Компот з ягід без кип`ятіння. Секретний спосіб не обшпаритися

Нещодавно мені нагадали про чудесне рецепті моєї мами - компот з винограду. Дуже до речі нагадали - виноград-то у нас залежався і злегка вже подвял. Звичайно, столовий ми давно подужали, а от зимостійкий сорт «Лідія» традиційно не користується у нас в родині попитом.
Спочатку Лідочка бадьоро переспевает на кущі, потім вилежується місяці півтора в дачному будиночку, потім ще місяць на заскленій лоджії. І тільки потім вирушає в сміття. А тут нагадали, та вчасно!

Тиждень тому зробив на пробу першу партію з 6 півторалітрових банок. Сьогодні відкрив дві з них ... і протягом 30 хвилин обидві швидко скінчилися. Удача! Вирішив використовувати залишився виноград тим же способом. 

Отже спосіб:

Все дуже просто!

• Закладаємо ягоди в банки заповнюючи їх на ⅔. 
• Заливаємо їх гарячою водою з крана, чекаємо 2-3 хвилини і зливаємо.
• Заливаємо окропом і відразу зливаємо.
• Засипаємо цукор (я на 1,5 л додаю 2 столові ложки з гіркою).
• Заливаємо окріп вдруге.
• Закручуємо, перевертаємо і вкутуємо тканиною для збереження тепла.
• Чекаємо не менше 5 днів, щоб компот настоявся.
• Відкриваємо і насолоджуємося.

початок процесу

закінчення процесу

Готовий продукт (це з першої партії)

Тепер хитрощі:

Основна незручність цього методу полягає в необхідності злити окріп з банок і не виплеснути при цьому знаходяться в них ягоди. Залежно від типу банок я застосовую дві різні пристосувати:

А. Для банок з кришкою, що загвинчується підійде проста дірява загвинчується кришка.

Дві дірки для зливу води і одна для надходження повітря

Надягаємо цю кришку на банку з окропом і просто перекидає її в вузьке відділення раковини (якщо у вас воно є).

шубовсь!

Ну, а якщо немає відповідного відділення в мийці, то так:

Буль-буль-буль...

Б. Для банок, які закривають за допомогою закаточной машинки, я пристосував ось цей пристрій:

Його зазвичай використовують для загвинчування і відгвинчування різьбових кришок, але можна і так:

Тримати треба міцно!

Банки ємністю понад 1,5 л так перекидатися важко. Занадто вони важкі. Але у нас в родині полуторалітровкі - найбільш ходовий размер.С ними я справляюся «однією лівою». Півгодини праць і готово! 

Ну ось, тепер можна скористатися плодами своєї праці.

Смачно так само, як красиво!

Так можна готувати компоти не тільки з винограду. Будь-які не дуже кислі ягоди підійдуть.
У відсутності тривалого кип`ятіння вітамінів в компоті залишається більше.