних лісах. Молоді гриби мають полушаровидной цегляно-червоною або жовто-бурого капелюшком, яка з часом розкривається і перетворюється в практично плоску. Він має трубчастий гіменофор. Трубочки і пори у гриба рожево-червоні і не змінюють свій колір при пошкодженні. 
Булавоподібна або циліндрична рожева ніжка до низу звужується і покрита червоним нальотом.
У гриба жовтувата, що не міняє колір на повітрі м`якоть, яка не має вираженого грибного смаку і аромату.
Маслюк рудо-червоний
Рудо-червоний маслюк має жовтувато-оранжеву напівкруглу або підвушковидними капелюшок, покриту оранжево-червоними лусочками.
Спадаючі приросли жовтуваті або жовто-оранжеві трубочки гриба покриті широкими незграбної форми порами. Капелюшок утримує звужується донизу і догори, веретеноподібна жовто-оранжева ніжка. Яскраво-жовта щільна м`якоть гриба на зламі червоніє і виділяє ледь відчутний грибний аромат.
Рудо-червоного красеня можна зустріти в Альпах, Західного Сибіру, на Алтаї, в Західному Сибіру і в Європі.
маслюк рудий
Маслюк рудий - це невеликий гриб, який росте в змішаних лісах і здатний порадувати наші смакові рецептори ніжним м`яким смаком і приємним грибним ароматом. Гриб селиться під модринами і утворює з ними грибницю. На полювання за рудими маслятами можна вирушати з липня по листопад.
Грибники зі стажем стверджують, що в траві неможливо не помітити червонувато-руду клейку капелюшок рудих маслюків. Гриб не виносить самотності, а тому, якщо ви знайшли один маслюк, то обов`язково зберете їх цілий кузовок.
При приготуванні з гриба видаляють шкірку, так як вона при термічній обробці набуває неприємного чорний колір, очищені маслюки мають яскравий кремовий окрас.
маслюк сірий
Сірий маслюк зустрічається в молодих листяних і соснових лісах. Зростає гриб великими групами.
Подушковидна з горбком в центрі сіро-біла з легким зеленим або фіолетовим відтінком шапка маслянка може досягати в діаметрі до 10 см, і покрита вологим слизових шаром. Сірувато-бурий або сірувато-білий трубчастий шар гриба складається з широких трубочок, які сходять до ніжки.
Ніжка молодого гриба оточена широким повстяним кільцем, яке з часом зникає. Капелюшок покрита важко відокремлюємо шкіркою, яку можна легко видалити, якщо опустити гриб на кілька хвилин в окріп.
маслюк сибірський
Слизова капелюшок гриба маслянка сибірського може досягати в діаметрі від 4 до 10 см. Капелюшки молодих грибів мають широку конічну, а зрілих підвушковидними форму і оливково-жовтий або жовто-оливковий колір. Капелюшок гриба сформована радіальними бурого кольору волокнами. Колір ніжки і м`якоті гриба жовтий або сірувато-жовтий. 
Зовні маслюк сибірський дуже схожий на маслюк кедровий, але при цьому має світліше забарвлення, ніж його родич.
Про маслюки можна розповідати довго. Але головне - це дуже смачні гриби, які гарні як в свіжому, так і маринованому вигляді. Маслюки корисні і поживні. Однак при зборі грибів будьте гранично уважні і не забувайте про те, що не варто відправляти в кузовок підозрілі екземпляри, так як їх вживання в їжу може викликати важке отруєння.
