Мангольд - високий урожай листового буряка все літо

Мангольд - це дворічна овочева культура, яка є близьким родичем звичайної буряка, що не утворює коренеплід. Вона відноситься до сімейства лободових. Не всі городники знайомі з нею, незважаючи на її широке поширення в світі. Рослина корисно при анемії, ожирінні і діабеті. З листя готують перші страви і салати, а стебла використовують в їжу після гарячої обробки. Крім того, мангольд декоративний і нарядно виглядає на земельній ділянці.

характеристика рослини

У перший рік культура формує товстий, сильно розгалужених стрижневий корінь. Рослина має потужну розетку з великими, пузирчастими ставним листям яскраво-зеленого, жовтувато-зеленого або червоного кольору. Висота Мангольд може досягати 70 см.

Соковиті і м`ясисті стебла овоча виростають до 8 мм в діаметрі. Виходячи з сорту, вони бувають червоні, зелені, білі або жовті. Листя і черешки багаті цінними сполуками, саме вони вживаються в їжу. Вага рослини досягає 1,5 кг.

На другий рік росту у культури виростає квіткове стебло. В кінці сезону на ньому дозрівають насіння. Висота його доходить до 1,5 м.

Розрізняють 2 форми овоча:

1. 1. черешкові. Поряд з листям в їжу придатні стебла.
2. 2. Листова. Відрізняється великою кількістю листя і їх відмінним смаком.

Всі види рослини невибагливі у вирощуванні і при правильному догляді дають високий урожай протягом літа.

властивості культури

Листова буряк на 93% складається з рідини, а решта 7% наділені унікальними лікувальними властивостями. У складі Мангольд міститься:

• білків - 1,8 мг;
• жирів - 0,2 мг;
• вуглеводів - 2,1 мг.

Листя багате жирними кислотами, харчовими волокнами, поліфенолами, золою, ді-і моносахаридами. У них мало жирів.

З мінеральних сполук листова буряк містить мідь, кальцій, залізо, марганець, селен, цинк, калій і натрій. У продукті є вітаміни різних груп і аскорбінова кислота.

При правильному вживанні Мангольд він приносить велику користь для організму людини, але одночасно з цим потрібно враховувати всі заборони на його прийому.

Корисні властивості

Листову буряк сміливо можна назвати лікарським засобом для організму людини. Корисні властивості овоча:

1. 1. Низька калорійність культури. У 100 г міститься не більше 19 ккал. Тому його їдять при дієтичному харчуванні.
2. 2. Продукт сприяє поповненню недоліків організму в корисних речовинах і вітамінах.
3. 3. При включенні рослини в раціон поліпшується імунна система, так як систематичне отримання антиоксидантів захищає печінку від токсичних елементів.
4. 4. Листова буряк сприяє зниженню рівня глюкози в крові, стабілізує репродуктивну систему у жінок.
5. 5. Це хороший профілактичний засіб від авітамінозу і остеопорозу. Овоч зміцнює клітини шкіри і кісткову тканину.

Сьогодні рослина знайшло широке застосування як в медицині, так і в кулінарії.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на всю користь листового буряка, вона може заподіяти людині шкоди. Варто врахувати наступні протипоказання:

1. 1. Обережно ставитися до культури при схильності до сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороб.
2. 2. Свіжовичавлений сік продукту може призвести до запаморочення, сонливості, зниження пульсу. Тому його варто пити через кілька годин після приготування.
3. 3. В овочі міститься щавлева кислота, яку не можна у великій кількості вживати при варикозі, тромбофлебіті і підвищеному згортанні крові.
4. 4. Що входить до складу Мангольд бета-каротин підвищує в`язкість крові.
5. 5. Не варто забувати і про алергічної реакції, яка можлива при індивідуальній непереносимості продукту.

В кожному окремому випадку збиток здоров`ю завдає передозування у вживанні Мангольд.

З великою обережністю потрібно вводити страви з листового буряка в раціон вагітним жінкам і дітям.

Вирощування на ділянці

Мангольд - невибаглива рослина, тому його легко виростити на городі. Оптимальна температура для розвитку і зростання культури + 15-18 ºС, хоча вона з легкість переносить як весняні заморозки, так і літню спеку. Якщо його залишають на другий сезон для насіння, то з настанням осінніх заморозків підгортають. Це світло-і вологолюбна культура. Вона віддає перевагу добре структуровані і родючі грунти. Мангольд розводять насінням або розсадою.

Посадка у відкритий грунт насінням

Грядку для посіву насіння краще підготувати восени. Навесні її рихлять і на 1 м², додають 15 г сечовини і 200 г деревної золи. Культуру сіють:

• в третій декаді квітня;
• в другій декаді липня;
• в кінці жовтня під зиму.

Перед процедурою насіння слід замочити на добу у воді або розчині, стимулюючому їх зростання. Посадковий матеріал висівають на відстані 10 см один від одного в пролиті водою борозенки на глибину до 2,5 см. В подальшому проводиться неодноразове проріджування. Для листового буряка дистанція між рядами повинна бути 25 см, а для черешкова - 40 см. До врожаю листових сортів проходить близько 2 місяців від моменту посіву, а для черешкових - 3 місяці.

вирощування розсади

Щоб раніше отримати овоч у відкритому грунті або виростити його в регіоні, де довго не закінчується зима, краще це зробити розсадою. Насіння садять з кінця березня до початку квітня. Пророщування проводять під плівкою. Перші паростки з`являються на 5 день. Відстань між сіянцями повинне бути близько 7 см.

Розсаду ставлять в світле місце з температурою повітря не більше +15 ºС. Слід періодично провітрювати приміщення і зволожувати грунт з пагонами. Посадка підросли паростків на грядки проводиться у віці 3-4 тижнів, коли температура на вулиці стабілізується і буде не менше +15 ºС.

Догляд за культурою

Догляд за мангольдом полягає в прополюванні, розпушуванні грунту, поливі, підгодівлі рослини і зборі врожаю.

Грунт під овочем потрібно прополювати від бур`яну, щоб полегшити доступ кисню до кореневої системи. Після поливу і дощів для запобігання утворення кірки грунт необхідно рихлити. Так як листова буряк любить вологу, то поливати її слід не рідше одного разу на тиждень.

Для добрива краще використовувати органіку, так як мангольд схильний до накопичення нітратів. Підживлення проводять не менше 3 разів за літо. Перший раз вносять через 10 днів після появи сходів, а наступні з інтервалом в 20 днів.

Урожай збирають протягом усього вегетаційного періоду. Листя акуратно зрізують із зовнішнього боку біля основи, щоб не пошкодити продукт. Корінці залишають на зиму в землі, щоб ранньою весною отримати урожай. Для цього рослина вкривають шаром мульчі, попередньо обрізавши розетку.