Як приготувати лобіо із зеленої стручкової квасолі

Лобіо із стручкової квасолі - це універсальне овочеве блюдо. Зазвичай його подають на гарнір до м`яса або птиці в гарячому вигляді. Але якщо лобіо охолодити, то вийде чудовий салат, який відмінно поєднується з вином і міцнішими напоями. І сьогодні ми запропонуємо вам два простих рецепта, які ви легко втілити в життя на своїй кухні.

Лобіо з квасолі

Поєднання овочів, горіхів і свіжої зелені створюють особливий смак, що приводить у захват навіть найвимогливіших критиків.

Складові:

• квасоля - 1000 грамів;
• помідори - дві або три штуки;
• горіхи волоські - 120 грамів (вага без шкаралупи);
• зелений гострий перець - половина стручка;
• салатний (червоний) ріпчаста цибуля - одна штука;
• часник - три зубчики;
• рослинна олія;
• сіль, мелений чорний перець і запашний перець - за смаком;
• свіжа кінза, петрушка, базилік, м`ята - по 50 грамів.

Якщо у вас немає під рукою свіжих томатів і гострого перцю, то використовуйте замість них аджику (досить двох або трьох столових ложок).

Далі ми докладно розповімо, як приготувати лобіо з стручкової квасолі. Рецепт з фото читайте нижче.

Смак і привабливий вигляд цієї страви багато в чому залежить від правильної підготовки інгредієнтів. Крім цього, всі продукти повинні бути свіжими і відрізнятися гарною якістю. Лобіо з стручків квасолі по-грузинськи готується досить просто.

Ретельно очистіть волоські горіхи від перегородок і шкаралупи. Перекладіть їх в чашу блендера і подрібніть продукт на високій швидкості.

Промийте овочі та зелень під проточною водою. Лук звільніть від лушпиння, а перець очистіть від насіння і видаліть плодоніжки. Підготовлені інгредієнти поріжте кубиками, зелень і очищені зубчики часнику дрібно порубати.

Квасоля також потрібно добре помити. Покладіть оброблені стручки на обробну дошку, видаліть кінчики і розріжте заготовки на дві або три частини. Після цього відправте квасоля в сотейник, наповнений водою, і додайте трохи солі. Варіть стручки приблизно чверть години.

Закип`ятіть воду в окремому посуді і опустіть в неї томати. Через кілька секунд дістаньте їх за допомогою шумівки, перекладіть на тарілку. Розріжте помідори навпіл, зніміть з них шкірку і чайною ложкою видаліть насіння. Наріжте м`якоть дрібними кубиками.

Як приготувати лобіо з стручкової квасолею? Для початку розігрійте сковороду на середньому вогні, а потім влийте в неї кілька ложок рослинного масла. Обсмажте цибулю, а через пару хвилин додайте помідори.

Гасіть овочі разом ще деякий час. Додайте в сковороду часник, всю підготовлену зелень і гострий перець. Перемішайте продукти лопаткою і готуйте їх ще п`ять або сім хвилин. В останню чергу покладіть варену квасолю.

Коли лобіо з стручкової квасолею буде готово, зніміть посуд з плити. Додайте до овочів подрібнені волоські горіхи і перемішайте все ще раз. Закрийте сковороду кришкою, дайте страві настоятися. Після цього розкладіть лобіо по тарілках і подайте його до столу.

Лобіо з квасолі з яйцем

Цю страву можна швидко приготувати на сніданок для всієї родини.

Складові:

• 500 грамів зеленої квасолі;
• цибулина;
• часточка часнику;
• два помідори;
• два курячих яйця;
• невеликий пучок кінзи;
• сіль і спеції;
• рослинна олія.

Для приготування лобіо можна використовувати як свіжі, так і заморожені овочі. Щоб зробити смак страви більш насиченим, експериментуйте з приправами. Наприклад, візьміть майоран, гострий перець, хмелі-сунелі або чебрець.

Рецепт лобіо із зеленою стручковою квасолею не викличе у вас ніяких труднощів. Квасоля потрібно помити, відрізати у стручків «хвостики», а потім кожен розрізати навпіл. Опустіть заготовки в киплячу підсолену воду і варіть їх до готовності. Після цього злийте воду, відкинувши квасоля на друшляк.

Зріла стручкова квасоля вариться довше - процес займе не менше чверті години. А ось молодим стручкам вистачить і десяти хвилин.

обдайте помідори окропом і відразу опустіть їх в крижану воду. Руками або ножем зніміть з томатів шкірку, наріжте м`якоть довільно. При бажанні можна видалити м`яку серцевину (використовуйте залишки для інших страв або салату).

Цибулину спочатку очистіть, а потім наріжте дрібними кубиками. Часник також звільніть від оболонки і порубати ножем. Швидко обсмажте підготовлені овочі на рослинному маслі. Покладіть в сковороду шматочки помідорів і тушкуйте овочі разом. Вам залишилося додати відварену квасолю, дрібно порізану зелень, сіль і спеції. В самому кінці влийте в сковороду збиті яйця.

Готову страву можна подати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Використовуйте його як закуску, салат або гарнір до м`яса.

Як ви могли помітити, лобіо з стручків квасолі готується швидко і просто. Крім того, ви зможете кожен раз надавати йому особливого смаку, додаючи нові інгредієнти або спеції.