Особливості насіння коріандру і їх використання

Плоди кінзи, або, як вони ще називаються, насіння коріандру - популярна у всьому світі спеція. Її застосовують не тільки в кулінарії, але і в багатьох інших сферах. Про те, які у продукту корисні властивості і де його використовують, читайте далі в статті.

Хімічний склад і лікувальні властивості

Насіння коріандру відрізняється багатим хімічним складом, до якого входять:

• органічні кислоти;
• алкалоїди;
• аскорбінова кислота;
• пектин;
• білкові речовини;
• стерини;
• крохмаль;
• коріандрол;
• цукру;
• рутин;
• дубильні речовини;
• клітковина;
• ефірне масло;
• жирне масло.

Окрему цінність представляють масла в складі коріандру.

В ефірному маслі містяться:

• гераниол;
• линалоол.

У складі жирного масла - велика кількість жирних кислот:

• стеаринова;
• ізоолеіновая;
• миристиновая;
• лінолева;
• оленів;
• пальмітинова.

Продукт дуже корисний для здоров`я людини, оскільки він:

• зміцнює імунітет;
• має антиоксидантну дію;
• покращує травлення;
• знижує рівень холестерину;
• насичує організм корисними речовинами, зокрема, вітаміном С;
• знищує шкідливі бактерії;
• підвищує лібідо;
• знімає спазми.

особливості застосування

Коріандр традиційно використовують в кулінарії. Крім цього, насіння застосовують в косметології і народній медицині.

Застосування в косметології

У косметології використовують ефірну олію коріандру, які добувають з насіння. Речовина впливає на шкіру і волосся - тонізує, позбавляє від зморшок і знищує лупу.

лосьйон тонізуючий

Тонізуючий лосьйон - необхідний атрибут при догляді за шкірою. Його використовують після очищення шкіри і перед нанесенням зволожуючого крему. Лосьйон надасть ще більш помітний ефект, якщо додати в нього кілька крапель ефірного масла коріандру. Стандартний розрахунок - 2-3 краплі на 50 г тоніка.

Маска від зморшок

Ефірна олія спеції додають в антивікову косметику. Засіб підвищує тургор шкіри, бореться з обвисанням і особливо зі зморшками. На 20 г будь-нейтральної маски для обличчя додайте 2-3 краплі олії. Тепер засіб буде діяти в 2 рази ефективніше.

від лупи

Лупа - неприємна проблема, яка істотно псує перше враження про людину. На ринку уходовой косметики є безліч шампунів проти лупи, однак більш ефективний засіб можна приготувати самостійно.Як основу використовуйте звичайний шампунь. Додайте в нього масло коріандру з розрахунку 8-10 крапель на 20 м За відгуками, вже через 2-4 застосування лупи буде набагато менше. Разом з цим покращиться стан волосся і шкіри голови.

У кулінарії

Насіння коріандру використовують як приправу до страв. Ця спеція надає пряні нотки з легким відтінком перцю і лимона.

Найчастіше продукт використовують:

• в консервації;
• з овочами і грибами;
• для приготування страв з риби і м`яса, в тому числі в тушонки;
• разом з горохом, квасолею, сочевицею і іншими бобами;
• як ароматизатор в випічці;
• для додання пряних ноток квасу і пива;
• в пряно-ароматичних сумішах;
• для приготування східних прянощів.

У народній медицині

У народній медицині насіння коріандру часто використовують для лікування хвороб широкого спектра. Натуропати пропонують безліч рецептів з цим компонентом. З плодів кінзи готують відвар. 1 ст. л. приправи потрібно прокип`ятити в 250 мл води.

Отриманий засіб ефективно для прийому всередину при наступних хворобах:

• замку;
• клімактеричних болях;
• циститі;
• застуді;
• головного болю.

Відваром також протирають запалені очі при кон`юнктивіті. Не менш корисна спиртова настоянка на зернах корінадра. Для її приготування 1 ст. л. продукту потрібно 2 тижні настояти в 100 г горілки.

Засіб допомагає вилікувати:

• депресію;
• хронічний стрес;
• нервозність;
• безсоння.

Приправа корисна і в поєднанні з іншими інгредієнтами.

Для лікування метеоризму приготуйте чай з наступних інгредієнтів:

• 1 ч. Л. плодів коріандру;
• 0,5 ч. Л. фенхеля;
• 0,5 ч. Л. анісу;
• 100 мл окропу.

Геморой можна вилікувати, якщо пити відвар з суміші:

• насіння коріандру;
• трави деревію;
• кори крушини;
• листя касії;
• кореня солодки.

Подрібніть інгредієнти в рівній кількості на кавомолці. 1 ст. л. порошку залийте 200 мл окропу. Коли відвар охолоне, пропустіть його через сито. Приймайте засіб всередину щодня по 100 мл. Можливо також застосування продукту в сухому вигляді.Від болю в шлунку можна позбутися за допомогою цілісних плодів. Досить ретельно розжувати і проковтнути 3 зерна. Через кілька годин після застосування про неприємний симптом можна забути.

Протипоказання і можливу шкоду

Корисний продукт може суттєво зашкодити організму, якщо вживати його неправильно і не звертати увагу на протипоказання. У ряді випадків коріандр вживати не можна.

Серед протипоказань:

• гіперацидний гастрит;
• виразка;
• цукровий діабет;
• недавно перенесений інфаркт;
• холецистит;
• ішемія;
• висока здатність згущуватися крові;
• тромбофлебіт;
• вагітність.

Навіть повністю здоровій людині не варто захоплюватися приправою. У день допустимо з`їдати не більше 1 ч. Л. продукту.

При передозуванні виникають побічні ефекти:

• порушення менструації у жінок;
• безсоння;
• проблеми з пам`яттю.

Корисні рекомендації по використанню

Застосування коріандру не обмежується кулінарією, косметології та медициною. Насіння ефективно очищають воду. З їх допомогою можна відфільтрувати воду сумнівної якості. Сушену приправу загорніть в марлю і пропустіть через неї воду. Використовувати пристосування можна до 5 разів, після чого коріандр змінюють на більш свіжий.

Коріандр настільки корисний, що його застосовують в кулінарії, косметології, медицині і навіть для очищення води. Будьте обережні при використанні продукту, не забувайте про можливу алергії і заходи безпеки, і зерна кінзи підуть вам тільки на благо.