Кращі рецепти приготування рулету зі свинячої рульки

Рулет зі свинячої рульки є найкращою закускою будь-якого святкового столу. Якщо блюдо приготувати правильно, то воно вийде дуже смачним і красивим. Існує безліч рецептів, але не всі знають, як приготувати рулет з рульки так, щоб він став головною родзинкою свята.

Смачний свинячий рулет

М`ясо, приготоване таким способом, виходить дуже соковитим, м`яким і ароматним. Воно не втрачає своїх смакових якостей як в теплом, так і холодному вигляді. Подібну рульку можна використовувати в якості основного блюда і робити з неї бутерброди.

Щоб якісніше вибрати кісточки, м`ясо слід трохи відбити кухонним молотком.

Інгредієнти для приготування:

• одна невелика свиняча рулька;
• 600 мл води;
• половина курячої грудки;
• три невеликі цибулини;
• 2 морквини;
• 2 стебла селери;
• запашний перець;
• лавровий лист;
• кухонні кухонна сіль.

Приготування слід починати з бульйону. Для цього в глибокій каструлі треба відварити половину очищеної моркви, цибулю з лушпинням, стебла селери. Також в бульйон слід покласти трошки запашного перцю, кілька штучок лаврового листа і сіль. Ємність з інгредієнтами поставити на плиту і варити на невеликому вогні протягом півгодини.

Наступним етапом є підготовка рульки. М`ясо добре промити під проточною водою і зачистити шкуру. Це необхідно для того, щоб зняти зайву бруд з шкіри. Потім рульку розрізати уздовж, акуратно підрізаючи м`ясо, щоб витягнути кістку. Підготовлене м`ясо посолити, поперчити і залишити на півгодини.

Частину, що залишилася моркву очистити від шкірки і нарізати тонкими смужками. Робити це слід за допомогою спеціального ножа, щоб слайси вийшли однаковими.

М`ясо розкласти на обробній дошці шкурою до низу. Зверху викласти шар моркви. При бажанні можна зробити кулю з смажених печериць.

Наступною буде йти куряча грудка. М`ясо птиці нарізати тонкими слайсами і укласти зверху морквини. Все посолити і трошки поперчити. Потім свинину акуратно скрутити в щільний рулет. М`ясо зв`язати нитками або закріпити кулінарним шпагатом.

Фіксувати рулет з рульки слід уздовж і поперек. Це необхідно для того, щоб в процесі приготування начинка не вилізла назовні.

Як тільки м`ясо буде підготовлено, з бульйону витягнути шумівкою всі овочі, а на їх місце покласти м`ясо. Каструлю поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Варити свинину протягом 3,5 годин під закритою кришкою.

У процесі приготування треба уважно стежити за кількістю рідини в каструлі. Якщо вода трохи википить, потрібно відразу її додавати. Також слід не забувати повертати м`ясо, щоб воно мало однаковий колір з усіх боків.

Готову страву викласти в миску і дати трохи охолонути. Тільки після того, як м`ясо затвердіє, можна знімати нитку і нарізати. Перед подачею кожен шматочок рясно натерти подрібненим часником.

Варений рулет зі свинячої рульки виходить дуже смачним і ситним. Зберігати таке м`ясо можна в холодильнику або в морозилці.

Смачний рецепт рулету зі свинячої рульки в духовці

Інгредієнти для приготування рулету зі свинячої рульки в духовці:

• свиняча рулька - 1 кг;
• половина склянки майонезу;
• столова ложка гірчиці в зернах;
• перець мелений духмяний;
• морська сіль дрібна;
• три невеликих зубчики часнику;
• універсальна приправа до смаку.

Перед тим як приготувати рулет зі свинячої рульки, треба ретельно зачистити шкіру.

М`ясо відокремити від кістки. Зробити це краще за допомогою гострого ножа.

У глибокій мисці з`єднати майонез з гірчицею. Суміш добре перемішати.

У невеликій мисці з`єднати перець і сіль. Обидва компоненти слід добре перетерти.

М`ясо покласти на обробну дошку і рясно змастити приготованими спеціями. Також внутрішню частину посипати подрібненим часником.

Свинину залишити в такому стані на 17 хвилин. Потім намазати її сумішшю з майонезу і гірчиці. М`ясо добре скрутити в рулет і зафіксувати за допомогою нитки або кухонного шпагату.

Рульку покласти в фольгу. Щоб шкіра не пристала, слід підкласти під неї аркуш паперу для запікання, змащений маслом. Духовку розігріти до 160 градусів. Як тільки будуть досягнуті потрібні показники, рулет поставити в духовку і запікати протягом 2 годин. Після закінчення часу блюдо можна діставати, але перед подачею слід почекати деякий час, щоб воно охололо.

Подавати свинину можна як основне блюдо, так і з картоплею або кашею. Даний спосіб приготування рульки можна сміливо використовувати як закуску на святковому столі.

Рулет з незвичайною начинкою

Блюдо, приготоване таким способом, виходить дуже смачним. Це чеський рецепт, який користується особливим попитом серед місцевих жителів. Рулет зі свинячої рульки з начинкою з сиру і грибів виходить неймовірно ніжним і ароматним.

Продукти для приготування:

• рулька - близько 1,5 кг;
• одна невелика цибулина;
• середня морква;
• 1-на десертна ложка вершкового масла;
• пармезан - 55 гр .;
• селера - 35 гр .;
• гриби - 170 гр. (Краще маслюки);
• половина столової ложки каррі;
• щіпка солі і перцю.

У велику каструлю налити воду і довести її до кипіння. Потім покласти в неї рульку, нарізану корінь селери, моркву, каррі і сіль. Все варити на протягом 3 годин.

гриби нарізати на невеликі кубики. Використовувати можна як заморожені, так і свіжі маслюки.

Також буде потрібно подрібнити цибулю і пережарити його на сковорідці з грибами. Тримати на вогні треба до тих пір, поки не випарується вся рідина. Після цього покласти до суміші шматочок вершкового масла.

Рульку витягнути з води і дати їй трохи охолонути. Через 10 хвилин можна приступити до видалення кістки. Робити це треба акуратно, щоб м`ясо не порвалося.

Свинину розкласти на фользі. Зверху викласти довгі шматочки сиру, а потім рівномірно розкласти гриби з цибулею. М`ясо скрутити в рулет і замотати фольгою. Зверху все загорнути додатково марлею.

Перемістити м`ясо в миску і покласти на нього гніт. В такому стані тримати 7 годин. Цього часу буде досить, щоб м`ясо добре спресувалося і охололо.

Подавати м`ясо слід у вигляді тонко нарізаних скибочок. Блюдо прикрасити свіжими овочами, такими як огірки і томати.

Вищевказані рецепти рулетів зі свинячої рульки з фото - це найкращий спосіб влаштувати свято для всієї родини. М`ясо, приготоване такими способами, не залишить нікого байдужим.

Відео-рецепт приготування рулету зі свинячої рульки