Як приготувати наливку з черноплодки: особливості приготування

Наливка з чорноплідної горобини - найпопулярніший алкогольний напій, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Ягоди горобини мають великою користю, яку вони передають напою в процесі його приготування, і він може використовуватися в малих дозах як лікарський засіб.

Особливості вибору ягід

Чорноплідна горобина, яку ще можна зустріти під назвою аронія чорноплідна - це ягоди, що володіють дивовижним ароматом і унікальним складом вітамінів і мінералів. Завдяки своїм запахом вони стали дуже популярні і використовуються в приготуванні різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Ягоди мають щільну оболонку і навіть після термічної обробки зберігають максимальну кількість корисних речовин.

Крім того, вони надають сокам, компотів і наливок насичений рубіновий колір. Однак ягода має сильний терпкий смак, завдяки високому вмісту дубильних речовин.

Заготовлюючи ягоди, варто знати про те, що для зменшення терпкості напою:

• збір ягід краще здійснювати за настанням перших осінніх днів з температурою нижче нуля;
• якщо ягоди зібрали до перших заморозків, їх слід помістити в холодильник на пару днів;
• пом`якшити терпкий смак можна збільшивши кількість цукру в наливки.

Готуючи горобину чорноплідної, необхідно її перебрати і видалити ягоди з цвіллю, недозрілі, зіпсовані. Також слід позбутися від плодоніжок.

Як приготувати наливку з чорноплідної горобини

Варіантів її виготовлення існує чимало - як класичні, так і ті, в яких використовуються додаткові прянощі і спеції, не тільки поліпшують смакові якості спиртного напою, але і роблять його аромат сильніше і привабливіше.

рецепт класичний

Знадобляться такі інгредієнти:

• чорноплідна горобина - 1 кг;
• горілка - 1 л;
• цукор ~ 300-500 г (за смаком, але не обов`язково).

Процес приготування:

1. Горобину переглянути, видаливши все зайве, промити і засипати в трилітрову банку.
2. Налити в ємність така кількість горілки, щоб її рівень був вище ягід на 2-3 см. При бажанні приготувати солодку наливку потрібно додати цукор і перемішати.
3. Накрити банку кришкою (для цього можна використовувати капронову) і відставити в сухе прохолодне місце на 2-2,5 місяці. Кожні 4-5 днів банку необхідно струшувати.
4. Отриману наливку потрібно процідити через кілька шарів марлі. Далі, її розливають по пляшках, які щільно закривають.

Наливка з вишневими листям

В даному напої, як зрозуміло з назви, присутній такий незвичайний компонент, як листя вишневого дерева. Повний же список інгредієнтів виглядає наступним чином:

• чорноплідна горобина - 500 г;
• листя вишні (за бажанням можна додати листя інших фруктових дерев або ягідних кущів) - 100-150 шт .;
• цукор - 500 г;
• горілка - 500 мл;
• лимонна кислота - 1 ст. л .;
• вода - 500 мл.

приготування:

1. Горобину вимити водою і відправити в каструлю. Розім`яти її, щоб вийшов сік. Для цього можна використовувати толкушку або звичайну ложку.
2. Влити трохи холодної води і ще розім`яти.

3. Додати попередньо вимиті вишневі листя і відставити каструлю на півгодини в сторону.

4. Надіслати каструлю на вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння.

5. В сито простелити пару шарів марлі і пропустити через неї вміст каструлі.

6. У проціджений рідина додати за бажанням цукор, кількість якого може варіюватися, і лимонну кислоту, поставити на вогонь, а потім довести до кипіння.

7. Необхідно простежити, щоб весь цукор повністю розчинився. Зняти з вогню і дати рідини трохи охолонути. Потім додати в неї горілку.

пряна наливка

Незвичайний аромат цього напою мало кого залишить байдужим. Для приготування знадобляться:

• чорноплідна горобина - 150 г;
• горілка - 2,5 л;
• цукор - 0,5 склянки;
• ваніль - 0,5 палички;
• цедра половинки апельсина;
• гвоздика - 2 шт .;
• мед - 0,25 склянки;
• спирт - 150 г.

Порядок приготування:

1. Горобину перебрати, промити і покласти в банку.
2. Трохи розім`яти горобину ложкою в банку.
3. Додати цукор і мед, а також спеції.
4. Залити в банку горілку і накрити її марлею, складеною в кілька шарів.
5. Помістити в темне місце кімнатної температури на 30 днів.
6. Процідити отриманий напій через марлю і додати спирт - це додасть наливки фортеці.
7. Залишити напій дозрівати ще 3-4 місяці в темному і прохолодному місці.

Особливості вживання, користь і шкода продукту

Натуральна наливка з чорноплідної горобини має ряд цілющих властивостей за умови її помірного вживання. Народні цілителі рекомендують приймати як ліки по 50 мл напою щодня для боротьби з такими захворюваннями, як:

• атеросклероз;
• гіпертонія;
• профілактика хвороб щитовидної залози та нирок.

Також з її допомогою можна:

• підвищити і зміцнити імунітет;
• поліпшити апетит і нормалізувати травлення;
• підвищити кислотність шлункового соку;
• знизити рівень холестерину в крові;
• нормалізувати тиск;
• підвищити еластичність стінок судин і зміцнити їх.

Однак, наливка з аронії протипоказана людям з:

• алергією на ягоди горобини;
• хворобами шлунково-кишкового тракту;
• непереносимістю алкоголю, вагітним і годуючим матерям.

Відгуки користувачів мережі

Готується так: черноплодки заливається водою і доводиться до кипіння. Кипить 5 хвилин. Знімається з вогню. Остигає 15 хвилин. Проціджують. Кладеться лист вишні і доводиться все до кипіння. Знімається з вогню і додається цукор, лимонна кислота і ванілін. Остигає і стоїть до наступного дня в прохолодному місці. Додається спирт до крепос 18 градусів (ну за смаком -кому як). Бутилюють і стоїть відпочиває тижнів зо два. Усе! можна пити!