UA.SuperMG.com » Різне » Як визначити помилковий підосичники: опис, порівняння
Як визначити помилковий підосичники: опис, порівняння
Досвідчені грибники, які не перший рік займаються збиранням грибів, можуть легко розрізнити різні їх види, адже дуже важливо вміти відрізнити їстівний гриб від неїстівного, оскільки помилка може призвести до сумних наслідків. Звичайно ж, все приходить з досвідом, а й теоретичні знання не будуть зайвими. Зараз і спробуємо з`ясувати, як визначити помилковий підосичники, і дізнатися, наскільки небезпечний людському здоров`ю він несе.
Не всі любителі «тихого полювання» знають, що існує двійник підосичники, вважаючи цей вид досить унікальним. Але в природі все ж існує гриб, дуже схожий на нього.
Ознайомтеся з такими неїстівними грибами, як чорні грузді, сироїжки, свинушки і ложноопята.
Двійник підосичники зветься горчаком, а ще перцевим або жовчним грибом. Він може утворювати мікоризу (симбіоз) лише з хвойними деревами, так що зустріти його можна тільки в лісах з ялинами, соснами, смереками.
Чи знаєте ви?У деяких районах Північної Америки зі справжніх красноголовців роблять блюдо, яке подають на весілля: капелюшки молодих грибів гасять з паприкою і бутонами гвоздикового дерева, додають спеції і пригощають молодят (неодмінно в новому глиняному горщику). Місцеві впевнені - така їжа скріплює шлюб навіки.
Давайте детальніше вивчимо зовнішній вигляд гірчака.
капелюшок
Капелюшок у нього середніх розмірів, вона округло-опукла і м`ясиста. Зустрічається різних кольорів: червоно-бурого, жовто-червоного, червоно-оранжевого. У молодих грибів внутрішня сторона капелюхи біла, але з віком вона стає сіруватою.
Читайте які гриби можна вживати в їжу, при цьому не ризикуючи здоров`ям.
ніжка
Вона трохи роздута, неправильної форми, потовщена у підстави. На цій частині є рожева або жовта сітка. Поверхня вкрита маленькими темно-коричневими лусочками, а внутрішній шар має трубчасту структуру, при зрізі білий колір змінює рожевий.
важливо!У двійника, як і у будь-якого підосичники, на ніжках немає плівчастим кільця.
м`якоть
М`якоть у гірчака рожева. Вона настільки гірка, що від цього не рятує навіть термічна обробка.
Дізнайтеся про їстівних і отруйних грибах, що ростуть на деревах.
У чому небезпека
Цей гриб вважається умовно неїстівним. Ні, він не отруйний, але з`їсти його, до того ж у великих кількостях, у вас навряд чи вийде. Як вже говорилося трохи вище, його м`якоть дуже гірка (не дарма ж гриб прозвали горчаком).
Навіть якщо вам вдасться перебити такий смак якимось особливим маринадом або сильної приправою, вживати його в їжу все одно не рекомендується. Адже гіркоту жовчного гриба перетворюється в токсини, вони потім осідають в печінці і порушують її правильну роботу. Нічого хорошого для здоров`я це не обіцяє.
Якщо ж регулярно вживати в їжу справжні підосичники, це допомагає вивести з організму токсини і шлаки. А бульйон з цих грибів сприяє відновленню імунітету після хвороб, добре впливає на склад крові при зниженому гемоглобіні.
такі їстівні гриби, як осиковий груздь, білі подгруздкі, маслюки, сироїжки, печериці, моховик, свинушки, чорні грузді, білі гриби і опеньки - джерела біологічно цінних харчових компонентів: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.
Відмінності їстівного підосичники від помилкового
Зовні ці гриби дуже схожі, так що для розпізнання «самозванця» зверніть увагу на деякі нюанси.
Один із способів визначення несправжнього підосичники - подивитися на колір м`якоті. Як ви пам`ятаєте, у гірчака вона має рожевий відтінок, а ось у справжнього підосичники м`якоть біла або синювата.
Ще одна відмінність: ніжка горчака прикрашена сіточкою рожевого або жовтуватого кольору (схожа є у білих грибів). У істинного підосичники такої немає.
Щоб уникнути важких отруєнь і навіть летального результату, ознайомтеся, як відрізнити їстівні гриби від помилкових.
Пам`ятайте і те, що перцевий гриб водиться лише в хвойних лісах.
важливо!Горчак по виду завжди дуже гарний і презентабельний, адже жодна тварина не стане вживати його в їжу через особливих смакових якостей. Цей факт теж варто врахувати під час «тихого полювання».
Збір грибів - захоплюючий процес, момент злиття з природою. Але навіть під час такого приємного проведення часу не варто втрачати пильність. Особливо це стосується новачків. Тому обов`язково вивчіть ті види грибів, які зустрічаються в наших лісах, а в разі сумнівів - радьтеся з досвідченими грибниками.
Відгуки користувачів мережі про корисному занятті - зборі грибів
Я з дитинства обожнюю збирати гриби. Мама мені розповідала, що зі мною в ліс ходила, коли мені ще й 2 років не було, мене в кенгуруху садила, а я сиділа там і по сторонам дивилася, гриби шукала. Так і повелося у нас. Хто в ліс, я з ними. Завжди більше всіх приносила грибів. Я обожнюю ходити по лісі, саме ходити в пошуках грибів. Так, у мене є свої місця, але тим не менш, бігати з місця на місце я не люблю.Раньше у нас на старій дачі лісок недалеко був, розділений на квадрати. Так ось розділений він був дорогами, по яких вглиб і ходили. Так ось поки батьки в лісі ходили, я по дорозі бігала, кошик набірала.Ходішь по лісі, там червоненькі, тут біленький. Краса. Збираєш їх, кошик уже ледве тягнеш, а все тобі мало.Но в один рік не пропустила похід за грибами. Практично завжди з собою беру фотоапарат, фотографую найкрасивіші грібочкі.А ще у нас традиція, вважати гриби, у кого більше. Ну ось такі ми смішні))) Хтось скаже це дурість, хтось біля скроні покрутить. Але в нашій родині завжди присутній гонка. Так ось за всі свої 22 роки, найбільший результат за один похід у мене був 998 червоних. Це було році так в 2004. Ми тоді з мамою кілька разів з лісу вибігали і скидали в багажному гриби. Більше такої кількості у нас не било.І в цьому році теж було пристойно грибів. Але звичайно вже не такі розміри. У мене за раз вийшло 198 і у мами з татом на двох 198 красних.Фото моїх у мене є, але тільки на телефон, не судіть строго.А взагалі прогулянки по лісу у пошуках грибів це ж так корисно. Іноді звичайно небезпечно, але я завжди стежу за тим, куди йду, як далеко. Так що озбройтесь компасом і вперед.
Гриби збираю з 6 років. Скільки пам`ятаю, як тільки мама побачить що хтось несе гриби, ми збираємося і вирушаємо в ліс. Найголовніше в цьому деле- набрати побільше кошиків, пакетів (тому що місця можуть зустрітися дуже грибні), ножички. І одягнутися відповідно. Треба не забувати, що йдете в ліс, а не на дискотеку. Кепку, одяг з рукавами і чоботи, або зручну обувь.Нравіться сам процес пошуку грибів. Ось ти йдеш, знаходиш галявину, або галявину і починаєш потихеньку вдивлятися, ворушить траву, розсуваючи гілки. При цьому дихайте свіжим повітрям, милуєтеся природою, красою лісу. "Полювання" на гриби приваблює. Ти просто втрачаєш лік часу, а коли гриби находяться так взагалі губишся від великої кількості знайденого. І головне на повітрі не помічаєш усталості.А як приємно гриби принести додому, і потім перебирати приводячи в порядок! А як приємно їх потім їсти взимку) або просто посмажити свеженькіх.Так що ходите збирати гриби. З`єднайте приємне з корисним-і грибів зберете і повітрям надихається!
Досвідчені грибники, які не перший рік займаються збиранням грибів, можуть легко розрізнити різні їх види, адже дуже важливо вміти відрізнити їстівний гриб від неїстівного, оскільки помилка може призвести до сумних наслідків. Звичайно ж, все приходить з досвідом, а й теоретичні знання не будуть зайвими. Зараз і спробуємо з`ясувати, як визначити помилковий підосичники, і дізнатися, наскільки небезпечний людському здоров`ю він несе.
