Редиска: скільки калорій, які вітаміни і мінерали містяться, для чого корисна, як вибрати і зберігати

Навколишній нас світ створений з гармонійного поєднання користі і шкоди. І головне завдання людини - відрізнити, де його чекає плюс, а де мінус. В першу чергу, це стосується харчування - процесу, від якого безпосередньо залежить стан фізичного і навіть психічного здоров`я. Адже найчастіше неправильний раціон харчування, вживання не тих продуктів, чреваті безліччю розладів різного характеру. У нашій статті мова піде про один з найкорисніших продуктів харчування - редисці. Розглянемо, в чому полягає сприятливий вплив цього овоча на людський організм, особливо його використання в кулінарії і навіть в косметології.

Калорійність і харчова цінність

Редис - це, в першу чергу, знахідка для тих, хто мріє схуднути, оскільки володіє вкрай низькою калорійністю: в ста грамах продукту всього 15 кілокалорій. Що стосується харчової цінності цього корисного овоча, то 100 грамів коренеплоду багаті білками (2 грами), вуглеводами (6,7 грамів), клітковиною (2,1 грама). Щодо мало в складі редиски жирів - всього 0,1 грама.

Вітаміни, макро- і мікроелементи

Редис - це справжній невичерпне джерело вітамінів. Такий маленький, непримітний, на перший погляд овоч, відрізняється багатим хімічним складом. Найчастіше ми вживаємо цей продукт в їжу тільки навесні. Але якщо взяти до уваги вражаючий запас мікро- і макроелементів, можна зробити висновки, що салати з редиски необхідно вживати мало не кожен день. Редиска багата вітамінами С, В6, В9 (фолієва кислота), В2 (рибофлавін), магнієм, калієм, міддю, кальцієм, марганцем, нікотинової, саліцилової кислотою, пантотенової кислотою, тіаміном, холін.

Вражає і той факт, що в такому маленькому корнеплоде, міститься запас флавоноїдів, харчових індолів, зеаксантин, лютеїну, бета-каротину. Редис використовують як профілактичний засіб онкологічних захворювань. Секрет цілющих властивостей коренеплодів полягає в наявності корисного антиоксидантної з`єднання сульфорафана в їх складі. Дана речовина здатне стримати запальні процеси в товстій кишці, яєчниках, молочних залозах.

Користь для організму

Збалансований склад коренеплоду - джерело користі для людського організму. Якщо ви вживаєте цей овоч в їжу регулярно, то можете бути спокійні: ваші органи і системи в надійних руках. Так, мікро- і макроелементи, присутні в овочі, сприяють нормалізації обміну речовин, поліпшенню апетиту, виведенню токсинів з організму, зміцненню імунітету.

Пантеіновая кислота сприяє формуванню еритроцитів, а відповідно, правильному кровотворенню. Клітинний склад редиски - запорука успішного функціонування травної системи і перистальтики кишечника, безболісності дефекації. Ферменти, що містяться в коренеплодах, наділяють овоч потужними антисептичними властивостями.

чоловіків

Особливо цінним є вживання редиски для чоловіків, які зловживають алкоголем і сигаретами. Користь від споживання овоча полягає в тому, що ферменти, що входять до його складу, сприяють швидкому виведенню токсинів. Також споживання редиски допоможе знизити симптоми похмілля. Головний симптом похмільного синдрому - важкий головний біль.

Швидко і якісно позбутися від неї допоможе редісовий сік. Редиска корисна і тим, що є профілактичним засобом від захворювань онкологічного характеру. Дані захворювання особливо актуальні для чоловіків похилого віку і атакують, найчастіше, саме травну систему.

жінок

У жіночих колах редісовие коренеплоди відомі не тільки, як головний компонент весняних салатів, але і як знаряддя боротьби із зайвими кілограмами. Овоч звільнить організм жінки, як, втім, і чоловіки, від холестерину, ніж запобіжить утворенню атеросклеротичних бляшок. Він сприятливо вплине на серцево-судинну систему, і допоможе запобігти варикозу. Вітамінний запас даного продукту допоможе підвищити імунітет і захистить від респіраторних захворювань.Головне життєве правило жінки - завжди виглядати бездоганно. Але перешкодою на шляху до його втілення в життя часто стають вугри та прищі, позбавиться від яких досить-таки важко. Досягти заповітної ідеально чистою шкіри обличчя допоможе споживання редісових салатів, оскільки даний продукт сприяє очищенню і відновленню діяльності сальних залоз. Також редісовий сік - засіб боротьби зі старінням.

особливості вживання

Незважаючи на величезну кількість плюсів, до вживання редиски слід підходити з обережністю і врахувати деякі нюанси.

при вагітності

Здорові вагітні жінки можуть спокійно їсти салати з редискою. Овоч не просто не зашкодить, але і забезпечить організм вагітної необхідними вітамінами і мікроелементами (зокрема, фолієвою кислотою). Але зловживати редискою, жінкам в положенні, не рекомендовано. По-перше, це стосується майбутніх мам, схильних до тонусу матки. Ефірні масла, що містяться в даному коренеплоді, здатні підвищити тонус, що загрожує загрозою переривання вагітності.

при лактації

Хімічний склад редису сприяє виробленню молока в організмі жінки, що годує. Але не слід сліпо чіплятися за цей факт і зловживати овочем, оскільки кількість молока не свідчить про його якість. Справа в тому, що якщо мама надмірно захоплюється редісовимі стравами, то у дитини можуть спостерігатися кольки і метеоризм, тому вводити овоч в раціон необхідно потроху.

при схудненні

Для жінок, головна мрія життя яких - заповітні модельні параметри, редиска стане справжньою знахідкою, оскільки допоможе раціонально організувати дієту без шкоди для організму. Ферменти продукту без проблем розщеплюють жири і виводять з організму надлишок вологи.

Дієтологи стверджують, що якщо організувати дієту з використанням редісових салатів, то можна не просто скинути вагу, але і поліпшити метаболічні процеси, очистити організм від шлаків, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

При цукровому діабеті

Головна перевага редису - найнижчий показник глікемічного індексу, всього 15 одиниць. Споживання редісових страв в їжу практично ніяк не позначиться на рівні глюкози в крові людини, оскільки в складі коренеплоду міститься природний інсулін, який посприяє нормалізації рівня цукру в крові.

З якого віку можна дітям

Дитячі лікарі рекомендують виключати редиску з раціону малюка до досягнення нею дворічного віку.

Як вибрати при покупці

Найкращий редис для споживання - той, який відрізняється рівною структурою поверхні. Коренеплоди не повинні мати пошкоджень або тріщин. Одна з головних вимог до редису - його соковитість. Щоб купити саме соковиті коренеплоди, необхідно вкрай уважно поставитися до огляду їх зовнішнього вигляду. Мляві і пухкі плоди не рекомендовані до використання, оскільки вони, ймовірно, довго зберігалися, а, відповідно, не відрізняються очікуваною користю.

Тріщини на коренеплодах редиски свідчать про те, що овоч страждав від нестачі вологи, а тому буде відрізнятися жорсткістю і гіркотою. Чи не рекомендовано спокушатися великими розмірами редису і вибирати овоч саме за цим критерієм - великі плоди часто пустотілі. Найкраще віддати перевагу плодам середнього розміру, купувати які радять з бадиллям, оскільки вона сприяє тому, що коренеплоди довше залишаються свіжими. Але вдома листя необхідно обрізати, щоб вона не тягнула з плодів вітамінний запас.

Як і скільки можна зберігати в холодильнику

Терміни зберігання редису можуть залежати від сорту рослини і того, в якому вигляді ви збираєтеся зберігати продукт (загалом, або нарізаному). Тривалість зберігання редиски в холодильнику становить кілька тижнів. Ранні та середнє сорти рекомендовано використовувати протягом 10-15 днів, пізньостиглі зберігаються довше.Що стосується зберігання редиски в погребі, або підвалі, то при температурі +2 ... + 3 ° С вона не розтрачує своїх якостей і товарного вигляду навіть протягом 2 місяців. Незалежно від місця зберігання, варто стежити за тим, щоб до коренеплодів не були пошкоджені, загнили, або хворі одиниці, оскільки вони спровокують гниль всієї партії.

Як використовується в кулінарії

Редиска - невід`ємна складова різних смачних і корисних страв. Цікаво, що її практично не піддають ніякому увазі термальною обробки. Плоди можна їсти як самі по собі з сіллю і перцем, вони відмінно доповнять овочеве асорті. Редис - популярний компонент різних салатів, холодних окрошек, борщів, і інших корисних страв. Його використовують як начинку для пиріжків.

Коренеплоди редиски відмінно поєднуються з іншими овочами (огірками, помідорами, болгарським перцем). Відмінним супутником редису є яйця, молочні продукти. Багато людей відмовляються їсти редиску через те, що вона має гіркий присмак, що пояснюється наявністю гірчичних масел в її складі. Позбутися від такого нібито «нестачі» можна шляхом очищення плоду від шкірки і поміщення його в підсолену воду (1 ст. Л. Солі / 2 л води). Але, слід пам`ятати, що разом з гіркотою і шкіркою, піде безліч корисних речовин.

Застосування в народній медицині

Корисний вітамінний склад редису спровокував той факт, що овоч широко використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині для лікування різних хвороб.

при анемії

Якщо редиска росла без використання хімічних речовин, то вона є хорошим засобом боротьби з анемією, оскільки сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.

При головних болях

Виявляється, позбутися головного болю простіше простого. І для цього зовсім не знадобиться купа різних таблеток. Все, що вам потрібно, - редісовие коренеплоди, точніше - їх сік. Даним соком необхідно змастити частки скронь і область перенісся. Через кілька хвилин після проведення процедури біль зникне.

при застуді

Овоч багатий фітонцидами, а це говорить про те, що він володіє антибактеріальними властивостями. Його можна вживати і як профілактичний засіб від респіраторних захворювань, і під час застуди для прискорення процесу одужання. Багатий вітамінний запас коренеплодів здатний зміцнити імунітет людини.

При болях в суглобах компрес

Тим, хто страждає від болів в суглобах і радикуліту народні цілителі рекомендують зробити компрес з перетертих м`якоті плоду. Компрес прикласти до хворого місця і тримати, скільки можете витерпіти. Якщо почнеться сильне печіння, компрес потрібно прибрати, тому що можна пошкодити шкіру.

при діареї

Протипоказано вживати редис при діареї. Навпаки, він корисний при запорах. Щоб усунути таку неприємну проблему необхідно приготувати настій з листя редиски. Для цього знадобиться 1 ст. л. подрібненої бадилля, яку необхідно залити склянкою окропу. Після того як суміш постоїть 1 годину, її можна пити. Прийом таких ліків слід здійснювати через 20 хвилин після прийому їжі.

Як можна використовувати в косметичних цілях

Не всім відомо, але редиска популярна і в косметології. Головне - підібрати для цього екологічно чисті і свіжі коренеплоди.

зволожуючий лосьйон

Для приготування цієї тонізуючий засіб знадобиться:

• 15 мл редісового соку;
• 5 мл мигдалевого масла;
• 100 мл мінералки.

Інгредієнти перемішати і помістити в посудину з дозатором. Протирати шкіру обличчя 2 рази на день, наносячи лосьйон на обличчя за допомогою ватного спонжа. Таке косметичний засіб буде зволожувати і тонізувати шкіру, позбавить від вікової пігментації, наповнить шкіру обличчя свіжістю і молодістю.

освіжаюча маска

Освіжаюча маска з редиски подарує шкірі вашого обличчя легкість і еластичність, прибере з неї втому, позбавити від набряклості, наситить киснем. Такий засіб - на зразок легкого пілінгу, оскільки сприяє видаленню ороговілих частинок епітелію з дерми. Для приготування маски необхідно змішати подрібнений редис, гілочку петрушки і 1 ч. Л. житнього борошна. Шкіру обличчя необхідно трохи розпарити, використовуючи гарячий компрес, після чого нанести саму маску, потримати 15 хвилин і змити. Процедуру потрібно проводити раз на тиждень.

відбілююча маска

Більшість жінок мріє про здорову і сяючою шкірі обличчя. Подарувати такий ефект може косметика, виготовлена, серед іншого, і на основі звичайної редиски.

Для приготування отбеливающей маски для обличчя знадобиться подрібнена редиска, столова ложка кефіру і 1 ч. Л. білої глини. Компоненти необхідно ретельно перемішати і масажними рухами нанести на шкіру обличчя після вмивання. Після закінчення 10 хвилин маску необхідно змити. Процедуру проводити 5 разів на місяць.

Очищаюча маска

Допоможе очистити шкіру, позбавити її від прищів і вугрів, маска, приготовлена ​​з редісового соку, перемеленої на кавомолці чайної ложки ромашки, і 1 ч. Л. кавовій гущі. Все це ретельно перемішується. Шкіру обличчя потрібно промити міцелярної водою, після чого нанести натуральну маску-очищення. Час процедури - 8 хвилин. Повторювати її необхідно до 6 раз на місяць.

Протипоказання і шкода

Користуватися всіма цілющими дарами редиски дано не всім, оскільки існує категорія людей, яким цей овоч категорично протипоказаний. Так, заборонено їсти редис людям, що страждають від виразкових захворювань органів травної системи, а також при хворобах нирок, печінки і жовчного міхура. Справа в тому, що через гіркого присмаку і гостроти (наслідок змісту гірчичною кислоти в складі) у хворих можуть початися загострення. Також не рекомендовано вживати редиску, якщо у вас спостерігаються ендокринологічні проблеми. Ціаногенние глікозиди, присутні в складі коренеплодів можуть спровокувати виникнення зобу.

Чи не рекомендовано купувати редис, який запакований в вакуумні пакети. Такі коренеплоди часто привертають до себе яскравим спокусливим кольором. Але не можна спокушатися на таку приманку. У вакуумних умовах редис може зберігатися дуже довго, а тривалий термін зберігання свідчить про те, що коренеплоди встигли втратити свої корисні властивості і накопичити калорії, крохмаль і волокна, що може нашкодити травній системі після вживання.Ефірні масла в коренеплодах редиски можуть спровокувати захворювання дванадцятипалої кишки, підшлункової залози, нирок, шлунка, жовчного міхура, печени. Як бачите, такий, непримітний, на перший погляд, овоч, як редис, може не тільки смачно урізноманітнити раціон харчування, але і стати оригінальним ліками - забезпечити ваш організм корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Крім того, редиска - добрий косметичний засіб, скраби та маски для обличчя з яким допоможуть усунути неприємні шкірні проблеми.