Корисні властивості буряка, показання та протипоказання

Буряк (або буряк)

- багаторічна, дворічна і однорічна трав`яниста рослина сімейства амарантового. Цей невибагливий і корисний овоч вирощують практично всі городники. Про те, яка користь і шкоду від буряка для організму, ми поговоримо в даній статті.

Склад буряків, ніж так корисний червоний овоч

Буряк містить у собі вуглеводи: фруктозу, глюкозу, сахарозу і пектини. Також вона багата на мінерали, вітаміни і мікроелементи (В, С, каротиноїди, пантотенову і фолієву кислоти).

У великій кількості, в Бурак представлена ​​половина таблиці Менделєєва - йод, калій, залізо, фосфор, магній, марганець, мідь, цинк, сірка, хлор і ін.

Крім того, буряк включає в себе органічні кислоти (щавлева, лимонна, яблучна), амінокислоти (лізин, бетаїн, валін, гістидин, аргінін та ін), а також велика кількість клітковини.

Червоний буряк, завдяки своєму біохімічному складу приносить користь при хронічних запорах, ожирінні, захворюваннях печінки, гіпертонії, атеросклерозі, захворюваннях щитовидної залози і т.д. Вживання буряка (в будь-якому вигляді) позитивно позначається на здоров`ї, але необхідно пам`ятати і про протипоказання.

Чи шкідлива буряк для здоров`я, розвінчуємо міфи

Якщо вживати буряк в рекомендованих кількостях, то цей овоч не принесе шкоди здоров`ю.

Рекомендована добова доза бурака - 200-300 грамів. Саме таке його кількість принесе користь для організму (за умови, що даний овоч вам не протипоказаний).

Безумовно, буряк багатий на корисні властивості, але також є і протипоказання до його вживання. наприклад:

• Чи не рекомендовано вживати буряк при низькому артеріальному тиску.
• Варто відмовитися від нього і при хронічних розладах шлунка або підвищеної кислотності.

• Виключають буряк з раціону при сечокам`яної хвороби.
• Вживання даного коренеплоду не рекомендоване людям, які хворіють на цукровий діабет;
• При остеопорозі необхідно з обережністю вживати буряк (коренеплід перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі).

Коли рекомендують приймати буряк

Рекомендовано застосування буряка людям, що страждають ожирінням, при гіпертонічній хворобі, хворобах печінки і нирок. Завдяки вмісту в ній речовин, зміцнюються капіляри, знижується кров`яний тиск і нормалізується рівень холестерину в крові, поліпшується жировий обмін і робота печінки.

Буряк містить пектини, які виводять з організму важкі метали (тому вказаний коренеплід рекомендований до вживання жителям великих міст), а також стимулює утворення червоних кров`яних тілець і сприяє підвищенню гемоглобіну.

Органічна речовина бетаїн, що входить до складу бурака, сприяє розщепленню і засвоєнню білків їжі, а також бере участь в утворенні холіну, який підвищує функціональну активність клітин печінки і покращує їх загальний стан.

Наявність буряка в раціоні, корисно для людей, які страждають на атеросклероз і захворюваннями щитовидної залози, а також для літніх людей, оскільки в Бурак міститься велика кількість йоду.

Буряк може допомогти і при онкологічних захворюваннях. Вважається, що органічні сполуки, що містяться в червоному корнеплоде, затримують ріст пухлин.

Яку буряк краще вживати (сік, сира, варена)

Вживати буряк можна в сирому або відварному вигляді.

Дуже часто виникає питання, "Чим корисна буряк свіжий?". Відповідь нескладний: у ній зберігаються всі вітаміни, вона має низький глікемічний індекс, а сира клітковина наділена вдвічі більшою адсорбирующей силою.

Сирий буряк вживається у вигляді салатів з нарізаного коренеплоду або бадилля, також можна пити буряковий сік, але, як саме вживати сирої буряк, кожен з нас вирішує самостійно.

Варений буряк наділена високим глікематіческім індексом, але незважаючи на це вона залишається корисною для організму. У процесі варіння буряк втрачає всього лише 3 вітаміну: C, B5 і B9 (фолієва кислота). Решта ж мінерали і вітаміни надходять в шлунок людини практично недоторканими.

Всі цінні компоненти бурака (які висока температура не змогла зруйнувати) стають більш доступними для організму (через часткове розпаду структури клітковини). Відварений буряк включає в себе менше нітратів, ніж сира (в процесі варіння вони розкладаються або ж переміщаються в відвар).

Рецепти використання буряка в народній медицині

Народна медицина включає в себе величезну кількість рецептів із застосуванням буряка, тому ми розглянемо лише найпопулярніші з них.

при гіпертонії. У свіжовичавлений буряковий сік додають чайну ложку меду, і п`ють по чверть склянки перед їдою. Також рекомендовано застосовувати буряковий квас.

при запорах. Бурак вживають в різних видах (всілякі кулінарні страви, відвар або сік буряка). При наполегливих запорах буряковий відвар застосовується в клізмах.

при туберкульозі. Бурак входить до складу дієтичних страв.

при нежиті. Буракова сік (краще скислемед або заграв) використовують як краплі для носа (по 2-3 краплі в кожну ніздрю 3 рази в день).

При лікуванні тріщин і виразок. На уражене місце накладається пов`язка з кашкою з буряка (у міру висихання пов`язка міняється, і процедура повторюється).

при цинзі. Кращою лікувальної їжею виступає квашений буряк.

Чи можна лікуватися буряком при вагітності

У період вагітності жінці варто застосовувати буряк в наступних випадках:

• При підвищеному тиску. Рекомендується випивати 100 грамів Буракова соку з ранку після їжі.
• При систематичних запорах. Найбільш ефективним методом вважається мікро клізма з буряковим соком.
• при застуді. Буряковим соком можна полоскати горло (попередньо сік змішується з кип`яченою водою) або закопувати ніс (капати в обидві ніздрі по кілька крапель в день).
• При дефіциті йоду, набряках або сильної набирання ваги (Сік розлучається з водою).

Протипоказання, до чого може привести надмірне вживання продукту

Протипоказання до вживання бурака:

• Буряк - природне проносне засіб. Не варто його вживати, якщо є схильність до діареї.
• Надмірна кількість бурака в організмі може спровокувати спазм кровоносних судин.
• Чи не рекомендовано вживання цього овоча людям з підвищеною кислотністю шлунка (буряк підвищить її ще більше).
• При сечокам`яної хвороби і при оксалурии слід бути дуже обережним у вживанні буряка, оскільки даний овоч може спровокувати рух каменів (дане рослинний засіб розчиняє камені).
• Бурак включає в себе велику кількість цукру, тому необхідно обмежувати дози вживання цього овоча при цукровому діабеті.

Бурак - дуже корисний, лікувальний і цілюще овоч. Однак не варто забувати, що буряк приносить не тільки користь організму, бувають випадки, коли і шкоду для здоров`я не виключений.