Для домашніх заготовок найкращі рецепти дині на зиму

Диня на зиму - рецепти не обмежуються тільки звичними варенням і компотом. У холодний період є можливість купити цю ягоду в супермаркетах, але її смакові якості будуть не такими насиченими. У динний сезон варто спробувати один з рецептів, які допоможуть зберегти їй смак і аромат. Заготовки можна подавати як десерт або додавати в випічку.

сушена диня

Найпростіший спосіб, що можна приготувати з дині на зиму, - це засушити її. В процесі не використовується цукор та інші добавки, тому страва відмінно підійде тим, хто дотримується здорового способу життя. Цей низькокалорійний десерт можна брати з собою в якості перекусу або поєднувати з іншими стравами.

У цьому рецепті дині на зиму потрібна тільки ця ягода. Зручніше готувати її на сушінні, але можна просто розкласти при кімнатній температурі під сонцем.

1. Цілу диню очищають шкірки. Потім її необхідно розрізати на дві частини і видалити серцевину з кісточками.
2. Потім її нарізають на великі скибочки і викладають на сушку так, щоб вони не стикалися один з одним.
3. У сушінні слід виставити температуру близько 60 ᴼС. Час виготовлення залежить від технічних характеристик апарату, а також від соковитості плодів і товщини скибочок. В середньому процес може зайняти від 7 до 20 годин, а в природних умовах - до декількох днів. Шматочки будуть готовими, коли вони зменшаться в розмірі і не будуть прилипати до рук.

Готову сушену диню зберігають в сухому темному місці. Можна також упакувати її в вакуумні пакети.

Консервація з дині

диня, консервована на зиму, зберігає всі смакові якості. Якщо її правильно приготувати, вона буде нагадувати ананас. На середню диню вагою в 2 кг знадобиться стакан цукру, літр води і трохи лимонної кислоти.

1. В першу чергу потрібно приготувати сироп, оскільки його використовують холодним. Воду з`єднують з цукром, доводять до кипіння і тримають на повільному вогні протягом 10 хвилин. В кінці додають лимонну кислоту.
2. Далі потрібно почистити диню, нарізати її на дрібні шматочки і розкладають по банках. Їх потрібно попередньо простерилізувати в окропі.
3. Скибочки дині заливають сиропом, банки накривають кришками і пастеризують. Потім їх потрібно дістати, виставити на рушник кришками вниз і дати консервації охолонути.

Диня, маринована на зиму, просочується цукровим сиропом і залишається соковитою. Взимку вона добре поєднується з медом і корицею. Її додають в сирні запіканки, подають як начинку для млинців.

Пастила з дині

Один з незвичайних рецептів з дині на зиму це пастила. Багато господинь незаслужено забувають про цю солодкість, але вона може стати не тільки повсякденним десертом, але і справжньою окрасою святкового столу. Вона нагадує цукерки і має щільну в`язку консистенцію.

На 1 кг динної м`якоті знадобиться близько 2 склянок води і 1 склянки цукру. Пастила вийде більш соковитою і солодкої, якщо замінити цукор на рідкий мед.

1. Для рецепта заготовки з дині на зиму варто вибирати соковиту стиглу ягоду, яка буде виділяти насичений аромат. Її необхідно почистити, видалити кісточки і нарізати невеликими кубиками.
2. Всі інгредієнти змішують в каструлі і ставлять на тихий вогонь. Вміст потрібно постійно помішувати. Тісто для пастили вважається готовим, коли воно набуде однорідну м`яку консистенцію.
3. Далі суміш подрібнюють і викладають в сушку. Товщина шару не повинна перевищувати 0,5 см, інакше пюре погано просушити і не зможе довго зберігатися. Пастилу необхідно сушити при високій температурі протягом 4 годин, а потім ще стільки ж при середній потужності.
4. Коли пастила висохне, але буде ще теплою, її потрібно дістати з сушки і спорудити з неї рулони. Далі кожен з них розрізають на невеликі порційні шматочки.

Пастилу зберігають в холодильнику, при цьому вона придатна до вживання до наступного врожаю. Для того, щоб на зберегла свої смакові якості і не пересохла, кожен рулон потрібно щільно обернути харчовою плівкою.

Навіть якщо в господарстві немає сушарки, варіантів, що приготувати з дині на зиму, не стає менше. Замість цього апарату можна використовувати духовку. В такому випадку пюре для пастили розподіляють тонким шаром по пергаментному папері, попередньо змастивши її олією.

Диня -це універсальне ласощі, яке корисне і в сирому вигляді, і в якості основи для зимових заготовок. Існує багато рецептів з дині покроково з фото, кожен з яких поверне річний аромат в холодну пору року. Консервована або маринована диня прекрасно підійде для ситної зимової випічки, начинки для тортів, пирогів або млинців.

У сушеному вигляді її можна подавати з горіхами і медом, а також прикрашати нею десерти. Пастила - це незвичайна солодкість, яка продається навіть не у всіх супермаркетах. У будь-якому випадку, варто подбати влітку і зберегти динний смак і аромат на весь рік.