Вирощування кінзи з насіння, рекомендації початківцям городникам

Кінза або коріандр

- давно відома пряність, особливо улюблена жителями східних країн, які вирощують її на протязі багатьох років. Використовується як пряність для різних страв: м`ясних, овочевих, в соусах, а також в сирому вигляді, в салатах.

Рослина коріандр має яскраво вираженим приємним ароматом, який неможливо ні з чим сплутати. Рослина містить велику кількість вітамінів і аскорбінової кислоти. Його корисні властивості широко використовують у народній медицині, а також в парфумерії та косметології.

У даній статті ми розглянемо всі особливості рослини, дізнаємося, коли краще садити кінзу, щоб отримати хороший урожай зелені або заготовити насіння, а також як правильно доглядати за цією рослиною.

Коріандр і кінза, дві назви - одна рослина

Багато хто не знає, що коріандр і кінза - це одне і те ж рослина, і вважають їх різними прянощами. Насправді коріандр - це насіння рослини, а кінза - його зелень. У кулінарії зелень кінзи використовують як добавку до салатів або соуси, а насіння коріандру - як спецію для того, щоб м`ясні страви довше залишалися свіжими.

Крім того, ароматний коріандр додають в ковбаси, консерви, сири, випічку і навіть в деякі сорти німецького пива. Насіння коріандру багаті ефірними маслами, вітамінами А, Е, К, РР, а також калієм, натрієм, кальцієм, йодом, фосфором.

Як посадити коріандр на городі, терміни і умови для посадки пряного рослини

Коріандр посівний (коріандр овочевий) - це однорічна трав`яниста рослина роду коріандр, сімейства зонтичні. Найбільш поширеним є сорт Янтар, який становить 90% всіх посівних площ.

Вирощування коріандру масово поширене в Україні, на півдні європейської частини Росії, Північному Кавказі. Однак деякі овочівники примудряються вирощувати його на широті Москви і навіть в центральній Якутії. Дикоростучий коріандр можна побачити в Криму, на Кавказі і в Середній Азії.

Коріандр використовували в кулінарії і в лікувальних цілях жителі Стародавньої Греції та Стародавнього Риму, потім він поширився на всю Європу, південні європейські райони Росії і на Кавказ.Технологія вирощування коріандру, незважаючи на його екзотичність, не вимагає складних заходів, тому при бажанні коріандр може виростити на своїй ділянці навіть початківець городник. До дозрівання насіння вирощують кінзу, а потім рослина залишають на насіння і отримують коріандр.

Терміни посадки коріандру (кінзи)

Кінза - досить холодостійка рослина, вона може витримувати морози до -5˚ З. Тому можна проводити посадку коріандру під зиму, тоді перша зелень з`явиться вже в березні. Для вирощування коріандру в теплиці сіяти його потрібно в кінці лютого - початку березня, тоді перші сходи з`являться через 40 днів.

Але найчастіше коріандр висівають у відкритий грунт навесні, коли грунт достатньо розмерзнеться і прогріється, приблизно в кінці квітня. При такому посіві насіння дозріють до кінця серпня.

Якщо посіяти насіння в травні - червні, то квітконоси зійдуть через 20 днів, але рослина буде більш слабким, ніж, якщо посадити його ранньою весною.

Посів коріандру можна проводити не тільки навесні, але і навіть в серпні - тільки сходи з`являться ще пізніше.

Як вибрати ділянку для посадки (грунт, освітлення, ветрозащіщенная і т.д)

Коріандр - вимогливе до світла рослина, при його нестачі сповільнюється дозрівання, падає врожайність і вміст ефірної олії. Для отримання хорошого врожаю насіння коріандр потрібно сіяти тільки на сонячній ділянці. Найкраще висаджувати рослину на рівнині або височини, тільки не в улоговині, інакше воно вимокне до Дозріваючи. Грунт підходить суглинна і супіщаних, помірно кисла або нейтральна, пухка і добре удобрена під час перекопування.

Як посадити коріандр насінням

Деякі початківці городники, які не знали, як посадити кінзу на своїй дачі, просто кидали вроссипь трохи насіння коріандру і латали в грунт граблями. А через певний час отримували досить хороші, пишні і зелені кущі кінзи.

Це ще один доказ невибагливості рослини, проте так можна робити, якщо кінза вирощується тільки для зелені.

Для заготівлі та збору рясного і якісного врожаю насіння прянощі вимоги жорсткіші. Тому є кілька умов, як правильно посадити насіння кінзи.

Підготовка ділянки для посіву

Грунт повинен бути підготовлений з осені - ретельно перекопали на штик лопати (приблизно 20-28 см) і добре удобрений. Можна додати трохи піску, а як добриво внести ½ відра суміші перегною зі свіжою деревною золою на квадратний метр посадки.

Також в якості добрив можна використовувати суперфосфат і калій, їх потрібно розсипати в грунт, перед тим як сіяти кінзу, по 20-30 г на квадратний метр. Навесні, безпосередньо перед посівом, в грунт вносять по 1 ст. ложці сечовини на квадратний метр і поливають рожевим розчином марганцівки.

Щоб виростити зелень кінзи, можна проводити посів насіння протягом усього літа з інтервалом тиждень-два. Забирають кінзу через 40-55 днів, тому на одному і тому ж ділянці можна виростити кілька врожаїв. При повторному посіві потрібно внести 1 ч. Л. суперфосфату або нітроамофоски на метр квадратний грунту.

Так як росте коріандр досить швидко, потрібно приблизно кожні три тижні садити нову партію насіння, тоді запасів листя і прянощі вистачить на весь рік.

Як посіяти насіння коріандру

Коріандр висівають насінням врозкид або борознами з розрахунку 2 г насіння на квадратний метр і на глибину до 1,5 см. Відстань між рослинами повинна становити близько 10-13 см, а між рядами 25-35 см.

Скільки часу сходить кінза, залежить від того, коли ви її висаджували, і від погодних умов. В цілому досить повільно - від 2 до 4 тижнів.

Правильний догляд за саджанцями

Для догляду за саджанцями кінзи досить стандартних заходів, які полягають в прополюванні, розпушуванні і своєчасному поливі.

Особливості поливу коріандру

Дуже важливо постійно стежити за вологістю ґрунту, так як при пересушуванні настає раннє стрелкование і якість продукції різко падає. Земля для кінзи повинна бути завжди пухка і зволожена. У період дощів або високої вологості поливати кінзу не потрібно.

Під час проростання сходів досить просто підтримувати грунт вологою, поливаючи двічі в тиждень по 3-5 літри води на квадратний метр. В період активного нарощування листяної маси потрібно забезпечити рясний і регулярний полив кінзи (близько 8 літрів на квадратний метр), щоб вона не почала цвісти завчасно.

Як тільки насіння починають дозрівати, поливи скорочують до мінімуму - 2 літри води на метр квадратний.

Правила підгодівлі коріандру в городі

Вирощування коріандру посівного не передбачає підживлення під час активного росту і набору листяної маси. Всі поживні речовини і добрива потрібно вносити заздалегідь, під час підготовки грунту перед посадкою. Восени в грунт додають компост, перегній, калійні і фосфорні добрива, а навесні, безпосередньо перед посівом, вносять азотну підгодівлю.

проріджування паростків

Протягом вегетаційного періоду грунт потрібно утримувати в чистому, пухкому вигляді, своєчасно видаляти бур`яни і проріджувати посіви, вибираючи найсильніші і залишаючи між ними 7-10 сантиметрів. Це потрібно для того, щоб виростити пишну кінзу і отримати високий урожай, так як при густому розміщенні вона буде малоліственная і слабка.

Коріандр на городі: збір врожаю

Лиственную масу кінзи зрізають у міру наростання. Збирати зелень потрібно до початку цвітіння. Після того як квітконоси починають активно рости, зелена листяна маса рослини рідшає і грубіє.

Досвідчені городники, які саджають кінзу правильно, збирають зелень до трьох разів за рік. Листя коріандру після збору сушать в тіні, подрібнюють при необхідності, складають у скляні ємності і щільно закривають. Насіння збирають в кінці серпня, коли вони стають буро-коричневого кольору, висушують на сонці і обмолочують. Зберігаються насіння в паперових пакетах.

Що робити, якщо коріандр почав цвісти

Коріандр починає цвісти в залежності від того, коли його садили на розсаду. Зазвичай це червень-липень при посадці в кінці квітня. Коли рослина зацвітає, воно перестає давати нові паростки з придатними до вживання листям. В такому випадку можна відрізати квітка, щоб рослина дало ще якомога більше листя.

Для того щоб зібрати насіння кінзи, потрібно дочекатися її цвітіння. Коли насіння стануть буро-коричневого відтінку, рослина потрібно зрізати під корінь, зібрати в пучки і розвісити для сушіння.Також можна не чіпати квіти і дати можливість насінню впасти в землю, так рослина засіє самостійно. Тобто в наступному році, коли всі сусіди по дачі сіятимуть кінзу, у вас вже буде хороший урожай зелені.