Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостей

Проходить місяць-півтора і розвали динь і кавунів на ринку зникають. Як зберігати диню в домашніх умовах у свіжому вигляді, чи можна в міській квартирі знайти містечко для цього ароматного плода? Ці питання хвилюють любителів свіжої городньої продукції. Старовинний досвід баштанниками і нові технології дозволяють використовувати диню до лютого. Є кілька перевірених способів зберігання ніжною ароматної дині, для того щоб порадувати близьких свіжим скибочкою серед зими.

Підготовка дині до зберігання

Для того щоб серед зими покуштувати стиглу ароматну диню, потрібно виконати ряд умов:

• відбирають плоди певних сортів;
• проводять правильну прибирання:
• правильно вибирають екземпляри для зберігання.

Найбільш пристосовані до тривалого зберігання дині гулаб і Торпеда, за місцевим Мірзачуль. Для зберігання плоди вибирають недостиглі. Але аромат від дині вже повинен йти. Зелені плоди не наберуть смак, зіпсуються. Вибирають овочі без найменшого зовнішнього вади поверхні. Темні плями є ознаками внутрішнього загнивання. Занадто м`який носик повідає про перезрілій м`якоті, яка не підлягає зберіганню. Тріщин, вм`ятин, подряпин не повинно бути.

Уподобаний плід відривають руками від ліани, залишаючи хвостик не менше 3 см. Прибирання повинна вестися в безхмарну погоду. На сонці дині витримують кілька днів, перевёртивая їх іншим боком під сонце для кращого прогрівання. За час перебування на грядці плід набуває властивостей, необхідні для зберігання.

Як зберегти диню на зиму

Є основне правило баштанниками. Якщо диню потрібно зберегти кілька місяців, то це робиться за місцем збору врожаю. До місця реалізації відправляють товар після зберігання. У південних республіках влаштовують глинобитні приміщення з товщиною стін близько метра. Там постійно влітку 10-13 градусів тепла, взимку близько 2-6 0. У такому Динник плоди зимових сортів зберігаються до весни.

Вологість в приміщенні повинна бути не більше 80%, інакше неминуча поява гнилі. Потрібно і провітрювання. Але головне, диня повинна зберігатися окремо від інших овочів, так як вона вбирає чужі запахи, а яблука прискорюють дозрівання м`якоті.

Для збереження кожен плід влаштовують в окрему сплетену сітку і підвішують, щоб тиквіни не торкалися одне одного і стін. Раз на місяць проводять ревізію плодів, отбраковивая з будь-якими вадами. Потемнілу м`якоть їсти не можна, вона стає отруйною.

Як зберегти диню на зиму при відсутності спеціального приміщення? Іншим способом може бути укладання плодів на м`яку підстилку на стелажах в погребі. При цьому дині не повинні торкатися один одного і конструкцій. У невеликій кількості дари дачі зберігають в дерев`яних ящиках на підстилці з піску, чистих тирси або золи. У такій тарі плід засипають наполовину м`яким складом, встановлюючи вертикально, плодоніжкою вниз. До закладки хвостик вже відвалився, залишилася невелика плямочка, яка непогано засмолити або покрити парафіном.

Такі ящики зберігати можна лише далеко від картоплі, інакше диня натягне земляний запах. Аромат пропаде. З ящиків плоди акуратно витягують і оглядають кожен місяць. Додатково до наявних сортам тривалого терміну зберігання в середній смузі з`явився новий сорт гладкою жовтою дині вагою до 4 кг. Ранній термін дозрівання, високий смак і відмінна лежкість характерні для нового сорту Жовта канарская.

В умовах квартири біля балконних дверей плід може пролежати місяць. Пізньостиглі сорти Зимівля і Биковчанка навряд чи виростуть в середній смузі, але в теплих краях пролежать близько 6 місяців. У цих сортів міцна кірка і великий вміст пектину.

Є такий показник лежкости з моменту збирання плодів з баштану:

• низька лежкість менше 15 днів;
• малолежкіе - до 30 днів;
• среднележкіе - до 60 днів;
• лежкие - до 90 днів;
• дуже лежкие ті, що зберігаються більше трьох місяців.

Як зберегти диню в квартирі?

Іноді в квартирі зберігають плоди в підвішеному стані в обладнаних шафах із спеціальним мікрокліматом. Найчастіше виникає проблема зберігання протягом декількох днів. У кімнатних умовах затінений ціла Неушкоджена стигла диня зберігається 2 дні. При цьому її потрібно влаштувати на м`яку підстилку в найбільш прохолодною частини квартири. Якщо ж плід не зовсім встиг, то він пролежить і тиждень. Про ступінь дозрівання підкаже носик, якщо він пружний, то м`якоть ще тверда. Сильний аромат, що виходить від плоду говорить про його зрілості.

Багато господинь стиглі помідори укладають на зберігання в холодильник, і дивуються, чому томати змінили смак, стали волокнистими і водянистими. Те ж відбувається з динею, але не так помітно.

Є список продуктів, які можна зберігати в холодильнику. Дині в цьому списку немає. Тобто плід, навіть розрізаний, краще зберігає смак і аромат в кімнатних умовах. Однак солодка м`якоть сприяє розмноженню шкідливої ​​мікрофлори на відкритій поверхні. Скільки можна зберігати розрізану диню в холодильнику вирішується просто. У спеціальному посуді з герметичною кришкою можна зберігати не більше 2 днів. Якщо плід без пошкоджень, то він пролежить на нижній полиці в овочевому відділі більше тижня.

Необхідно пам`ятати про гігієну. Всі продукти в холодильнику повинні зберігатися в герметичній упаковці. Це дозволить зберегти індивідуальний аромат кожного продукту. Для цього промисловість випускає ємності різних обсягів з щільними кришками. У таких контейнерах зберігання різних напівфабрикатів дуже зручно.

Перед закладанням в холодильник диню ретельно миють щіточкою з застосуванням простого господарського мила. Після цього осушене продукт загорнути в холщевую ганчірочку, і покласти в спеціальний контейнер. Чи можна зберігати диню в холодильнику тривалий час? Термін зберігання дині в холодильнику не можна подовжувати, так як при низькій температурі в стиглої м`якоті утворюється етилен, плід стає непридатний в їжу.

Тривале зберігання замороженої м`якоті в формі нарізки або кульок привнесе в зимове меню різноманітність. При цьому велика частина корисних елементів зберігається.

Диня на зберігання - відео

https://youtube.com/embed/dHZJ4ri5pP4