Зелені помідори по-вірменськи: рецепт з фото

Вірменська кухня є однією з найсмачніших в світі. А рецепти приготування консервації підкреслюють достовірність цього факту. Помідори по-вірменськи - це гостре блюдо, що має приємний аромат. Родзинкою даної консервації є зелені помідори, зібрані з грядки в недозрілі вигляді.

Підготовка банок і кришок

Для приготування цієї страви вам знадобляться банки і кришки. Розмір ємностей залежить від ваших уподобань, можна використовувати банки об`ємом до 3 літрів.

Кухонний інвентар

Для того щоб організувати ефективну діяльність по закрутки, вам знадобиться наступний кухонний інвентар:

• миска для змішування інгредієнтів;
• каструля для приготування розсолу на вогні;
• каструля для стерилізації;
• банки;
• кришки;
• ложка для змішування інгредієнтів;
• ніж;
• м`ясорубка або інший прилад для подрібнення часнику, зелені і приправ.

необхідні інгредієнти

Для приготування страви за рецептом вам знадобляться наступні інгредієнти:

• помідори зелені - 1 кг;
• часник - 60 г;
• перець гіркий - 2 стручки;
• кінза і кріп - по 1 пучку кожної.

• вода - 800 мл;
• оцет 9% -70 мл;
• сіль - 1 ст. ложка (за смаком).

Рецепт приготування

Для приготування цих консервів знадобиться:

1. Дрібно подрібнити або прокрутити через м`ясорубку перець і часник. Зелень слід дрібно порізати ножем, а помідори - нарізати половинками або четвертинками, на ваш розсуд.

2. Змішати всі інгредієнти в мисці і розкласти отриману масу в банки.

3. Приготувати розсіл. Для цього змішайте воду, оцет, сіль. Крім того, можна додати гіркий перець горошком, насіння коріандру або лавровий лист. Ці приправи будуть доречні і безпосередньо в банку з закруткою.
4. Поставити ємність з розсолом на вогонь і після закипання можна розливати його в банки з помідорами. Заповнювати необхідно до позначки 0,5 см нижче горлечка.

5. Накрити банки кришками і поставити стерилізувати на водяну баню. Це слід робити з моменту закипання води при слабкому кипінні 10-15 хвилин.
6. Дістати банки, остаточно закупорити і перевернути вниз шийкою. У такому стані вони повинні повністю охолонути, після чого вони будуть готові до вживання.

Ви завжди можете внести корективи в приготування цієї страви в залежності від своїх смакових переваг. Так, експериментуючи з додаванням спецій, можна підібрати оптимальний набір інгредієнтів, який додасть помідорів неповторний смак.

Як правильно і де зберігати заготовку

Після того як закрутка охолоне, її можна відправити на зберігання в підвал, холодильник або балкон на тривалий термін. Саме місце для зберігання повинно бути темним, сухим і прохолодним. Дотримуватися строгого температурного режиму немає необхідності, однак в приміщенні повинно бути від 0 до +18 градусів.

Рецепти користувачів мережі

Заливка: на 1 літр води 4ст.л. цукру і 1 ст.л. солі.На кожну банку 1ст.л. оцту, 2 ст.л. водкі.Зелёние помідори надрізати хрестиком у плодоніжки, вставити в розріз маленький зубчик часнику і помістити в банкі.Заліть окропом, як тільки прогріються-окріп злити. Приготувати на цьому окропі розсіл і залити ним помідори. Горілку влити прямо в банку. закатати.

Розсіл зливанн, в масу додаєте цукор, горошини чорного перцю, лавровий лист, гвоздику і рослинне масло.

Протушіваем при накритою кришці близько години. Відразу перекладаєте в банки і стерилізуєте.

Необхідні продукти для приготування соління "Ікра із зелених помідорів": помідори зелені - 4 кілограммалук - 1 кілограммморковь - 1 кілограммперец солодкий - 0,5 кілограммакорень петрушки - 300 граммсахар - 1 стаканперец горошком - 20 штуклавровий лист - 5 штукгвоздіка - 10 штук 4.jpgмасло рослинне - 300-400 грам