Смачний розсольник на зиму. Заготівля, яка повинна бути в арсеналі будь-якої господині
Смачний розсольник на зиму. фото автора
Складові:
- 1,5 кг свіжих огірків,
- 1,5 кг томатів,
- 600 г ріпчастої цибулі,
- 600 г моркви,
- 250 г сухої перлової крупи,
- 100 мл рослинного масла,
- 1 ст. ложка з гіркою солі,
- 1 ст. ложка цукру,
- 60 мл 9% -го оцту,
- 100 мл води,
- кріп - за смаком (необов`язково).
Складові. фото автора
приготування
Перлову крупу потрібно заздалегідь промити і замочити на пару годин. Огірки - теж ненадовго покласти в воду і потім гарненько вимити. При приготуванні розсольнику можна використовувати переросли або некондиційні зеленці, але якщо насіння у них стали великими, то їх варто вирізати.Огірки нарізаємо кубиками, моркву натираємо на звичайній тертці або на тертці для корейської моркви.
Моркву натираємо на тертці. фото автора
Цибулю ріжемо кубиками - або як ви зазвичай це робите на розсольник. Томати розрізаємо на половинки і натираємо м`якоть на тертці, притримуючи шкірку, яку потім викидаємо.
Підготовлені овочі. фото автора
У велику каструлю викладаємо підготовлені овочі, палички кропу і перемішуємо. Потім додаємо масло, сіль, цукор, з перловки зливаємо воду і кладемо її теж, знову перемішуємо. Відправляємо каструлю на плиту, додаємо воду і доводимо масу до кипіння, періодично помішуючи для рівномірного прогрівання. Стежимо, щоб не підгоріло.
Тушкуємо заготовку для розсольнику. фото автора
Після закипання на повільному вогні тушкуємо заготовку 25 хвилин. Виймаємо кріп, додаємо оцет, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин. Розкладаємо розсольник по стерилізованих банках і перевертаємо їх. Вкриваємо рушником і даємо повністю охолонути.
У сезон заготівель добре, коли все необхідне під рукою. У нашому маркеті, що об`єднує великі інтернет-магазини, знайдеться все, що потрібно господині. Вибирайте кришки, стерилізатори, мірні ємності і т.п. в добірці товарів для заготовок.
Детальніше побачити весь процес приготування заправки для розсольнику ви можете, подивившись відеоролик.
З цих інгредієнтів виходить близько 4 л заготовки для розсольнику. Взимку буде досить зварити бульйон, почистити-порізати пару картоплин, завантажити їх і вміст баночки - і через 10 хвилин суп готовий. Крім розсольнику, можна законсервувати подібну заготовку для борщу. Це дуже зручно, зменшує рутину на кухні, а також сильно економить час.
Запрошуємо вас на канал «7 дач»! Там зібрано безліч цікавих і корисних відеороликів. Вони допоможуть вам виростити розсаду овочів і декоративних рослин, правильно її висадити, впоратися з шкідниками і хворобами, а потім зберегти зібраний врожай. У пору заготовок вас напевно зацікавлять наступні відеорецепти:
- Заготівля борщу на зиму
- Заготівля на зиму переросли огірків
- Баклажани: запікаємо і заморожуємо
- Різані помідори без оцту на зиму
- Салат з квасолі на зиму
- Часточки в маслі. заготівля томатів
- Капуста «Пелюстки»: швидка маринована капуста
- Огірки по-корейськи на зиму
