Чи можна вживати гусячі яйця в їжу: в чому їх користь і шкода
Гусячі яйця не тільки своїм зовнішнім виглядом відрізняються від курячих, а й харчовою цінністю. Єдиної думки дієтологів про вплив їх на людський організм поки немає: одні вважають, що це панацея від багатьох хвороб, інші - небезпека, що таїть серйозну загрозу всередині. Напевно ясно одне: це продукт з яскраво вираженим смаком і насиченим ароматом. Давайте ж з`ясуємо, чим він корисний, і як може нашкодити.
Зміст
Чи можна їсти гусячі яйця
Гусячі яйця досить часто знаходять собі застосування в кулінарії. Їх смажать, відварюють, запікають, додають в тісто. Але перед вживанням такої їжі варто розуміти, чи можна взагалі її є.
В цілому
Наші предки завжди мали схильність до цього продукту, але в раціоні він був не таким частим гостем, як курячі яйця. Все через те, що гуси несуться куди рідше курей. В цілому, це поживний і цінний продукт.
При вживанні необхідно дотримуватися всі визначені запобіжні заходи, щоб мінімізувати ризик виникнення загрози для власного здоров`я.
мамі, що годує
Годуючим мамам не варто захоплюватися такою їжею. Це пов`язано з тим, що її раціон харчування безпосередньо впливає на стан здоров`я малюка. Яйця за своєю природою є сильним алергеном. Гусячі не є винятком з правила. Їх вживання жінкою, яка годує може викликати алергію у її дитини.
смажені
Смажені гусячі яйця нелегко відрізнити від курячих за смаком, але їх великий жовток дуже важко не помітити в загальному блюді. У смаженому вигляді вони досить жирні, мають сильний аромат. У будь-якому випадку, продукт, що пройшов термообробку, можна вживати без особливих побоювань.
Відео: омлет з гусячого яйця
варені
У вареному вигляді вони також можуть бути частиною вашого раціону. Головне - правильно їх зварити. Ретельно вимитий продукт помістіть в каструлю з холодною водою і накрийте ємність кришкою. Варити його необхідно на середньому вогні. Процес кипіння повинен тривати протягом 15-25 хвилин: 15-хвилинна варіння - некруто, 25 - круто. До слова, 1 такий екземпляр за поживними властивостями замінює 4 курячих.
сирі
Гуси не належать до охайним тваринам, тому їх яйця часто бувають заражені паразитами і різними бактеріями. Саме через ризик розвитку в організмі різного роду захворювань сирими їх вживати в їжу строго заборонено.
У чому користь
100 г гусячого продукту містить 200 ккал.В його складу входять:
1. Вітаміни групи B, а також вітаміни A (ретинол), D (кальциферол), E (токоферол), K (филлохинон) .2. мінерали:
- фосфор (P);
- залізо (Fe);
- сірка (S);
- мідь (Cu);
- кальцій (Ca);
- калій (K) та ін.
3. Білки - 14 г.4. Жири - 13,2 г.5. Вуглеводи - 1,4 г.
Регулярне вживання гусячих яєць має наступні сприятливі для організму наслідки:
- поліпшується мозкова діяльність;
- стабілізується гормональний фон;
- очищаються кровоносні судини;
- виводяться токсини;
- поліпшується зір;
- нормалізується діяльність нервової системи;
- поліпшується стан нігтьових пластин, волосся та ін.
У чому шкода
Результати регулярного вживання гусячих яєць можуть бути не тільки позитивними, але й негативними для організму. Оскільки яєчна шкаралупа цих птахів має занадто великі пори, всередину можуть проникати хвороботворні бактерії, які згодом і завдають шкоди людині (наприклад, сальмонельоз). Крім того, цей продукт може викликати алергію, особливо у незахищеного дитячого організму.
Як правильно вживати
Перед вживанням варто уважно ознайомитися із запобіжними засобами:
- Купувати яйця можна тільки у перевірених продавців, інакше такий експеримент може закінчитися плачевно. Шкаралупа повинна бути цілою і чистою.
- При безпосередньому зборі яєць з-під гуски, їх обробка повинна бути проведена в перші 3 години після «появи на світ». Промивають їх дуже ретельно через розмір пір шкаралупи.
- Зберігати їх можна при температурі + 2-12 ° C і відносній вологості повітря 90%.
- Продукт не можна їсти сирим. Він обов`язково повинен пройти термообробку.
Гусячі яйця - джерело безлічі корисних речовин для організму. Результат їх вживання - підвищення мозкової активності, очищення судин і стабілізація діяльності нервової системи. Але з цим продуктом варто бути дуже обережними.Він може стати причиною розвитку в організмі різних захворювань, в т. Ч. Сальмонельозу, викликати алергію або отруєння. Не рекомендується вживати його маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам, а також людям, схильним до алергії.
