Як і коли прибирати ріпу - зберігання в зимовий період
Коренеплід відноситься до сімейства капустяних і є корисним для людини, так як містить безліч вітамінів і інших необхідних речовин. Ріпа застосовується для приготування салатів і других страв. Широко використовують її в медичних цілях, є протизапальним засобом і служить для підвищення імунітету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Для нормалізації сну і заспокоєння нервової системи допомагає сік распаренного рослини.
Коли прибирати культуру?
Прибирати ріпу можна двічі в рік, так як вона ставиться до скоростиглим рослинам. Ранні сорти висаджують в березні, а збирають в травні, відразу ж використовуючи в їжу. Ці коренеплоди довго не зберігають.
Пізні прибирають в кінці жовтня початку листопада, коли бадилля стане жовтою. Найбільш прийнятними сортами ріпи, які добре і довго зберігаються, вважаються Грибовська місцева, Петровська, Орбіта.
Потрібно встигнути зібрати врожай до перших заморозків, тому що овочі, зворушені морозом, довго не зберігаються.
Для викопування коренеплодів вибирають ясну погоду без дощів, так як на них налипає багато землі, при очищенні якої тонка шкірка травмується.
З грядки рослина смикають за бадилля, акуратно підчіплюючи лопатою. Відразу зрізають майже всю надземну частину.
Після того як культура висмикнута з землі, її перебирають. Зіпсовані плоди відкладають для подальшої переробки, а хороші і без ознак пошкоджень трохи просушують і відправляють в підвал або льох.
Так як коренеплоди призначені для тривалого зберігання, то їх не миють, а просто протирають шматочком тканини.
При зберіганні ріпу потрібно постійно перебирати, для того щоб знайти зіпсований овоч і вибракувати його із загальної маси.
Умови для зберігання ріпи
Коренеплоди взимку зберігають у ящиках, пересипавши золою або крейдою. На них утворюється лужна оболонка, яка буде захищати від мікробів. На дно ємності насипають пісок і укладають плоди в кілька рядів, намагаючись, щоб вони не торкалися одне одного.
Добре, коли пісок помірно вологий, але рідини в ньому не присутній.
Наповнені овочем ящики допустимо ставити один на інший, висота їх повинна бути не більше двох метрів.
Коренеплоди можна, можливо зберігати на стелажах, де немає щілин. Їх просто розкладають по полицях і пересипають піском.
З метою попередження захворювань можна додати крейду або вапно, попередньо її погасивши. Якщо льох маленький, то овочі можна зберігати в мішках, не закриваючи їх.
Замість піску використовують дерев`яну тирсу, вологість яких становить не менше 20%.
Ріпа не зберігається, якщо повітря в приміщенні дуже сухе, так вона просто усохне або стане млявою і її опірність до негативних явищ ослабне. Для того щоб поліпшити збереження культури, застосовують глінованіе. Для чого готують глиняний розчин, який повинен мати сметанообразную консистенцію. Кожен плід опускають в цей склад, а потім просушують під впливом повітря. Тоненька скоринка, яка утворюється після такої процедури, не дає ріпі ні зів`янути, ні висохнути і збільшує опірність хворобам.
Зберігання в ямі так само поширене, як і в погребі:
- 1. Її риють глибиною до метра і на дно стелять сухе сіно.
- 2. Ріпу укладають в декілька шарів, пересипаючи кожен піском.
- 3. Засипати землею до кінця і покрити хвойними гілками, для того щоб утеплити.
- 4. Збоку ями зробити канавку для стоку вод.
Як зберегти овочі в квартирі?
У домашніх умовах коренеплоди теж добре лежать. Але для цього необхідно, щоб в приміщенні було прохолодно. Для цих цілей підійде балкон, який краще засклити. Овочі закладаються в ящики, на дно яких поміщають сухе сіно. Кожен з вийшов рядів потрібно пересипати трохи вологим піском. Зверху добре чимось покрити, щоб ріпа НЕ померзла.
Холодильник теж гарантує збереження овочів, але не більше двох тижнів, перед цим обрізають бадилля таким чином, щоб не травмувати шкірку. Потім промивають і підсушують, укладають в пакет і роблять отвори для повітря, його не потрібно зав`язувати, щоб уникнути скупчення конденсату.
Овочі будуть зберігатися довше, якщо кожен обернути окремої папером, перш ніж класти в пакет.
