Як перевірити свіжість яйця, опустивши його в воду

Важко здогадатися, свіжі чи яйця ви купили, адже під шкаралупу неможливо заглянути, що не розколів її, а вона надійно приховує вид і запах вмісту. І все ж вихід є. Виявляється, можна легко і швидко визначити свіжість цього цінного продукту за допомогою ... звичайної води.

Теорія плавання яйця

яйця - незвичайний продукт, який таїть в собі багато секретів. Наприклад, багатьом здається, що шкаралупа непроникна, однак це зовсім не так, інакше чим дихати пташеняті? Покриття має мікропори, невидимі неозброєним оком, і пропускає повітря.А раз є отвір - тобто доступ і мікроорганізмам. Саме через шкідливих бактерій яйце і може зіпсуватися.

Отже, розберемося: як же визначити ступінь придатності продукту, що не розбиваючи шкаралупу? Мова не йде про надсучасні електронних пристроях. Нам знадобляться лише склянку води і «піддослідна» яєчко.

Яке яйце не спливає

Коли нам потрібно приготувати цей продукт некруто або круто, ми беремо каструлю і занурюємо в холодну рідину необхідну кількість яєць. Уважні господині не раз помічали, що зазвичай вони відразу опускаються на дно, і це є нормою. Свіжий курячий продукт завжди лягає на дно.

Розберемося, чому так відбувається. Справа в тому, що активність мікроорганізмів завжди сприяє виділенню газу, а газ легший за воду, яка є рідиною. А оскільки продукт свіжий і всередині нього немає шкідливих бактерій в небезпечному кількості, газу в ньому теж немає.

Яке яйце зависає в воді

Якщо зануривши яйце в ємність з водою ви бачите, що воно зависло посередині, між дном і поверхнею, не варто засмучуватися і злитися на продавця за несвіжий продукт.Воно й справді не першої свіжості, однак придатне до споживання і зовсім не небезпечно.

Справа в тому, що повітря вже встиг пройти через пори і зібратися між шкаралупою і тонкою плівкою (при розбиванні шкаралупи її видно неозброєним оком). Таке явище зовсім не зашкодило продукту і не погіршило його якість.

Яке яйце спливає тупим кінцем

Підняття яєчка на поверхню води тупим кінцем свідчить про те, що такого продукту вже тиждень і всередині нього є певна життєдіяльність мікроорганізмів, яка зробила вміст менш рідким (загустіть його), проте воно як і раніше придатне до вживання.

Головне - з`їсти його як можна швидше.

Яке яйце спливає повністю

Якщо яйце спливло на поверхню повністю - швидше за все, ваш сніданок зіпсований, адже в ньому накопичилося достатню кількість газів для виштовхування з води не найлегшого продукту.

Однак ви можете провести ще один тест: розбийте його в окрему миску. Якщо немає характерного неприємного запаху - значить, продукт ще можна їсти. Якщо ж яйце має неприємний різкий запах, сумнівів не залишиться - йому кінець.

Спливання в солоній воді

Існує думка, що додавання в воду солі перед початком варіння допоможе зберегти цілісність шкаралупи під час її нагрівання.

Однак якщо ви вирішили перевірити свіжість яйця безпосередньо в каструлі - солити воду не можна. Сіль змінить хімічний склад води, ніж збільшить щільність рідини. Результат буде неточним: опущене в солону рідину свіже яйце не спливе.

Відео: як перевірити свіжість яйця за допомогою води

Отже, визначити свіжість яєць можна, навіть не порушуючи їх цілісність. Це дуже важливо, адже купуючи їх навіть у самого знайомого і перевіреного продавця, потрібно пам`ятати про те, що від помилки ніхто не застрахований.

Зіпсоване яйце загрожує великими проблемами для здоров`я, так що краще перед кожним прийомом їжі занурити яйце у ​​холодну, чи не солону воду для смачного, а головне - безпечного сніданку.

Відгуки користувачів мережі

Перший, можна сказати, дідівський спосіб, це - за допомогою води. Як відомо - чим старше яйце, тим більше повітря з`являється всередині нього. Це відбувається тому, що з часом з яйця поступово випаровується рідина, і білок всихає. Що відбивається на його плавучості. Зовсім свіже яйце пущене в воду, тут же йде на дно, лягаючи плазом. Пролежало ж кілька днів, вже буде стає "на попа", сторчма, загостреним кінцем вгору. Ну а старе, погане яйце, буде плавати на поверхні.

Другий спосіб більш очевидний - розбити яйце. Свіжий білок не розтечеться по всьому дну миски, а буде схожий на густий прозорий кисіль, а жовток нагадувати напівспущених м`ячик.

Ну, і нарешті, можна просвітити яйця на стоваттной лампочці. Повітряна камера в цьому випадку буде відразу видно. Так само можна побачити темні плями, а жовток буде притиснутий до шкаралупі, чого бути не повинно.

Покупне яйце: 65 гр, і від власної курки: 105 гр. Відчуйте різницю.