Домашня фруктова, ягідна наливочка

Літо і осінь у нас завжди асоціюються з урожаєм ягід і фруктів. Заготовлюються спочатку варення, джеми, компоти і т.д. Але залишається урожай і виникає питання «що робити?». Поділитися з сусідами, так у них свого вистачає. Продати, так вільний час треба і жилку продавця. Ми ж робимо найпростішу наливочки (солодкий фруктово-ягідний спиртний напій), яким балу себе і гостей взимку і навесні.
Рецепт простий (розрахунок на 3-х літрову банку)

Складові:

• Свіжі миті ягоди, фрукти - 0,5 - 0,8 кг
• Лимонна кислота - 1 ст.л.
• Цукор - 0,7 кг.
• Спирт (96,00 96,50) - 0,7 л.
• вода.

 
Процес приготування наливки дуже простий. Прикладені фотографії довелося комбінувати, так як не завжди згадуєш, що треба сфотографувати.
У підготовлену ємність насипаємо митих ягід приблизно 1/4 - 1/3 частина ємності.

Додаємо лимонну кислоту.

Готуємо цукровий сироп - в 1 л. води розчиняємо 0,7 кг. цукру. Гарячий сироп заливаємо в банку.

Потім наливаємо 0,7 л. спирту (якщо залити спирт, а потім сироп, то ягода почорніє «обпечеться спиртом»).

Банку виходить неповною.

Доливаємо приготовлену гарячу кип`ячену воду (приблизно 60-70 градусів) в банку під саму кришку. Я доливаю з чайника.

Закочує і укутуємо банки (ми вкриваємо вовняною ковдрою), в якому вони знаходяться до повного охолодження (приблизно 2 дні).

Потім наклеюємо написи для зручності, щоб не переплутати з компотом.

Зберігаємо в темному місці (в коморі).

Наливочка в коморі настоюється і готова до вживання через 2 місяці. Як правило, в банку зі зрілою наливочки ягода опускається на дно.

Наливочка виходить дивно смачна, ароматна, солодка, фортецею градусів 22 - 25. Зберігаємо наливочки в банках. За місяць - 2 тижні до запланованого заходу, проціджуємо наливочки в підготовлені банки. Коли наливка відстоялася, переливаємо її в пляшки і щільно закриваємо пробками.