Простіше простого: компот з китайки на зиму

Повний набір вітамінів можна почерпнути, законсервувавши компот з китайки на зиму. Переробляючи маленькі яблучка, напій набуває неповторний аромат і кислуватий смак. З сорту «китайка» також роблять варення і джем. Найчастіше, даний вид фруктів консервують цілком зі збереженими хвостиками.

Міні-яблучка досить корисні. Крім 80% водного складу вони вміщують вітаміни A, B1, C, PP та інші. Яблучна, лимонна і винна кислоти дозволяють довго зберігати фрукти в щільно законсервованої тарі. Також дані природні кислоти запобігають процеси бродіння в кишечнику, позбавляють від здуття і метеоризму живота. Ввівши в раціон компот з яблук китайка, ви гарантовано уникнете простудних захворювань і грипу, зробите профілактику від хвороб щитовидки і сечостатевої системи. Плоди яблуні рекомендовані хворим на цукровий діабет, тому що регулюють вміст цукру в крові. Страви з китайки стимулюють мозок і пам`ять, очищають кров і стабілізують тиск, зміцнюють емаль зубів і багато іншого. Обов`язково спробуйте хоча б раз законсервувати яблука «китайка».

Читайте також статтю в тему: яблучне повидло - простий рецепт!

Компот з китайки без добавок

На компот з китайки на зиму без стерилізації піде півкіло яблук. Зберігатися він буде в 2,5 літрах води, провареної з 1,5 склянками цукру.

приготування:

1. Яблука вимити. Плодоніжки не обов`язково зрізати «під корінь».
2. У стерилізовані банки на 1/3 її обсягу вмістити плоди.
3. Закип`ятити в чайнику воду і влити її в банку. Нещільно накрити простий компот з яблук китайки кришкою і почекати 10 хвилин.
4. У каструлю всипати цукру і злити ароматну воду туди ж з банок.
5. Закип`ятити сироп і влити його назад в баночку. На цей раз герметично закрити кришкою. Перевертати і укутують не потрібно.

При першій заливці окропом банок, вливати воду потрібно повільно, тонким струменем, щоб та не потрапляла на холодні стінки тари, щоб уникнути тріщин скла.

Компот з китайки і черноплодки

Простий рецепт компоту з китайки на зиму з ягодами чорноплідної горобини показує наскільки легко приготувати подібний напій. На банку, об`ємом 3 літри потрібно підготувати 400-500 грам міні-яблук, а черноплодки піде всього жменю. Солодощі додасть 3 склянки цукру на банку. Завдяки введенню даної ягоди, компот набуває насичений темно-червоний відтінок.

приготування:

1. З чистих вимитих яблук зірвати плодоніжки. Бажаючим зберегти первозданний вигляд китайок, хвостики можна залишити, їх наявність на зберігання не вплине.
2. Черноплодки також вимити під проточною водою і позбутися від зелені і плодоніжок.
3. Помістити чисті компоненти в стерильну банку.
4. Залити вируючої водою і залишити на 15 хвилин майбутній компот з китайських яблук, прикривши кришкою.
5. Злити насичену яскраву воду в каструлю, через капронову кришку з отворами.
6. У злиту воду всипати цукор і проварити. Потім залити киплячим сиропом банку з складовими і щільно закрутити кришкою. Чи не обертати в щільне полотно і не перевертати догори дном. Просто дати охолонути і прибрати в комору.

Перед прийомом розбавити кип`яченою водою, через занадто концентрованого смаку.

Кілька порад з приготування компоту з китайки:

1. Міні-плоди потрібно вибирати з пружною м`якоттю, без вм`ятин, тріщин і підгнилих ділянок. Якщо такі є, їх необхідно вирізати, інакше провізія зірветься.
2. Яблучка мають властивість швидко темніти, якщо з них вирізані непотрібні ділянки. Для збереження кольору, їх можна потримати в злегка кислому воді. Отримують кислувату суміш, розчиняючи 3 грами лимонної кислоти в літрі води. Такого ж ефекту домагаються, застосувавши і солонувату воду, яку отримують, розчинивши підлогу великий ложки солі в літрі води. Тільки після солоної рідини, яблука потрібно буде обполоснути проточною водою перед відправкою їх в банку.
3. Плоди сорту «китайка» бажано піддати процедурі бланшування (ошпаріваніе окропом), щоб в процесі зберігання вони не спливали вгору тари і не втрачали свого естетичного вигляду. Воду після бланшування можна не виливати, а на її основі готувати сироп.
4. Насиченість кольором і концентрація смаком залежить від кількості поміщених в банку компонентів. Компот з китайки на зиму з міцним смаком зазвичай буває, якщо наповненість тари інгредієнтами від половини і більше.
5. Якщо ви зібралися зробити асорті з фруктів з яблуками китайка, потрібно пам`ятати, що обрані вами плоди з великою кісточкою не можна зберігати більше року. Для запланованого тривалого зберігання навіть з яблук краще прибрати кісточки.

Консервуючи на зиму компот із китайки краще дотримуватися всі поради і етапи приготування, щоб уникнути зриву провізії і отруєння.