Найсмачніший рецепт грудинки в цибулинні для святкового столу і не тільки

Будь-яка господиня намагається здивувати гостей своїм фірмовим блюдом. Досвідчені кулінари пропонують найсмачніший рецепт грудинки в цибулинні, і отримати справжню насолоду від їжі. Оригінальний колір м`яса, який нагадує копчення. Неповторний аромат і апетитний вигляд ласощі неодмінно сподобаються гурманам XXI століття. До того ж ніжний бульйон стане в нагоді для інших страв. Познайомимося з оригінальними способами приготування такого м`ясного шедевра.

Найсмачніший рецепт грудинки в цибулинні з чорносливом

Гармонійне поєднання м`яса і сухофруктів створює унікальний смак різних страв. А грудинка з чорносливом - просто смакота. Для ласощі знадобляться:

• якісна цибулиння;
• свіжа свиняча грудинка;
• чорний чай (можна в пакетиках);
• чорнослив сушений або свіжий;
• запашний перець горошком;
• часник;
• лавровий лист;
• сіль;
• мелений перець.

Приготування грудинки в цибулинні по самому смачному рецептом починають з вибору м`яса. Підійде шматок, в якому є хороша прошарок.

З великих цибулин знімають лушпиння. Промивають в чистій воді і складають в друшляк. Її повинно вийти приблизно 2 жменьки.

М`ясо ретельно промивають під краном. Залишають на тарілці, щоб стекла вода.

На дно широкої ємності кладуть лушпиння цибулі. Потім свинячу грудинку і сіль. Зверху наливають воду, яка повинна повністю покрити м`ясо. Каструлю ставлять на великий вогонь. Доводять до кипіння і знімають пінку. Потім роблять мінімальний рівень вогню. Накривають каструлю кришкою. Варять приблизно 30-40 хвилин і додають лавровий лист, кілька горошин перцю, чорнослив і пакетик чаю. Накривають кришкою і тушкують ще 30 хвилин. В кінці процесу додають пропущений через прес часник. Залишають м`ясо в розсолі до повного охолодження.

Грудинку дістають з каструлі. Натирають меленим перцем і загортають у фольгу. Відправляють на 2 години в холодильник. Перед подачею ріжуть невеликими шматочками.

Чорнослив бажано вибрати з розсолу відразу після гасіння і їсти разом з грудинкою.

Відмінна блюдо, приготоване в унікальній каструлі

Завдяки сучасним технологіям господині з легкістю створюють на своїй кухні унікальні шедеври. Розглянемо, як приготувати грудинку в цибулинні, використовуючи мультиварку.

Для початку збирають інгредієнти:

• лушпиння з цибулі;
• свиняча грудинка;
• часник (кілька зубчиків);
• лавр;
• сіль;
• вода;
• кмин;
• запашний перець;
• кілька горошин чорного перцю;
• щіпка меленого перцю;
• паприка.

Вибирають в магазині красиву грудинку. Якщо на ній кісточки, акуратно видаляють. Промивають чистою водою. Витирають паперовим рушником або дають стекти залишкам крові.

Лук очищають від лушпиння. Промивають під краном. Головки розрізають на 4 частини.

На дно чаші мультиварки укладають лушпиння. Зверху кладуть грудинку. З боків шматочки цибулі і солять. Заливають окропом. Вибирають режим «Гасіння». Виставляють час 30 хвилин. Після звукового сигналу, випускають пару і відкривають кришку. Додають спеції: лавр, перець. Знову запускають програму «Гасіння».

Через півгодини в чашу додають часник, пропущений крізь прес, і накривають кришкою. Наполягають грудинку в цибулинні в мультиварці приблизно 2 години. Потім виймають, щоб м`ясо повністю охололо.

Готовий продукт витирають паперовими серветками. Натирають меленим перцем, паприкою і часником. Обгортають фольгою. Відправляють на холод. Через 3 дні подають до столу з чорним хлібом, відвареною картоплею і гострої гірчицею.

Зубчики часнику можна втиснути в середину грудинки, щоб надати їй пікантний смак.

Простий спосіб приготування ніжного свинячого м`яса

З давніх-давен кулінари використовували найсмачніший рецепт грудинки в цибулинні, щоб подати її до весільного столу. Таке м`ясо має шикарний коричневий колір. Виділяє дивовижний аромат. І, звичайно ж, приваблює погляди справжніх гурманів.

Для страви знадобляться прості продукти:

• кілька жмень цибулиння;
• свіжа грудинка з м`ясним прошарком;
• часник (кілька зубчиків);
• перець горошком і мелений;
• сіль;
• вода.

Вимиту лушпиння поміщають в каструлю. Заливають чистою водою. Ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

Вибираючи ємність для варіння, слід пам`ятати, що цибулиння забарвлює посуд в коричневий колір.

Потім в розсіл кладуть сіль, лавр, перець. Перемішують і варять 3 хвилини. Тепер прийшла черга грудинки. Її акуратно занурюють в рідину, так щоб вона повністю покрила м`ясо. Збавляють вогонь і тушкують приблизно 30 хвилин. В кінці процесу додають часник.

Щоб м`ясо мало рівномірний колір, лушпиння розкладають навколо нього і залишають на 2 години. Коли воно охолоне, поміщають в пластиковий контейнер. Зверху заливають розсолом. Накривають кришкою. Зберігають в холодильнику.

Згідно з цим рецептом, варену грудинку в цибулинні, натирають подрібненим часником. За бажанням притрушують червоним меленим перцем. Подають ласощі з будь-яким гарніром або ж просто до білого хліба.

Свинина містить величезну кількість цінних елементів. Серед них цинк, залізо і вітамін B, які стимулюють роботу нервової системи.

Смачне спадщина від бабусь

У всі часи свинину широко використовували для приготування різноманітних страв. Наші предки передали безліч рецептів, які користуються популярністю серед досвідчених кулінарів. Розглянемо один з них.

Список необхідних продуктів:

• свіжа свиняча грудинка;
• велика цибулиння;
• невелика головка часнику;
• сіль;
• лавровий лист;
• перець горошком;
• пряні трави в сухому вигляді.

Процес приготування

Спочатку збирають лушпиння цибулі. Вона повинна бути без пошкоджень і бруду. Ретельно промивають її під струменем води. Укладають на друшляк, щоб пішла зайва рідина і пісок.

М`ясо промивають у воді і витирають паперовими серветками. Укладають на частину цибулиння кіркою вниз.

Кілька зубчиків часнику ріжуть дрібними шматочками. Нашпиговують м`ясо або просто висипають поверх нього. Додають перець горошок, сіль і пряні трави. Зверху прикривають залишилася лушпинням. Заливають водою, щоб повністю покрити м`ясо.

Щоб правильно зварити грудинку в цибулинні, важливо не пропустити момент закипання. Коли з`явиться пінка, вогонь зменшують до мінімуму. Накривають каструлю кришкою і тушкують 60 хвилин. Готовність перевіряють гострим ножем або виделкою. Сік повинен бути красивого яскравого кольору. Продукт залишають в розсолі до повного охолодження. За цей час він вбере аромати приправ і смаки спецій. Зберігають грудинку в холодильнику, обвернув пергаментним папером. Подають до будь-якого виду гарніру і як ситне холодна страва.

Відео-рецепт приготування грудинки в цибулинні зі спеціями