Особливості вирощування та догляду за капустою в відкритому грунті
Капуста - це цілий рід рослин з сімейства хрестоцвітних (капустяних). Відомо більше 50 видів даної культури, які широко поширені в Європи, Середземномор`я, центральної та східної частини Азії. В Америці теж культивують вивезені з Європи гібриди. Виростити капусту самостійно зовсім нескладно, для цього потрібно дотримуватися певних правил посадки і догляду.
різновиди
До основних різновидів капусти відносяться:
| вид | опис | Фвід |
| білокачанна | Багата вітамінами С, Р, U, мінеральними речовинами. Качани у неї щільні. Листя белесо-зелені. Найвідомішими сортами є:
|  |
| червонокачанна | Відрізняється від білокачанної яскравим фіолетово-червоним відтінком листя. Качани теж щільні. Відрізняються холодостойкостью, гарною лежкістю. За смаком червонокачанна капуста перевершує білокачанну. Популярними сортами є Марс, Пізня красуня, Рання красуня |  |
| Пекінська | Нижні листя збираються в густу розетку. Вона досить пухка. Листя зазвичай хвилясті, еліптичної форми. Забарвлення буває від білого до зеленого з жовтуватим, кремовим або навіть помаранчевими вставками. Зазвичай розетка діаметром до 30-50 см. Відомі як кочанні, так і полукочанние різновиди. Популярними сортами є Ча-ча, Ніка, Північна красуня, Помаранчевий мандарин, Російський розмір |  |
| кольорова | Розлучається менше, ніж кочення, але вже вважається не такою екзотичною, як раніше. За смаковими і поживними якостями визнана однією з кращих. Популярними сортами є Вітчизняна, Мовір, Осінній гігант, Альфа, Сноубол, Чотири сезони, Снігова королева. Зазвичай головка щільна, біла, плоско-кругла. Але є сорти і з іншими забарвленнями. У Аметист качан яскравого фіолетового відтінку, у Шеннон - насиченого зеленого. Колаж - це суміш з 4 гібридів цвітної капусти з різними відтінками - жовтий, салатовий, фіолетовий і білий. Новий сорт - Коза-Дереза. Він відрізняється високою врожайністю і чудовим смаком |  |
| брокколі | Також відома як спаржева капуста. Вона є однією з різновидів кольоровий. Відомими сортами є Тонус, Аркадія, Вітамінна, Колобраіс, Лінда, Російський розмір |  |
| кольрабі | Сильно відрізняється від інших своїм зовнішнім виглядом. Вона більше нагадує ріпу або брукву. В якості їжі використовують ущільнений стеблеплод, до якого черешками кріпляться листя. Перетворений стебло за смаком схожий на качан капусти, але набагато солодший, соковитіше і смачніше. Кольрабі вживають як в свіжому вигляді, так і відварюють. Вегетаційний період у цієї культури короткий, тому урожай можна збирати 2-3 рази за сезон. Зривати потовщені стебла потрібно, коли в діаметрі вони будуть по 6-7 см. Не можна допускати перезрівання, так як продукт стає волокнистим і грубим. До популярних сортів відносяться Делікатна біла, Віденська біла. Є кольрабі з оригінальним забарвленням - Віолетта (фіолетова), Віденська блакитна. У сортів Гігант і Оптимус синій окрас зелений |  |
| брюссельська | Виглядає як стебло, на якому розташовується безліч дрібних качанів, які зовні нагадують головки білокачанної капусти. Популярними сортами є Перфекшн, завитки, Боксер |  |
| Свійські | Зовні нагадує білокачанну. Єдиною відмінністю є структура листя - вони сильно пузиряться. Через це качан виходить дуже рихлим. Зовні він зеленуватий, а всередині белесо-жовтий. Кращими сортами є Вертю, Вертус. Савойська капуста відрізняється морозо- і засухостойкостью. Її качан не розтріскується. Савойскую капусту вживають у свіжому і відвареному вигляді, а для консервування і зберігання вона не підходить |  |
посадка
Якість капусти визначається посадковим матеріалом, тому потрібно серйозно поставитися до вибору насіння. Від призначення овоча залежать сорт і терміни посіву. Ранні різновиди можна висаджувати в перших числах березня. Середньостиглі - з 25 квітня, а пізні - на початку травня. З моменту посіву і до пікіровки розсади у відкритий грунт потрібно 45 діб.
Найкраще зібрати грунт з осені, щоб взимку не довелося відкопувати заледеніло землю. Грунт можна придбати в квітковому магазині або приготувати самостійно. Рекомендується з`єднати в рівних пропорціях дернову землю і перегній. Потім на кожен кілограм субстрату додати по 1 ст. л. деревної золи. Все покладається ретельно перемішати. Зола діє як добриво і природний антисептик, який запобігає появі такого недуги капусти, як чорна ніжка. Можна використовувати і інші склади з торфом, але ні в якому разі не можна брати садову землю з ділянки, де раніше росли інші хрестоцвіті культури. Це пов`язано з тим, що в ній можуть зберігатися шкідники і збудники хвороб.
Для вирощування капусти розсадним способом потрібно:
- 1. Прогріти насіння 20 хвилин в воді з температурою +50 градусів. Потім опустити їх на 5 хвилин в холодну воду. Це зміцнює імунітет посадкового матеріалу.
- 2. Занурити насіння в розчин будь-якого препарату, який стимулює зростання. Пдойдут "Епін", "Сілк", "Гумат", "Корневин". Але існують і такі сорти, у яких розмочувати насіння перед посадкою не можна, тому потрібно обов`язково прочитати інструкцію на упаковці.
- 3. Підготувати ємності. Насипати дрібні камені на дно для дренажу. Наповнити горщики субстратом. Найкраще взяти відразу окремі невеликі ємності або торф`яні таблетки, щоб при подальшій пікіровки рослини пересадити у відкритий грунт. Це пов`язано з тим, що капуста (причому будь-яка її різновид), погано переносить процедуру і довго приживається на новому місці.
- 4. Семена заглибити в грунт на 1,5 см.
- 5. Ємності накрити плівкою або папером, щоб волога з верхнього прошарку ґрунту, не випарювалася.
Розсада повинна знаходитися в приміщенні з температурою +20 градусів. Зазвичай паростки з`являються через 5 днів. Тоді плівку потрібно прибрати. Горщики поставити в приміщення з температурою +14 ... + 18 градусів. Сіянці слід захистити від протягу. При необхідності доведеться включати люмінесцентну лампу, щоб світловий день для розсади був не менший 12 годин. Для запобігання розвитку чорної ніжки потрібно полити молоді рослини слабким розчином перманганату калію або мідного купоросу.
Перед висадкою капусти у відкритий грунт потрібно 2 тижні гартувати її. Для цього кожен день розсаду виносять на балкон або на вулицю. Спочатку на годину, а потім поступово збільшують час. Висаджувати рослини у відкритий грунт потрібно, коли з`явиться по 7 справжніх листів. Для посадки варто вибрати добре освітлену ділянку з дренованим грунтом. Для ранніх сортів відмінно підійде піщаний грунт або суглинок, а для пізніх і середньостиглих - глиниста земля або суглинок. Кислий грунт використовувати не варто. Краще провапнованих її восени. Також можна скористатися доломітового борошном.
Схема посадки відрізняється в залежності від виду. Для червонокачанної, білокачанної і кольрабі вона повинна бути 30 * 40 см, для цвітної капусти та брокколі - 30 * 50 см, для савойської - 40 * 60 см, а для брюссельської - 60 * 70 см.
Виростити культуру з насіння можна відразу у відкритому грунті. Для цього роблять лунки, а посадковий матеріал заглиблюють на 2 см. Рекомендується перед цим внести добрива. Знадобиться покласти в кожну лунку жменю торфу, піску і перегною, а потім 50 г деревної золи і 0,5 ч. Л. нітрофоски. При пересадці вже готових саджанців їх теж можна заглиблювати.
особливості догляду
Доглядати за капустою нескладно. У перший час після посадки потрібно уважно спостерігати за молодими рослинами. Досить слідувати простим правилам:
- 1. полив. Повинен бути помірним, щоб не допускати переливу і пересушування. Найкраще використовувати відстояну воду. Полив потрібно здійснювати у вечірній час. Проміжок між процедурами складає зазвичай 5 днів, а в жарку погоду - 2-3 діб.
- 2. розпушування грунту. Необхідно, щоб коріння отримували доступ до кисню. Найкраще процедуру проводити на наступний день після поливу.
- 3. мульчування. Фахівці радять зробити шар мульчі товщиною в 5 см. Це запобіжить швидке випаровування вологи і поява бур`янів. Мульча дає також поживні речовини молодим рослинам. Зазвичай використовують для укриття торф або перегній.
- 4. підживлення. Через 1,5 тижні після пересадки рослин у відкритий грунт їх потрібно наситити складами з калієм. Найкраще змішати по 2 г калійного добрива, аміачної селітри і подвійного суперфосфату. Все це розчинити в 1 л води - цього достатньо, щоб підгодувати до 50 молодих рослин. Ще через 2 тижні потрібно знову внести добрива, причому кількість складів збільшують в 2 рази на такий же обсяг води. Якщо немає можливості самостійно приготувати їх, то можна скористатися комплексними мінеральними засобами.
- 5. Профілактика хвороб та шкідників. Небезпечними є грибкові інфекції, які можна запобігти бордоською рідиною. З шкідників на культуру зазвичай нападає капустяний листоед. Його можна знищити інсектицидними засобами ( "Актеллік", "Актара").
За 3 тижні до збору врожаю полив потрібно припинити зовсім. Тоді буде накопичуватися більше клітковини, завдяки чому капуста краще збережеться надалі. Збирати врожай рекомендується, коли температура на вулиці в нічний час досягне +20 градусів. Зберігати качани необхідно в прохолодному приміщенні, укладаючи горизонтально.
