Коли збирають черноплодную і червону горобину

Ягоди червоної і чорноплідної горобини часто можна побачити на деревах взимку під шаром снігу. Фотографи люблять їх за колоритний вигляд. Тварини використовують в якості джерела живлення. Але в цих яскравих плодах міститься велика кількість корисних речовин і для людини.

Сфера використання ягід обширна. Збирати червону і чорну горобину можна восени і взимку. Саме від погодних умов залежить сфера застосування плодів.

Де використовують плоди

Горобина - невелике дерево з ягодами червоного або чорного кольору. Поширена практично у всій Європі. В горах трансформується в чагарник. Її яскраві плоди служать не тільки їжею для птахів. Вони сповнені корисними речовинами і широко використовуються в народній медицині.

Придатні і в кулінарії. Ягоди застосовують у випічці і в якості добавки до зимових заготовок. Використовують в однокомпонентних стравах. Великою популярністю користуються вина з черноплодки і настойки з червоної горобини.

Квіти горобинового дерева люблять бджоли. Мед виходить зі специфічним терпким присмаком. Антибактеріальні властивості плодів дозволяють застосовувати їх в домашній косметології.

користь ягід

Велика кількість плодів горобини так і залишаються на деревах всю зиму, перестиглі ягоди опадають лише до весни. Але сфера застосування їх велика.

Червона горобина

Горобина червона - вона ж звичайна - має великий списком корисних властивостей:

• ягода насичена вітамінами, тому служить прекрасним протизапальним засобом в період застуд;
• через вміст бета-кератину покращує зір;
• благотворно впливає на кишечник, позбавляє від закрепів;
• зміцнює судини за рахунок великого вмісту вітаміну С;
• заспокоює і нормалізує сон завдяки нікотинової кислоти в складі;
• горобинова настої п`ють при сечокам`яній хворобі, тому що міститься в плодах цинк підсилює сечовипускання.

Чорноплідна горобина - вона ж аронія - червоною не поступається:

• її плоди допомагають боротися з хворобами за рахунок вітамінів С, А, В, Е;
• відвари листя дерева застосовують при шкірних захворюваннях;
• особливі речовини - флавоноїди - уповільнюють процес старіння організму;
• ягоди корисні для нирок;
• знижують рівень холестерину;
• в горобині багато калію, якого потребує серце і кровоносні судини;
• пектини очищають організм від токсинів.

Чорноплідна горобина

Протипоказання до застосування

Плюсів від вживання плодів багато, але є нюанси, на які варто звертати увагу:

• з обережністю до ягодам потрібно ставитися людям, схильним до алергії;
• під час гострої фази шлункових хвороб вживання продуктів з ягід потрібно скоротити, так як в них міститься велика кількість кислот;
• скорочувати споживання горобини слід і гіпертонікам;
• не можна забувати, що продукт може погано переноситися через індивідуальних особливостей людини.

Коли дозріває ягода

Стиглу горобину можна відрізнити за рядом ознак:

• повністю забарвилася в червоний або чорний колір;
• стає щільною і пружною, але не жорсткою.

Плоди після перших заморозків

У горобини можна виділити два періоди дозрівання:

1. 1. Плоди вже дозріли, але зберігають гіркий присмак.
2. 2. Після перших заморозків. Холодне повітря усуває терпкість, ягоди стають солодкими.

Але не варто тягнути зі збором після похолодання. Сам продукт дозріває і зберігається на деревах довго. Але може швидко зіпсуватися під впливом зимових перепадів температур і вологості.

Так як горобина поширена по всій території країни, то і час її збору залежить від регіону.

У Сибіру і на Уралі приступають до збору в листопаді. У центрі країни - в жовтні. А на півдні можна приступити до підготовки врожаю в кінці вересня.

Горобину прийнято збирати гронами. Не варто обтяжувати себе і зривати кожну ягідку окремо. Спеціальними ножицями потрібно відрізати суцвіття з плодами і покласти в ємність. Алюмінієву і оцинковану тару застосовувати не рекомендується. Це може негативно позначитися на смаку культури. Зібраний урожай слід промити, просушити і використовувати за призначенням.

Що готують з горобини

Спектр застосування ягід великий і залежить від того, солодкі або гіркі плоди були зібрані.

Для багатьох заготовок потрібен урожай першого, терпкого збору:

• в якості другого або третього інгредієнта в компотах;
• як додатковий елемент для додання особливого смаку і кольору варення;
• з гіркими плодами можна заморожувати фруктові асорті для зимової випічки.

смоква

Підморожені ягоди з солодким смаком підійдуть для багатьох рецептів:

• варення або компоти тільки з горобини;
• засушену солодку ягоду додають в чай ​​і п`ють як імуностимулюючої препарату;
• у вигляді начинки для домашніх пирогів;
• з горобини виходить смачна і корисна смоква;
• підходить для приготування настоянки і вина;
• з ягоди роблять сиропи і киселі.

Рецепти корисних напоїв

З червоних і чорних ягід можна приготувати смачний чай. Особливо актуально буде його споживання взимку, коли організм потребує вітамінів.

Чай з ягодами

Приготувати його просто:

1. 1. 100 г сушених плодів помістити в термос.
2. 2. Залити літром окропу.
3. 3. Наполягати ніч або 7-8 годин протягом дня.

У процесі приготування частина горобини можна замінити смородиною або шипшиною. Вітамінний коктейль буде смачнішим, якщо додати в нього мед.

Не менш корисним вийде і морс:

1. 1. Перебрати і промити 0,5 кг свіжих ягід. Залишити цілі і зрілі.
2. 2. Пересипати вміст в каструлю і розім`яти.
3. 3. Залити пюре 2 л окропу і тушкувати 5 хвилин.
4. 4. Додати 300 г цукру і варити ще 10 хвилин.
5. 5. Готовий напій повинен настоятися протягом 8 годин.

Морс

Горобина - продукт універсальний. Список рецептів з плодами величезний. А часом досить лише жмені, щоб урізноманітнити звичні страви.