Королева динь - чарджуйская диня або гулябі
Гулябі або чарджуйскіе дині улюблені всіма, хто лише одного разу покуштує скибочку ароматного плода. Пізньостиглі Зарді, до яких відносяться кілька різновидів середньоазіатської Гулябі, по праву носять титул «королеви динь».
Зміст
У великих подовжених або яйцевидних плодів гладка, трохи зморшкувата або покрита нерівномірною негустий сіткою поверхню. Щільна кора в залежності від сорту і різновиди може мати зелену, білуваті або жовте забарвлення. М`якоть товста, щільна з прекрасним солодким смаком і вираженим ароматом. Всі свої якості велика частина сортів Гулябі набуває лише через кілька днів або тижнів після збору. Завдяки цій властивості дині можна зберігати майже до весни і перевозити на великі відстані, не боячись псування або втрати смаку. Дині невибагливі і легко переносять зберігання і в підвішеному вигляді, і складеними в бурти.
Як і багато тисяч років тому, центром обробітку Гулябі є Чарджуйскій район в Туркменістані, але популярність цього виду динь така, що культуру без праці можна помітити на баштанах в Узбекистані, Казахстані, Таджикистані і на півдні Росії, наприклад, в Астраханській області. Баштанники виділяють кілька сортотипов Гулябі.
Гулябі помаранчева
Сортотип виділено селекціонерами Узбецького НДІ рослинництва. Тут же отримані популярні сьогодні сорти і гібриди цієї культури. Термін вегетації триває від 100 до 115 діб. Плоди помаранчевої дині Гулябі мають яйцеподібну форму і досягають ваги від 4 до 5 кг. Поверхня дині рівна, у деяких сортів біля держака видно слабке поділ на сегменти. Кора щільна, оранжево-жовта, без ознак малюнка, але з великою сіткою.
На баштані цей підвид дині не визрівають. Тільки що зрізані плоди мають малосочная з низьким вмістом цукру м`якоть, яка змінює свої властивості в результаті лежання.
У придатною в їжу дині накопичується до 8,5% цукру, м`якоть набуває білого кольору, стає соковитою і дуже ароматною.
Гулябі зелена
На відміну від помаранчевої, у зеленій різновиди на поверхні видно невеликі зморшки, а сітковий малюнок не настільки виражений. Товста, хрустка м`якоть дині під шкіркою має зеленувате, а ближче до центру - біле забарвлення. За смаковими якостями не поступається попередньому виду Гулябі.
Неушкоджені плоди в спеціальній оплітці можуть зберігатися до весни наступного року.
Сари-Гулябі
Подовжено-яйцеподібні дині цього типу легко дізнатися по суцільній великої сітці, що покриває рівну поверхню шкірки. У міру дозрівання забарвлення плоду змінюється з жовтою на помаранчеву. М`якоть товста, в`язко-волокниста, соковита і дуже солодка.
Дині Алла-Хамма
Яйцеподібні плоди можуть досягати ваги 6-7 кг. Дині з ледь помітним сітчастим малюнком мають світло-жовте забарвлення. На цьому тлі видно тонкі парні, часто переривчасті смуги коричнево-оранжевого відтінку. Сортотип виділяється прекрасним смаком, приємною хрусткою консистенцією і білизною м`якоті, що займає майже весь внутрішній простір плода.
