Зберігаємо дині на зиму: кілька способів зробити смачні припаси
Зміст
На превеликий жаль любителів динь, ароматні і солодкі плоди є сезонним літнім овочем. Здавалося б, ще вчора дозріли перші дині, а тут вже їх і не знайти навіть на ринку. Щоб зробити корисні запаси, плоди можна попередньо заготовити. Правда, в свіжому вигляді протримати їх до наступного сезону не вийде, оскільки дині дуже швидко псуються. Однак деякий час вони пролежать, якщо створити відповідні умови.
Як і скільки можна зберігати свіжі плоди?
У кімнатних умовах зберегти свіжу диню більш ніж тиждень, навряд чи вийде, - для цього там занадто тепло. А ось льох в цих цілях підійде як не можна краще: там температура повітря навіть взимку має плюсові (але не дуже великі) значення, та й вологість підходяща. Головне, щоб льох провітрювався.
Для зберігання необхідно відібрати тільки цілі плоди, без пошкоджень. Бажано, щоб вони були зняті з грядки за тиждень до повного визрівання.
Слід враховувати, що диня - це не картопля і насипом її не покладеш. Якщо плоди будуть стикатися один з одним, вони швидко зіпсуються. Тому в погребі їх необхідно розмістити на невеликій відстані, вибравши один із способів:
- підвісити в сітках;
- розкласти на полицях, попередньо насипавши на них тирса або вистелив тканину;
- скласти в ящик «стоячи» (хвостиком вниз) і засипати піском до половини висоти.
Не рекомендується зберігати плоди поруч з картоплею (натягують його аромат) і яблуками (прискорюється дозрівання).
Терміни зберігання свіжих динь залежать безпосередньо від їх сорту:
- ранні дині пролежать не більше місяця;
- дині середнього терміну дозрівання зберігаються до 4 місяців;
- пізньостиглі сортамогут зберігатися до півроку.
Заморожування і сушіння дині на зиму
Тим, хто живе в квартирах і наявністю льоху похвалитися не може, можна запропонувати заморозити диню, вибираючи найсолодші сорти і з щільною м`якоттю. Для цього її слід попередньо очистити і розкласти м`якоть на дошці. Заморожені часточки потім треба прибрати в судочки під кришку або в пакети.
У замороженому вигляді диня може лежати протягом року.
Ще один дуже хороший спосіб зробити великі запаси дині на тривалий час - засушити її за допомогою сушарки або духовки.
