Як швидко розбивати перепелині яйця

Перепелині яйця нерідко використовуються в кулінарії і в косметології (для приготування масок), а також для дитячого харчування, особливо для дітей, що страждають від діатезу. При цьому люди нерідко стикаються з проблемою - як їх розбити так, щоб в їжу не були дрібні шматочки шкаралупи.

Розглянемо, які методи для цього існують.

Корисні властивості перепелиних яєць

Цей продукт високо цінується в Японії і навіть включений в обов`язковий раціон школярів. яйця перепілок мають цілу низку корисних властивостей:

• завдяки високій концентрації вітамінів групи В і іншим корисним речовинам, стимулюють розумовий розвиток у дітей, активізують роботу мозку у дорослих;
• покращують роботу центральної нервової системи;
• зміцнюють організм, сприяють його відновленню після хвороб та операцій;
• корисні при вагітності, так як містять фолієву кислоту і багато заліза, а прийом двох яєць всмятку з ранку зменшує прояв токсикозу вагітних;

• містять антиоксиданти, сприяють збереженню молодості;
• є профілактикою онкозахворювань;
• корисні для зору, так як містять багато вітаміну А;
• нормалізують гормональний фон;
• гіпоалергенні і покращують стан при бронхіальній астмі;
• підвищують репродуктивні функції у чоловіків і жінок.

Як розбити перепелине яйце

Існує кілька способів розбити сирі перепелині яйця і очистити від шкаралупи варені:

1. ножицями. Є спеціальні ножиці для розрізання їх шкаралупи. На одному кінці є овальний отвір, в який вставляється верхівка яйця, і зрізається іншим кінцем ножиць, які мають трикутну форму. Виходить акуратний зріз.
2. ножем. Сире яйце б`ють посередині ножем. Потім кінчиком ножа підрізають плівку в місці розколу і поділяють шкаралупу, виливаючи її вміст в посуд. Для пиття краще всього за допомогою гострого ножа зрізати верхівку і висмоктати вміст.
   Не викидайте шкаралупу, дізнайтеся, чим вона корисна.
   
3. манікюрними ножицями. Спочатку шкаралупу акуратно проколюють ножицями для манікюру, а потім ними ж акуратно розрізають.
4. оцтом. Цей спосіб рекомендується використовувати для великої кількості яєць. В цьому випадку їх кладуть в скляний або емальований посуд і заливають 9% оцтом. За 30 хвилин вся шкаралупа розчиниться і залишиться тільки розрізати подскорлупную оболонку.
5. Проколювання перед варінням. Якщо проколоти шкаралупу перед варінням голкою, то вона після цього легко очиститься.
6. Очищення вареного яйця. Слід його покатати по твердій поверхні столу або можна просто добре пом`яти в руках. Потім потрібно підчепити тріснути шкаралупу разом з плівкою і очистити.

Як очистити перепелине яйце: відео

Як пити перепелині яйця

Перепілки мало схильні до сальмонельозу та іншим інфекціям, тому ймовірність інфікування від їх сирих яєць дуже низька. З продукту, який не пройшов термічну обробку, багато елементів засвояться організмом в повному обсязі. Прийом всередину рекомендують здійснювати вранці натщесерце за 30 хвилин до прийому їжі, запиваючи рідиною - водою або соком.

Перед вживанням їх рекомендується добре помити під проточною теплою водою з милом. При митті не слід сильно здавлювати цей крихкий предмет. Тріщини і вм`ятини на шкаралупі можуть сприяти проникненню в них мікробів і бактерій. В такому випадку краще буде приготувати страву з термічною обробкою, наприклад, яєчню.

Шкаралупу рекомендується не викидати, а подрібнити і вживати в їжу. У ній багато кальцію, а її прийом допоможе усунути ламкість нігтів і волосся, безсоння, кропив`янку, зміцнить кістки. Якщо на такий порошок капнути кілька крапель лимонного соку або додати трохи риб`ячого жиру, то його ефективність зросте.

Індивідуальна непереносимість на сирі перепелині яйця буває вкрай рідко, але якщо їх дають дітям вперше, то слід починати з невеликої кількості і стежити за станом дитини. Оскільки існує невелика ймовірність зараження сальмонельозом у перепілок, дітям до трирічного віку рекомендується їх готувати з термічною обробкою. Тим більше білок і залізо краще засвоюються з вареного продукту.

Щоденний прийом двох сирих яєць перепілок протягом тривалого часу благотворно відбивається на здоров`ї і зовнішній вигляд. Але краще за все дотримуватися рекомендованих фахівцями норм:

• дітям 1-3 років - 1-2 штуки протягом дня;
• дітям 3-8 років - 2-3 штуки;
• дітям 8-12 років - 3-4 штуки;
• підліткам 12-18 років - 4 штуки;
• дорослим 18-50 років - 5-6 штук;
• дорослим 50 років і більше - 4-5 штук.

Вживання сирих перепелиних яєць може допомогти поліпшити ваше самопочуття і зовнішній вигляд. Розбити їх не складе ніяких труднощів, знаючи деякі особливості цього процесу. При прийомі сирого продукту потрібно стежити за його свіжістю і цілісністю, дотримуватися рекомендованих норм споживання.

Відгуки

Може хто підкине рецепт маринованих перепелиних яєць? Бачив в магазині копчено-мариновані курячі яйця. Всім удачі! Костянтин, Мінськ.

І чесно кажучи мені не дуже подобаються ножиці, часто шкаралупа потрапляє в ємність для розбитих яєць, чому то з ножем таке траплялося рідше