Вплив на здоров`я людини корисних і шкідливих речовин дайкона

Редька дайкон родом з Японії, на своїй батьківщині вона є обов`язковою складовою щоденного раціону. Культура відома багатьом садівникам і городникам, у неї висока врожайність і тривалий термін зберігання, чудові смакові якості і лікувальні властивості. У чому користь і шкода дайкона, чи є протипоказання і обмеження, в якому вигляді краще вживати цей овоч в їжу?

Культура дайкон - інформаційна довідка

Дайкон - це скоростиглий коренеплід, що відноситься до підвиду редьки посівної, сімейству капустяних культур. За смаковими характеристиками овоч є чимось середнім між редькою і редискою. Якщо порівнювати його зі смаком редьки, то дайкон не так сильно гірчить, тому що містить меншу кількість гірчичного масел. На відміну від редиски дайкон менш волокнистий і жорсткий, має помірну і приємним ароматом.

У перекладі з японської мови дайкон - це великий корінь. Дійсно, коренеплоди можуть досягати гігантських розмірів - виростати в довжину до 50-60 см і набирати масу більше 0,5 кг.

Культура налічує багато сортів, що розрізняються формою і розміром коренеплоду, смаком і відтінком м`якоті. Насіння довго не втрачають якість і зберігає схожість протягом п`яти років. Оптимальний термін посіву - середина літа, кінець липня - початок серпня. Умови і техніка вирощування багато в чому схожа з редькою. Вегетативний період становить від 60 до 70 діб, за цей час городники примудряються зібрати до трьох врожаїв.

Хімічний склад коренеплоду

Харчова цінність і хімічний склад пояснюють те, чим корисний дайкон для організму. Калорійність 100 грамів овочу становить всього 20 ккал, а його глікемічний індекс дорівнює 15 одиниць. У складі м`якоті є поживні речовини - білки і вуглеводи, жирів немає, є харчові волокна і бактерицидні компоненти, незамінні амінокислоти, ферменти, корисні вітаміни, солі і мінерали.

Дайкон - це дієтичний продукт харчування, у нього низька калорійність і відсутні жири, в ньому висока концентрація клітковини і пектинів.

У м`якоті дайкона міститься:

• білки і вуглеводи - швидко втамовують голод і дають відчуття насичення;
• клітковина - нормалізує травлення і стимулює роботу кишечника;
• глікозиди - регулюють функції нервової системи людини;
• амінокислоти - є обов`язковою складовою харчового раціону;
• пектини - регулюють рівень холестерину і цукру крові;
• ензими - сприяють кращому перетравленню і засвоєнню їжі;
• вітаміни - позбавляють від ризику авітамінозу;
• мінерали - регулюють гормональний фон, покращують самопочуття;
• фітонциди - цінні біологічно активні речовини, наділені бактерицидними властивостями.

Дайкон - користь і шкода для здоров`я

Їстівна частина рослини - це джерело корисних і життєво необхідних компонентів, поєднання яких направлено на оздоровлення та відновлення організму, підвищення тонусу і працездатності. Регулярне вживання коренеплоду в їжу позитивно відбивається на імунній, кровоносної та серцево-судинної системи, підтримує здоров`я щитовидної залози і статевих органів, покращує діяльність головного і спинного мозку.

Редька дайкон - користь і шкода:

1. Чим корисний дайкон. Ферменти допомагають нормалізувати обмін речовин, сприяють прискоренню метаболізму і регенерації тканин. Фітонциди мають протизапальну, болезаспокійливу і антиоксидантний вплив. Вітаміни та мінерали допомагають зміцнити імунітет і поліпшити здоров`я. Клітковина і пектин сприяють посиленню перистальтики кишечника, очищають організм і виводять токсини. Білки протистоять переродження клітин, розвитку ерозійних і пухлинних процесів. М`якоть і сік використовують всередину і зовнішньо.
2. Можливу шкоду для організму. Груба структура овоча може спровокувати загострення при захворюваннях травної системи - гастриті, панкреатиті, холециститі, ерозіях і виразці. Дайкон слід вживати з обережністю при жовчнокам`яній хворобі і гіперактивності кишечника. Органічні кислоти, присутні в соку, неприпустимі при підвищеній кислотності шлунка. Редька може стати причиною алергічної реакції і шкірних висипань.

При виникненні будь-яких больових відчуттів слід повністю відмовитися від включення цього овоча в свій раціон.

Як дайкон впливає на організм людини

Редька дайкон - це природне джерело здоров`я. Якщо систематично вживати її в їжу, то можна добре очистити організм і поліпшити здоров`я, зміцнити захисні сили, отримати заряд бадьорості та енергії.

Дайкон - корисні властивості:

1. Для жінки. Клітковина і пектини, які сконцентровані в коренеплоді, дозволяють використовувати дайкон для схуднення. Нерозчинні волокна перетравлюються дуже довго, що забезпечує людині почуття приємної ситості.
2. Для чоловіка. Овоч відноситься до числа потужних афродизіаків. При регулярному вживанні він підвищує лібідо і покращує потенцію, сприяє нормалізації гормонального фону.
3. Для літньої людини. Редька допомагає організму протистояти вірусам та інфекціям, особливо в період міжсезоння, коли ризик респіраторних і простудних захворювань підвищується в значній мірі. Вона ефективна для профілактики і лікування атеросклерозу, подагри і ревматизму, що є особливо актуальним в літньому віці.
4. Для дитини. Позитивне всебічне вплив білої редьки на дітей досягається за рахунок різноманітного складу і високою харчовою цінністю продукту. Вживання овоча в свіжому вигляді допомагає розвитку ротової порожнини - щелеп, мови і зубів, нормалізує травлення і стілець.
5. Під час вагітності та годування. Дайкон сприяє повноцінному внутрішньоутробного формування і розвитку плода. Редька є м`яким діуретиком, дозволяючи вивести зайву рідину з організму, що дуже корисно в період виношування дитини. Овоч ефективний для підвищення лактації та поліпшення якості грудного молока.

Дайкон для схуднення - відео

Рекомендації по вживанню в їжу

Крім корисних властивостей дайкон має протипоказання, які найчастіше виникають від неправильного вживання в їжу овочів і фруктів. При порушеннях в діяльності шлунково-кишкового тракту, необхідно запитати лікаря, яку користь і шкоду для організму має редис дайкон. При будь-яких патологіях в період гострої стадії використовувати овоч не рекомендується.

Головне правило вживання в їжу дайкона - це помірність. Вводити овоч в раціон слід поступово, починаючи з його включення до складу овочевих салатів, закусок і гарнірів.

Дайкон, правила вживання в їжу:

1. Якість коренеплоду оцінюється візуально і на дотик. Він повинен бути чистий, свіжий і здоровий, без дефектів, тріщин, потемніння і червоточин.
2. Найчастіше він використовується в сирому вигляді як інгредієнт для овочевих салатів, проте його можна піддавати термічній обробці - відварювати, тушкувати, смажити.
3. Зберігання редьки здійснюється в холодильнику, загорнутої в поліетиленовий пакет.
4. Процес приготування редьки простий - овоч очищають від шкірки, нарізають скибочками або натирають на терці, присаливают за смаком і поливають рослинним маслом.
5. Здорова людина може вживати дайкон щодня в помірній кількості. Люди похилого віку повинні використовувати його з обережністю, краще в перетертої вигляді або вичавлений з нього сік.
6. Включати редьку в дитячий раціон дозволяється з трирічного віку, спостерігаючи за реакцією організму.

Оригінальний смак дайкона підходить до простих і вишуканим продуктам - м`яса, риби, грибів та морепродуктів, він ідеально поєднується з різноманітними заправками і соусами, іншими овочами і фруктами. Гурмани віддають перевагу молоді пагони і листя рослини, східні і азіатські страви з ним. При розумному вживанні цей корисний овоч необхідний кожній людині в будь-якому віці з метою лікування і профілактики.

Відео про корисні властивості редьки дайкон