Чи можна вживати гусячі яйця в їжу: в чому їх користь і шкода

Гусячі яйця не тільки своїм зовнішнім виглядом відрізняються від курячих, а й харчовою цінністю. Єдиної думки дієтологів про вплив їх на людський організм поки немає: одні вважають, що це панацея від багатьох хвороб, інші - небезпека, що таїть серйозну загрозу всередині. Напевно ясно одне: це продукт з яскраво вираженим смаком і насиченим ароматом. Давайте ж з`ясуємо, чим він корисний, і як може нашкодити.

Чи можна їсти гусячі яйця

Гусячі яйця досить часто знаходять собі застосування в кулінарії. Їх смажать, відварюють, запікають, додають в тісто. Але перед вживанням такої їжі варто розуміти, чи можна взагалі її є.

В цілому

Наші предки завжди мали схильність до цього продукту, але в раціоні він був не таким частим гостем, як курячі яйця. Все через те, що гуси несуться куди рідше курей. В цілому, це поживний і цінний продукт.

При вживанні необхідно дотримуватися всі визначені запобіжні заходи, щоб мінімізувати ризик виникнення загрози для власного здоров`я.

мамі, що годує

Годуючим мамам не варто захоплюватися такою їжею. Це пов`язано з тим, що її раціон харчування безпосередньо впливає на стан здоров`я малюка. Яйця за своєю природою є сильним алергеном. Гусячі не є винятком з правила. Їх вживання жінкою, яка годує може викликати алергію у її дитини.

смажені

Смажені гусячі яйця нелегко відрізнити від курячих за смаком, але їх великий жовток дуже важко не помітити в загальному блюді. У смаженому вигляді вони досить жирні, мають сильний аромат. У будь-якому випадку, продукт, що пройшов термообробку, можна вживати без особливих побоювань.

Відео: омлет з гусячого яйця

варені

У вареному вигляді вони також можуть бути частиною вашого раціону. Головне - правильно їх зварити. Ретельно вимитий продукт помістіть в каструлю з холодною водою і накрийте ємність кришкою. Варити його необхідно на середньому вогні. Процес кипіння повинен тривати протягом 15-25 хвилин: 15-хвилинна варіння - некруто, 25 - круто. До слова, 1 такий екземпляр за поживними властивостями замінює 4 курячих.

сирі

Гуси не належать до охайним тваринам, тому їх яйця часто бувають заражені паразитами і різними бактеріями. Саме через ризик розвитку в організмі різного роду захворювань сирими їх вживати в їжу строго заборонено.

У чому користь

100 г гусячого продукту містить 200 ккал.В його складу входять:

1. Вітаміни групи B, а також вітаміни A (ретинол), D (кальциферол), E (токоферол), K (филлохинон) .2. мінерали:

• фосфор (P);
• залізо (Fe);
• сірка (S);
• мідь (Cu);
• кальцій (Ca);
• калій (K) та ін.

3. Білки - 14 г.4. Жири - 13,2 г.5. Вуглеводи - 1,4 г.

Регулярне вживання гусячих яєць має наступні сприятливі для організму наслідки:

• поліпшується мозкова діяльність;
• стабілізується гормональний фон;
• очищаються кровоносні судини;
• виводяться токсини;
• поліпшується зір;
• нормалізується діяльність нервової системи;
• поліпшується стан нігтьових пластин, волосся та ін.

У чому шкода

Результати регулярного вживання гусячих яєць можуть бути не тільки позитивними, але й негативними для організму. Оскільки яєчна шкаралупа цих птахів має занадто великі пори, всередину можуть проникати хвороботворні бактерії, які згодом і завдають шкоди людині (наприклад, сальмонельоз). Крім того, цей продукт може викликати алергію, особливо у незахищеного дитячого організму.

Як правильно вживати

Перед вживанням варто уважно ознайомитися із запобіжними засобами:

1. Купувати яйця можна тільки у перевірених продавців, інакше такий експеримент може закінчитися плачевно. Шкаралупа повинна бути цілою і чистою.
2. При безпосередньому зборі яєць з-під гуски, їх обробка повинна бути проведена в перші 3 години після «появи на світ». Промивають їх дуже ретельно через розмір пір шкаралупи.
3. Зберігати їх можна при температурі + 2-12 ° C і відносній вологості повітря 90%.
4. Продукт не можна їсти сирим. Він обов`язково повинен пройти термообробку.

Він може стати причиною розвитку в організмі різних захворювань, в т. Ч. Сальмонельозу, викликати алергію або отруєння. Не рекомендується вживати його маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам, а також людям, схильним до алергії.