Користь насіння і пряної зелені кінзи

коріандр або кінза

- це однорічна рослина, що відноситься до сімейства зонтичних і традиційно вирощується як пряно-смакова культура. У кулінарних цілях використовуються прикореневі зубчасті листя з характерним пікантним гострим запахом. Широке застосування знайшли округлі насіння, що дозрівають на великих суцвіттях парасольках.

Крім вираженої кулінарної цінності, плоди рослини і зелень кінзи мають ряд надзвичайно корисних властивостей. Вони й визначили інтерес до культури народної та офіційної медицини. Користь і шкода кінзи для здоров`я визначається її складом і наявністю протипоказань.

Склад насіння коріандру і листя кінзи

Плоди коріандру легко дізнатися за специфічним солодкуватий смак і характерному аромату. Завдяки йому пряність знаходить застосування в багатьох стравах і хлібопеченні.

При цьому висушені плоди кінзи містять вітаміни C, PP, B1, B2 і бета-каротин. 100 грам зрілих насіння містять:

• 24,8 ккал;
• від 0,5 до 1,5% цінних ефірних масел;
• харчові волокна;
• вуглеводи;
• білки і органічні кислоти;
• моно- і дисахариди.

Макроелементний склад коріандру включає кальцій, магній і натрій, фосфор і калій. Серед корисних для організму людини мікроелементів - йод і залізо.

При масі корисних властивостей протипоказань у кінзи практично немає. Однак слід дотримуватися запобіжних заходів і звертати увагу на персональну переносимість активних речовин у складі плодів і листя цієї рослини. Зелень містить трохи менше калорій, ніж насіння. Зате її вітамінний склад набагато багатше і включає вітаміни: A, К, B1, C, E, B2, B3, B6, B9, PP і холін. Мікроелементи в свіжої зелені представлені цинком, селеном і залізом, марганцем і міддю. Серед макроелементів - кальцій і магній, фосфор, натрій і калій.

Улюблена у багатьох країнах пряна трава багата пектинами і дубильними речовинами. Користь кінзи і в тому, що, не шкодячи здоров`ю, вона має здатність протистояти таким небезпечним для людини інфекцій, як сальмонела.

Корисні властивості кінзи і протипоказання

У народній медицині насіння коріандру і соковита зелень використовується вже протягом багатьох століть. Найдавніші рецепти застосування пряних насіння були виявлені на сході Індіі.Там досі готуються з ними засоби, допомагають при лікуванні застуд, полегшують біль і знімають жар.

Багатий вітамінами і мікроелементами сік кінзи, а також зелень здавна застосовувалася як протицинготний загальнозміцнюючий засіб.

Вивчення корисних властивостей і протипоказань кінзи дало підставу сучасним медикам говорити про ефективність препаратом на основі цієї рослини для лікування багатьох захворювань.

Сьогодні настойки, відвари, примочки та інші препарати на основі коріандру - це перевірені засоби:

• від грибкових і мікробних інфекцій;
• захворювань шлунково-кишкового тракту;
• судинної системи.

Зелень кінзи і плоди можуть полегшити стан при застуді та спеки, депресіях, порушеннях сну і паразитарних інвазіях.

Користь кінзи при боротьбі з проблемами травлення і внутрішніх органів

Найактивнішу дію коріандр надає на травну систему людини. Здатність зелені прискорювати перетравлення важкої жирної їжі, особливо м`яса, була здавна помічена народами Кавказу і в регіоні Середземного моря.

Завдяки природним речовинам-антибіотиків, протизапальній ефекту і ефірним оліям коріандр:

• сприяє загоєнню ерозій на стінках шлунка;
• зміцнює тканини;
• нормалізує травлення.

В результаті регулярного вживання зелені кінзи зникають прояви гастриту і виразкової хвороби, перестають накопичуватися гази.

Кінза - це рідкісна рослина, що зупиняє розвиток або зовсім усуває ряд проблем із зором.

У домашніх умовах примочки з відваром з кінзи допоможуть швидко і безболісно впоратися з кон`юнктивітом.

Ефірна олія, відвари і настоянки на основі кінзи і насіння рослини мають антивірусну і протизапальну дію. У зв`язку з цим відвари із зелені і насіння показані при:

• циститах;
• простудних захворюваннях;
• супроводжуються сухим кашлем бронхітах.

Зелень кінзи корисна при стоматиті і початкових проявах карієсу. Свіжий відвар знімає нервову напругу, допомагає впоратися з безсонням, послабити судоми і навіть зняти похмільний синдром.

Зелень кінзи для зниження ваги

Він володіє низькою калорійністю і сприяє травленню коріандр використовується як корисний компонент дієтичного харчування. Найбільш корисна свіжа кінза для зниження ваги тим, хто страждає не тільки порушеннями травлення, але і діабет.

Рослина здатна:

• м`яко нормалізувати рівень цукру;
• активізувати обмінні процеси;
• має загальнозміцнюючу тонізуючу властивість.

Крім цього, тим, хто хоче знизити вагу, кінза буде корисна здатністю виведення зайву рідину, часто перешкоджає ефективному схудненню.

Володіє коріандр і властивістю знімати неминуче при обмежують дієтах роздратування.

Чим корисна кінза для жіночого здоров`я?

Якщо в щоденному раціоні жінки присутня невелика кількість пряної зелені, така добавка до звичайних страв може благотворно вплинути на жіноче здоров`я. Кінза корисна при болісних менструаціях. Відвар насіння сприяє посиленню лактації, а також може полегшити стан при кровотеченіях.Виращенная на своїх грядках кінза принесе більше користі ніж придбана на ринку.

Під час вагітності рослинні засоби допоможуть очистити організм від шлаків і токсинів. Але варто пам`ятати, що в надмірних кількостях кінза принесе не користь, а її шкода. До того і у цієї рослини є ряд серйозних протипоказань.

Використання коріандру в косметології

Володіючи заспокійливу дію, кінза знімає роздратування на шкірних покривах, зменшує свербіж та інші прояви алергії. Вітаміни та ефірні масла, що містяться в листі коріандру і його насінні, активно використовуються в безлічі косметологічних засобів і миловарінні.

Маски і примочки, на основі свіжої зелені і відварів, відбілюють і розгладжують шкіру, повертають здоровий вигляд і поповнюють вітамінний запас.

Однак при масі корисних властивостей у кінзи є і протипоказання. Тому, застосовуючи засоби, у складі яких є настільки активне рослинна сировина, потрібно впевнитись у відсутності в негативної реакції з сторін організму.

Протипоказання при використанні кінзи

Корисні властивості і протипоказання кінзи залежать від її складу і персональних особливостей організму людини, що вживає зелень або препарати з плодів цієї рослини. Високий вміст аскорбінової кислоти, каротину, ароматичних речовин та інших високоактивних елементів можуть завдати шкоди здоров`ю людей, що мають схильність до алергічних реакцій. Крім користі, шкоди кінзи від здоров`я можливий і при загостреннях хронічних захворювань, наприклад, панкреатиту або гастриту.

Переслідуючи мету швидкого поправки здоров`я, деякі люди необгрунтовано вживають вкрай великі кількості кінзи. Робити цього не варто.

Середньодобова норма зелені в раціоні дорослої людини не повинна перевищувати 35 грам, а насіння - 4 грам.

З особливою акуратністю включати кінзу в меню слід хворим, що страждають на ішемічну хворобу, гіпертонію і тромбофлебіт. Передозування кінзи може викликати не цілющий, а зворотний ефект, якщо у людини є ризик розвитку інфаркту та цукрового діабету, а також надмірне тонізуючу дію рослинної сировини здатне викликати нервові розлади і порушення нічного сну.

Корисні властивості коріандру - відео

https://youtube.com/embed/c0t9Hwj9SKM