Користь маслюків для здоров`я і протипоказання до їх застосування
Користь маслюків для організму очевидна завдяки їх унікальній властивості. Ці гриби отримали широку популярність як серед грибників, так і серед любителів. І все через високі смакових якостей, вітамінів і мікроелементів, які знаходяться в їх складі. Однак, кожен вид грибів крім достоїнств має ще й мінуси, про які слід пам`ятати перед вживанням в їжу.
Зміст
Склад, яким володіють гриби
Володіти інформацією про користь і шкоду грибів маслюків можна лише повністю ознайомившись з ними. Основною складовою маслюків є вода, яка займає близько 90%.
Вчені з`ясували, що в цьому виді грибів присутні вітаміни В, які у великій кількості є в злакових рослинах і вершковому маслі.
До складу маслюків входять речовини:
- набір вуглеводів;
- клітковина;
- мінерали;
- білкові сполуки;
- калійна сіль;
- фосфор.
Це важливі компоненти, які просто необхідні для правильної роботи всіх органів. В результаті недавніх досліджень було встановлено, що склад маслюків рясніє рідкісними вітамінами, полісахариди і хімічними елементами, що роблять позитивний вплив на організм людини в цілому.
У складі маслюків є вітамін РР. Його кількість не поступається тому, що в яловичині і рибних продуктах.
Крім того, вживання цих грибів рекомендується при активному схудненні. Це обумовлено низькою калорійністю маслюків (всього 0,2 ккал / г).
Поживна цінність маслюків ідентичні показникам білих грибів. Склад амінокислот майже відповідає білковим з`єднанням тваринного походження, що дозволяє цим грибам бути гідною заміною м`ясу.
У 100 г грибів є в кілька разів більше білків, ніж в тій же кількості м`яса або риби. Більш того, засвоєння цього незамінного компонента організмом становить вище 80%.
Користь маслюків для організму
Завдяки доброму смаку, даний вид грибів широко використовуються при створенні різних страв. Способи їх приготування можуть бути дуже різноманітними - маринування, смаження, тушкування, соління. Наявність в структурі великої кількості рідини робить маслюки практично не придатними для сушіння.
Хімічні елементи в складі грибів беруть активну участь в процесі відновлення печінки і забезпечують захист від хвороб серця і опорно-рухового апарату. Крім того, деякі речовини позитивно впливають на стійкість організму до ракових захворювань.
Про користь маслюків відомо з давніх часів. Важливим фактором для людей, які не вживають в їжу м`ясо, є наявність в цих грибах величезної кількості білків. Необхідні для підтримки здорового стану організму речовини також присутні в структурі маслюків. Окремі мікроелементи забезпечують захист від різних недуг і покращують функціонування внутрішніх органів людини. Наявність лецитину допомагає при схудненні. Афродизіак покращує настрій і додає життєвих сил. Багато компонентів є антиоксидантами, а також впливають на енергетичний обмін і забезпечують захист від запальних процесів.
Відомим фактом є і те, що плівка, що покриває гриб, має властивість абсорбувати радіоактивні речовини і важкі елементи з кисню. Потрібно зауважити, що покриття молодих грибів не несе ніякої небезпеки, так як в силу невеликого терміну зростання, вони не встигають насититися токсинами. У разі з дорослими маслятами, рекомендується знімати з них плівку, навіть якщо в оточуючих районах відсутні фабрики і заводи.
Недоліки та протипоказання
Варто пам`ятати про приналежність маслюків до видів важкої їжі, що обґрунтовується повільним розчиненням білкових з`єднань. Наявність в грибах хітину може негативно впливати на травні процеси організму. У зв`язку з цим, вживання великої кількості грибів не рекомендується.
Найбільше вітамінів знаходиться в молодих грибах.
Під час збору грибів слід пам`ятати про їхні здібності вбирати токсини і речовини з землі. Необхідно обмежити ділянку збору екологічно чистими районами. Під час приготування страв, маслюки рекомендується обробляти окропом.
Не слід вживати гриби наступним категоріям людей:
- маленьким дітям (не можна давати ні в якому вигляді);
- вагітним жінкам і годуючим мамам;
- що страждають на хвороби печінки та шлунково-кишкового тракту.
Не рідко любителі грибів цікавляться: чому від маслюків виникає пронос? Причин для цього декілька. Найчастіше це відбувається при наявності індивідуальної непереносимості грибів. Також приводом для дискомфорту може послужити випадкове прийняття в їжу отруйних примірників, які за зовнішнім виглядом схожі на маслюки. У таких ситуаціях необхідна термінова медична допомога.
Для запобігання негативного впливу грибів на організм, потрібно володіти інформацією про їх корисних і шкідливих властивості.
різновиди маслюків
На даний момент відомо близько півсотні різних видів цих грибів, які мають відмінності в зовнішньому вигляді, смаку і регіонах зростання.
Відомі види:
- білий-
- кедровий-
- сибірський-
- болотний-
- жовто - бурий.
Найбільш підходящим місяцем збору маслюків є червень. Пік зростання цих грибів триває до 14 днів. Після цього відбувається повне зникнення цього виду з поля зору, аж до середини другого літнього місяця. Найтриваліший період зростання маслюків займає другу половину серпня і початок вересня.
У підсумку, можна зробити висновок про переважання користі маслюків над можливим шкодою. Лікувальні засоби з цих грибів широко використовуються для усунення захворювань опорно-рухової та серцево - судинної системи. Також їх застосовують для прискорення затягування ран. Від надмірної ваги лікарі наказують маслюки, як основний засіб для схуднення.
