Шарантскому диня
Шарантскому дині
Чому «Шарантскому»? Тому, що вирощуються в департаменті Шарант. Тут це найвідоміша і вживається культура після винограду.
Взагалі дині прийшли до нас з Єгипту, де вирощувалися ще п`ять сотень років до нашої ери. А туди потрапили з Індії, Африки ..., є багато гіпотез. За деякими версіями спочатку дині були дрібними і майже зовсім не солодкими. Тому вживалися частіше в солоному, перченому або маринованому вигляді. В епоху Відродження дині вирощували для папського престолу, а в п`ятнадцятому столітті вони потрапили до Франції і стали дуже популярною культурою.
Зараз під назвою «Шарантскому» об`єднано багато різних сортів і гібридів. І зовсім не обов`язково вирощуваних в Шаранте.
диня цвіте
Шарантскому дині схожі на невеликі м`ячики, в середньому вагою від кілограма до двох. Смугасті, з гладкою або зморшкуватою шкірою. Колір зеленувато-жовтий.
вага
М`якоть помаранчева, має яскраво виражені смак і аромат.
В розрізі
Смак неповторний. Навіть не знаю, як описати. Коли я спробувала її в перший раз, то не зрозуміла смаку. Мені здалося, що диню схрестили з дуже смачною і солодкою гарбузом. Тепер же я знаходжу її дуже ароматною, соковитою і ... мускатною чи що. Ця диня солодка, але не нудотно, швидше за освіжаюче.
Як вибрати стиглу диню?
- Понюхати. Готова диня виділяє сильний, приємний аромат.
- Чим спелее диня, тим вона жовтіше, і смужки на шкірі більш яскраво виражені.
- Хвостик починає «відклеюватися» від плоду.
смужки виражені
хвостик відділяється
Аромат в будинку приголомшливий, від вхідних дверей відчувається. Навіть на грядці з перших кроків можна понюхати стиглі дині.
На продаж фермери часто збирають дині ще зелені, потім вони дозрівають в магазині або у вас на кухні. Але смак і аромат в цьому випадку вже не ті. Тому спробуйте виростити Шарантку у себе. Культура невибаглива, в вирощуванні не складніше огірків.
Я саджу через розсаду, мені так зручніше. В ОГ висаджую в середині травня. Якщо під плівку, то в середині квітня. На початку липня дині готові. Тут орієнтуйтеся на свій регіон. Дині не переносять заморозки.
З шкідників помічала тлю на зовсім молодих рослинах, слимаки люблять зайти в гості, знову ж до щойно посаджені. За хвороб не скажу, у мене поки не хворіли (вже сім років вирощую).
Поливаю тільки спочатку, поки плоди дрібні, потім полив можна і потрібно скасувати. Ось тут проявляється один недолік цих динь. Якщо підуть затяжні дощі в період майже повного дозрівання, то дині можуть тріскатися. Залишається тільки збирати недостиглі.
Виробники насіння радять прищипувати рослини над четвертим справжнім листом і потім бічні батоги над шостим. Я цим не займаюся, лінь. Залишаю 4-5-6 динь на кущі. Так вони виходять середнього розміру, такого, як на фото.
Нічим не підгодовую. Сидерати + мульчування. Усе.
У нас Шаранткі вживають скоріше як закуску, ніж десерт. Найпростіший варіант - це розрізати диню навпіл і просто з`їсти ложкою, що ми і робимо найчастіше.
Просто і зі смаком
У Шаранте, де я живу, є два найпопулярніших рецепта закуски.
Перший рецепт закуски
Вийняти м`якоть з половинок дині, красиво порізати і полити солодким кріплених вином, Піно де Шарант, в ідеалі. Подавати в дуже охолодженому вигляді.Особисто мені подібний смак не подобається.
Другий рецепт закуски
Розрізати диню на часточки і обернути хамоном (шинкою або будь-копчена). Ось це смачніше, але смак досить оригінальний, на любителя. Мені подобається, приємне поєднання.
Виглядає непогано
Ще ця диня прекрасно поєднується з креветками.
солодкий варіант
Порізати диню і змішати з іншими фруктами або ягодами на свій смак.
Фруктовий салат
Порція виходить велика, але ж воно того варте?!
Приємного ВСІМ АППЕТИТА І ГАРНОГО ДНЯ!
