Приготувати полуничний торт легко і просто

Серед безлічі десертів, які є в інтернеті, полуничний торт займає особливе місце. Це справжня порція щастя, від якої не зможе відмовитися навіть той, хто не любить солодкого. Завдяки аромату ягід, ласощі набуває цікаве післясмак і гарний зовнішній вигляд. Готувати такий десерт можна як в мультиварці, так і в газовій духовці. Якщо дотримуватися послідовність дій, то страва стане справжньою окрасою святкового столу. Найсмачніші і красиві рецепти полуничних тортів з фото можна розглянути нижче.

В тему: торт п`яна вишня рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах

Муссовий полуничний торт в мультиварці

Готується десерт легко, а завдяки такій техніці, - швидко. Багато домогосподарки не знають, як зробити полуничний муссовий торт таким, щоб він був схожий на магазинний. Насправді все просто. Головне, підібрати потрібний набір продуктів і дотримуватися їх кількість.

Інгредієнти для торта

Склад бісквітного коржа:

• одне невелике куряче яйце;
• борошно - приблизно 1/3 ст .;
• третя частина склянки цукру.

Для полуничного компоту необхідно:

• полуниця - 400 гр .;
• цукор - близько 150 грам;
• вода - 4 десертні ложки;
• маленький пакетик желатину.

Для полуничного мусу потрібно:

• пюре з полуниці - 320 гр .;
• цукор коричневий - 215 гр .;
• вершки 33% - 500 мл;
• великий пакетик желатину.

Склад глазурі:

• білий шоколад - 60 гр .;
• молоко - 50 мл;
• вершки - 50 мл;
• вода - 20 мл;
• желатин - 5 гр .;
• барвник - за бажанням.

Якщо в будинку відсутня мультиварка, тоді бісквітний корж можна випікати в звичайному духовій шафі.

Готуємо в мультиварці

Спосіб приготування:

1. Спочатку треба збити яйце з цукром і акуратно змішати з борошном. Потім ємність мультиварки ретельно змастити вершковим маслом, влити тісто і готувати близько 25 хвилин, використовуючи режим «Випічка».
2. Попередньо вимиту полуницю (або розморожену) подрібнити в блендері, пропустити через сито.
3. У сотейник покласти 50 гр. готового пюре, змішати з цукром і тримати на плиті до повного розчинення гранул. Після, желатин з`єднати з водою, змішати з полуничною сумішшю. З`єднати сире пюре полуниці з приготованим на плиті.
4. Форму для застигання компоті вистелити харчовою плівкою і заповнити її полуничним пюре. Поставити в холодильник.
5. Ємність для формування торта застелити пергаментним папером, ретельно закріпивши її бортиками. Посередині кладемо бісквітний корж. Наступний шар - полуничний компот.
6. Потім потрібно приготувати мус. У блендері перетерти ягоди, додатково пропустити її через сито. У посудині змішати пюре, цукор і желатин. Готувати на плиті до повного розчинення сипучих інгредієнтів. Стежити, щоб пюре не закипіло!
7. Після, збити вершки, з`єднати з остиглим пюре. Залити готовою сумішшю форму з бісквітом і компоті. Прибрати заготовку на 60-120 хвилин в холодне місце.
8. Щоб зробити глазур, потрібно замочений у воді желатин з`єднати з топленим білим шоколадом. За бажанням додати будь-який харчовий барвник. Однорідною масою покрити заздалегідь витягнутий з форми торт і помістити в холодильник до повного охолодження.

Діаметр форми для компоті повинен бути дорівнює величині випеченого бісквіта.

Даний рецепт полуничного муссового торта також можна приготувати із дзеркальною глазур`ю. Завдяки ідеально рівною і блискучою поверхні, десерт підкорить серця всіх гостей.

Торт «Полуничний поцілунок»

Для тих, хто бажає здивувати рідних і близьких, смачним і красивим десертом, даний рецепт буде «як знахідка». Щоб приготувати торт «Полуничний поцілунок», буде потрібно витратити якийсь час, але воно того варте. Це один з кращих рецептів, з яким зможе впоратися будь-яка дівчина.

Набір інгредієнтів для торта

Інгредієнти для коржів:

• 5 курячих яєць;
• 1,5 ст. цукру;
• 1,5 ст. борошна;
• 8 г розпушувача;
• половина чайної ложки солі;
• 2 десертні ложки крохмалю.

Продукти для полуничної прошарку:

• 500 гр. свіжої або заздалегідь розмороженої полуниці;
• пакетик желатину;
• половина склянки води;
• половина склянки цукру (можна використовувати коричневий).

Продукти для приготування заварного крему:

• половина літра коров`ячого молока;
• дві ложки з гіркою вершкового масла;
• 90 гр. цукрової пудри;
• два жовтки;
• чверть склянки кукурудзяного крохмалю;
• 1 ст. л. борошна (вищий сорт);
• трохи ванільного цукру (можна чистий ванілін).

Продукти для просочення (цукрового сиропу):

• 4 ст. л. холодної, кип`яченої води;
• 4 десертні ложки цукру.

Спосіб готування випічки

Відокремити білки від жовтків. Білкову частину гарненько збити разом з цукром. Не вимикаючи міксер, поступово ввести жовтки і решту інгредієнтів.

При бажанні можна розділити отримані тісто на дві частини, в одну з них додати мак, какао-порошок або шоколад.

Духовку розігріти до 175о С. Коржі випікати окремо. Для приготування кожного потрібно 20 хвилин часу. Поки заготовки остигають, можна приступити до процесу приготування прошарку з полуниці.

Желатин всипати в холодну кип`ячену воду. Тим часом полуницю разом з цукром змішати в блендері до утворення пюре. Желатин поставити на плиту і гріти до повного розчинення продукту в воді. Готову суміш додати в полуничне пюре, перемішати. Далі необхідно взяти форму, рівну по діаметру бісквітним коржам. Залити її полуничною прошарком і поставити в прохолодне місце до повного застигання. Почати приготування крему і просочення торта.

Жовтки розтерти в посуді разом з цукровою пудрою, борошном і крохмалем.

Молоко з ваніллю поставити на газову плиту і довести до кипіння. Гарячу суміш влити в жовтки, постійно помішуючи. Потім поставити посуд на плиту, довести до кипіння, постійно помішуючи крем. Зняти з вогню, дати продукту охолонути. Додати в крем м`яке вершкове масло, перемішати.

Щоб приготувати просочення, треба цукор з`єднати з водою. Суміш поставити на плиту і готувати до тих пір, поки гранули не розчиняться. Для кращого аромату додати ароматизатор «Ром» або «Лимон». Цією просоченням гарненько наситити бісквітні коржі.

Коли всі складові готові, сформувати полуничний торт. Спочатку викласти корж з маком або какао (в залежності, що було додано в тісто), заздалегідь просочений сиропом. Змастити його заварним кремом.

Потім викласти полуничне желе (прошарок). Знову намазати поверхню кремом. Наступний шар - класичний бісквітний корж. Потім - крем, знову прошарок з полуниці і знову заварний крем. Зверху накрити торт коржем з наповнювачем.

Додавати мак або какао необов`язково. Можна приготувати звичайні бісквітні коржі, смак від цього не погіршиться.

прикрашаємо торт

Полити його шоколадною глазур`ю: плитку шоколаду розтопити на водяній бані і залити поверхню десерту. Після залишити торт в холодильнику на всю ніч.

Як варіант, відмінним способом буде прикрасити торт мастикою. Цей метод хороший тим, що її легко придбати в магазині, не втрачаючи часу на приготування.

Оформити верх торта можна за допомогою збитих вершків. На завершення посипати зверху тертий шоколад і розкласти ягоди полуниці.

Рецепти полуничних тортів, які описані вище, - це найкращий спосіб підкорити серця гостей. Приготувавши один з них, ви можете бути впевнені в тому, що ваш талант і старання гідно оцінять.

Відео-рецепт торта «Мрія»