Салат на зиму `огірки по-корейськи з морковью`
Салат «Огірки по-корейськи з морквою»
Зміст
Для приготування огірків по-корейськи найкраще підходять невеликі огірочки, але можна взяти і великі або переросли зеленці. Готовий салат вживається відразу після приготування або закочується в банки на зиму.
складові
- 2 кг огірків,
- 0,5 кг моркви,
- 7 зубчиків часнику,
- пучок кропу,
- 125 мл соняшникової олії,
- 125 мл 9% оцту,
- 100 г цукру,
- 50 г солі,
- 1 ст. ложка приправи для корейської моркви.
Все, що потрібно для приготування огірків по-корейськи
Огірки потрібно попередньо замочити на 2 години в холодній воді і добре промити, часник і морква - почистити.
Хід роботи
У огірків відрізаємо кінчики з обох сторін, розрізаємо вздовж на четвертинки і ріжемо їх поперек навпіл. Якщо огірки великі, то кожен можна розрізати уздовж і на 8 частин.
нарізаємо огірки
Морква потрібно потерти на тертці для корейських салатів, зелень дрібно порізати і все це перекласти в ємність з огірками. Часник видавлюємо через прес або натираємо на дрібній тертці і відправляємо до інших овочів, все перемішуємо.
Морква, зелень і часник додаємо до огірків
Готуємо маринад. Для цього в окрему ємність наливаємо масло, оцет, висипаємо туди цукор, сіль і приправу. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Підготовлену суміш виливаємо в посудину з овочами і знову перемішуємо.
Маринад виливаємо в посудину з овочами і перемішуємо
Тепер салат необхідно залишити при кімнатній температурі на 1 годину, щоб огірки дали сік. Потім овочі прибираємо в холодильник на 5-6 годин. Після витримування в холоді салат готовий, його можна подавати на стіл.
Для того щоб зберегти його на зиму, готуємо банки і кришки. Розфасовуємо салат, доливаючи доверху маринадом.
Баночки заливаємо маринадом
Банки накриваємо кришками і відправляємо на стерилізацію. На дно каструлі, в якій це буде відбуватися, потрібно покласти серветку, щоб банки не лопнули.
На дно каструлі потрібно покласти серветку
Півлітрові банки необхідно стерилізувати 10 хвилин після закипання води, літрові - 15 хвилин. Потім банки виймаємо, щільно закупорюють і перевертаємо догори дном. Так їх витримуємо до повного охолодження.
У пору заготовок все необхідне має бути під рукою. У нашому маркеті ви можете вибрати кришки, закаточні машинки, мірні ємності, стерилізатори і т.п. Загляньте в добірку для заготовок.
Детально побачити весь процес приготування огірків по-корейськи ви можете, подивившись відеоролик. Його підготувала наш постійний автор Тетяна (Тульська область).
На нашому сайті є багато цікавих рецептів заготовок з огірків - як класичних, так і оригінальних. Ось деякі публікації на цю тему:
- Секрети заготовки солоних і маринованих огірків
- Огірки: рецепт маринування переросли зеленцов
- Якщо огірки переросли
- Огірки-молодці: 10 рецептів заготовок на зиму
На нашому каналі регулярно з`являються нові цікаві та корисні відео-ролики на дачні теми: про вирощування і розмноження рослин, про боротьбу зі шкідниками, про виготовлення оригінальних елементів декору своїми руками і про багато іншого. Підписатися на канал 7дач, щоб першими бути в курсі нових відео, можна за цим посиланням goo.gl/22MWwK
