Білі баклажани - кращі сорти для відкритого грунту, посадка і догляд

Баклажани досить популярний продукт, з якого готують різні страви, закуски і консервацію, але мало хто знає, що звичні «синенькі» мають широку колірну палітру. Найкращими якостями володіють білі баклажани. Овочі позбавлені гіркоти і в готовому вигляді нагадують м`ясо курки або м`якоть грибів, мають тоненьку шкірку і різний термін дозрівання. У списку наведені кращі сорти для відкритого грунту і поради по вирощуванню.

Чим хороші білі баклажани?

У гонитві за новинкою і створенням «ідеального» овоча селекціонери вивели баклажан з білою шкіркою. Його м`якоть ніжна, соковита, пружна і практично без насіння. Головна відмінність від фіолетових побратимів - відсутність гіркоти в шкірці. В асортименті «біленьких» існує пара десятків сортів і гібридів, вони схожі за смаковими якостями, але відрізняються формою, терміном дозрівання і розмірами.

Особливості білих баклажан:

• Їх не потрібно вимочувати.
• Вони не накопичують шкідливих речовин.
• Приємніше на смак.
• Багатий мінеральний і вітамінний склад.
• низька калорійність.
• Не містять соланін (отруйна речовина).

Незважаючи на важкий список позитивних якостей, овочем не варто зловживати, особливо людям із залізодефіцитною анемією і захворюваннями нирок, адже баклажани виводять залізо з організму і містять щавлеву кислоту.

Як вибрати насіння для посадки?

Всі сорти схожі за смаком, але плодоносять в різні терміни, на це потрібно звернути увагу жителям північних регіонів, де коротке літо. Щоб зібрати урожай до настання холодів, варто віддавати перевагу раннім гібридам, що дозрівають за 70-90 днів. Перевірений сорт вибирають основним, а нові, взяті для проби, як допоміжні для різноманітності форм і смаків.

В агротехніці білі сорти мало чим відрізняються від синіх. Вони люблять вологу, родючу землю, але потребують більш високій температурі повітря і зберігаються лише кілька днів після збору, після починають псуватися. Покупку насіння проводять в спеціалізованому магазині, що має сертифікати і широкий вибір продукції. При ознайомленні з описом сорту звертають увагу на термін придатності упаковки, прострочені насіння не мають схожості.

Важливо! Обраний сорт повинен підходити під клімат регіону і вирощування у відкритому чи закритому грунті.

Кращий сорт - запорука щедрого врожаю

В асортименті рослини налічується трохи гібридів, придатних під умови відкритого грунту, але навіть в такому розмаїтті можна виділити кращі. Представлені сорти мають схожий смак, але відрізняються за термінами дозрівання, забарвленням (біла або молочна), а також розмірами. Незважаючи на це, всі вони гарні в кулінарії і приготуванні зимових заготовок.

Назва	термін дозрівання	опис	фото
Бібо F1	Ранній (85-90 днів)	Кущ середньорослий - до 90 см у висоту, плоди овальні, довгасті (18 см завдовжки), масою 300-350 грам. Основний відтінок білий без глянцевого блиску. Сорт росте швидко, добре плодоносить, переносить казуси природи, довго зберігається і транспортується. Володіє міцним імунітетом
бурулька	Середньоранній (110 днів)	Висота рослини досягає 70 см, плоди циліндричні до 200 гр. Відтінок сніжно-білий, м`якоть ніжна і соковита. врожайність стабільна
сніговий	Ранній (106 днів)	Кущ має висоту 90 см, стебла і пагони опушені, зав`язей багато. Овочі в середньому досягають 320 грам, мають витягнуту циліндричну форму. М`якоть щільна, але не жорстка
Біла ніч	ранньостиглий	Кущ розлогий до 80 см заввишки, має до 6-9 плодів. Овочі каплевидної форми, до 270 грам у вазі. Повна зрілість настає на 105 день
смак грибів	ранній	Сорт стійкий до захворювань, його можна вирощувати в середній смузі Росії. Урожайність до 6 кг з 1 кв. метра. Плоди дрібні, циліндричні, середня маса 180 гр. М`якоть ніжна з грибним присмаком. шкірочка білосніжна
Біла лінія	ранній	Найбільш продуктивний сорт з потужною кореневою системою. Овочі овальної форми до 400 грам. Шкірочка тонка, біла. М`якоть теж світла, з приємним смаком. Стійкість до захворювань висока
лелека	ранньостиглий	Сорт дозріває швидко і при готовності до збору набуває жовтуватий відтінок. При перетримці довше 90 днів м`якоть ущільнюється і стає жорсткою. Плоди до 100 гр в вазі, за формою нагадують яйце
лебединий	середнього терміну	Повна зрілість настає на 116 день. Сорт можна вирощувати у відкритому грунті і в теплицях. Баклажани циліндричні до 20 см завдовжки. Колір білий. врожайність висока
Пінг-понг F1	середньостиглий	Найбільш незвичайний сорт. Його плоди набувають кулясту форму і кремовий колір. Середня маса 90 грам. М`якоть біла, смачна
Пелікан F1	середній	Кущ компактний, зі світло-зеленим листям. Дозрівання наступає на 115 день. Овочі досить екзотичної форми, схожою на ніс пелікана: довгасті і трохи зігнуті. Довжина до 20 см, вага - 300 гр

Крім основних сортів, відзначені хороші показники гібридів «Ніжний F1» і «яйцеподібні». Баклажани придатні для варіння, тушкування, смаження і консервації.

Вирощування у відкритому грунті

Культивація білих баклажанів не представляє особливої ​​складності, але вирощувати їх беруться не всі городники. Для рослини необхідна поживна, пухкий грунт, рясний полив і підгодівлі, а для якнайшвидшого плодоношення у відкритому грунті вирощується розсада.

Хороші показники врожайності помічені на сонячних, захищених від вітру ділянках і на вологих ґрунтах. Єдина відмінність від синіх побратимів - підвищена температура повітря (+25 градусів і вище). Для помірного клімату варто вибирати холодостійкі сорти, адже в кінці травня завжди є ризик весняних заморозків, що призведе до втрати або пошкодження молодих саджанців. Щоб захистити паростки, використовують теплиці з полікарбонату або плівкові укриття.

підготовка розсади

Уже в кінці лютого можна купувати насіння і приступати до пророщування розсади. Для цього необхідно підготувати посадковий матеріал, замочивши його в слабкому розчині марганцівки з додаванням кількох крапель стимулятора росту. Через пару годин проводять посів у грунт. Куплені насіння вже пройшли всі етапи обробки, тому в такій процедурі потреби немає.

Тару вибирають простору і об`ємну, адже баклажани погано переносять пікіровку і потребують постійної ємності для зростання. Для цього підійдуть глиняні або пластикові горщики, ящики, торф`яні таблетки.

Як грунту використовують готові покупні грунти або готують суміш самостійно, для цього беруть:

• Садову землю - 2 частини.
• Перегній - 1 частина.
• Річковий пісок - 1 частина.
• Перемелені яєчну шкаралупу.

Всі інгредієнти ретельно змішують, на дно ємності насипають дренаж і наповнюють грунтом, після чого проводять посадку насіння. Заглиблюють зерна на 1,5-2 см і зволожують грунт, потім накривають тару склом або плівкою, залишають в теплому і освітленому приміщенні для проростання. Щодня покриття відкривають для провітрювання і видалення зайвої вологи (конденсату), щоб не утворювалася цвіль. Через 5-7 днів з`являться перші сходи.

Для пророщування розсади в кімнаті підтримують температуру повітря + 25-28 градусів.

Після появи сходів покриття знімають, але дотримуються потрібної температури і вологості, рясно поливаючи саджанці. Коли утворюється п`ятий лист, поливають щодня в ранковий час теплою водою.

Пікіровка і добриво

Якщо насіння були висаджені в загальну ємність, доведеться проводити пікіровку - пересадку паростків в окремі горщики. Цей процес досить клопіткий і приносить чимало стресу молодим саджанців, але провести його треба, інакше розсада витягнеться при загусанні і пропаде.

Поліпшити адаптацію допоможе спосіб перевалки, при якому корінці не зачіпають, а пересідають з грудкою землі з попередньої тари. Пікірують рослини при утворенні другого справжнього листка, поливають і трохи притеняют, захищаючи від прямого сонячного світла.

Через тиждень грунт удобрюють розчином коров`яку в пропорції 1: 4 або використовують суміш:

• 5 літрів води.
• 6 гр калійної солі.
• 10 гр аміачної селітри.
• 10 гр суперфосфату.

Повторну підгодівлю роблять через 10 днів, збільшуючи кількість складових в 2 рази (крім води). При попаданні розчину на листя їх ретельно промивають водою, щоб уникнути опіків.

Пересадка на грядки

В кінці травня починають загартування рослин, для цього горщики виносять на вулицю на кілька хвилин, щодня збільшуючи час «прогулянки», і знижують температуру в кімнаті. Кількість поливів теж скорочується до мінімуму. Перед посадкою на грядку рекомендують провести обприскування бордоською рідиною для захисту від шкідників і хвороб.

Ділянка вибирають сонячний, захищений від протягу і різких поривів вітру, з родючою, вологим ґрунтом. Садять розсаду у вечірній або ранковий час, а ще краще в похмуру погоду, щоб рослини не зів`яли на сонці. Відстань між лунками має бути не менше 30-40 см, а між рядами - 60-70 см.

Посадку роблять на гребені, в лунки або рядки, при цьому ретельно поливаючи саджанці. Кущі потребують рясного мульчировании, щоб волога не вивітрювалася, а коріння не страждали від сонця і спеки.

Догляд і захист від шкідників

Перший тиждень після посадки рослинам необхідна увага і волога, але не можна допускати застою води, інакше з`явиться цвіль і сіра гниль. У період цвітіння поливають так, щоб земля промокла на глибину 50 см, в звичайний час до 30 см.

Утримати вологу і охолодити грунт в літню спеку допоможе товстий шар органічної мульчі: перегній, солома, сіно, скошена трава, тирса. Раз в тиждень необхідно рихлити землю навколо пристовбурного кола. Для компактності куща і врожайності видаляють бічні відростки (пасинки) і залишають по 1-2 великих квітки на одній гілці. Обов`язково проривають бур`яни і підв`язують масивні кущі до опори.

Частою проблемою при вирощуванні баклажанів стає сіра гниль і чорна ніжка. Вона утворюється при перезволоженні або неправильно обраному місці. Фітофтороз теж атакує «біленькі»: на листках, пагонах і плодах з`являються бурі, довгасті плями. Позбутися від хвороби можна, вносячи калійні добрива і обробляючи кущі медьсодержащими препаратами (мідний купорос і ін.).

Збір і переробка врожаю

При досягненні технічної стиглості плодів проводять збір врожаю. Овочі зрізають гострими садовими ножицями або ножем з частиною плодоніжки. У кожного сорту є свої показники стиглості і терміни дозрівання, тому орієнтуються на них і на стан плодів.

Зберігають овочі в прохолодному підвалі на сухому піску або соломі, в провітрюваних ящиках. Пошкоджені баклажани переробляють в першу чергу, інакше вони почнуть гнити і пропадуть протягом пари днів. З них готують салати, гострі закуски, овочеві рагу, соте, запікають, гасять. Зберегти на зиму смак літа можна за допомогою різних консервацій, рецептів яких дуже багато.

При виконанні всіх агротехнічних прийомів на своїй дачі цілком реально виростити здоровий і щедрий урожай білих баклажанів. Малокалорійний продукт не лише смачний, але і дуже корисний.