Виноград мускат - для вина, варення і соків

Перед посадкою того чи іншого виду винограду на своїй ділянці важливо вибрати сорт. Він повинен підходити для кліматичних умов, їжі, виноробства або виготовлення соку.

Мускатні сорти - ідеальні для виробництва столового і десертного вина в домашніх умовах. А завдяки що входять до їх складу фитонцидам, вони благотворно впливають на стан мікрофлори кишечника. Розглянемо переваги мускатного винограду південній культури і визначимо, які види підійдуть саме вам.

Загальні відомості

Мускатні сорти винограду вже багато століть служать головною сировиною для виготовлення відомого п`янкого напою. Цей вид почали виводити в Криму на початку дев`ятнадцятого століття, що незабаром привело до популяризації мускатних культур у всьому світі. М`якоть і шкірка ягоди містять тріпоідние речовини, які надають особливий аромат і смак.

У сорту є один недолік - грибкові захворювання швидко долають слабкі чагарники. Ця проблема вимагає серйозного втручання та догляду за рослиною. Також практично всі представники мускатного винограду погано переносять морози. Тому далеко не у всіх країнах і регіонах цей плід приживається.

Багато хто плутає мускат і мускатель, що є грубою помилкою. Адже мускатель - це алкогольний напій, який володіє більш низькими властивостями, ніж мускатне вино. Основна відмінність в тому, що для вина використовуються різні сорти винограду - в одному випадку він знижує якість напою, а в іншому підвищує його.

різноманітність сортів

Селекція не стоїть на місці, виводячи кожен рік все більше свіжі і цікаві сорти звичного всім винограду. Ця наука дозволяє виноробам вибирати той продукт, який за всіма параметрами їм підходить. Одні краще за смаком, інші по запаху, а треті стійкі до морозів і хвороб.

Особливо популярні сорти мускатного винограду:

1. 1. Кубань.
2. 2. Донський.
3. 3. Російський.
4. 4. Італійський.
5. 5. Лівадійський або Лівадія.
6. 6. Кишмиш.
7. 7. Угорщина.
8. 8. Білий і червоний мускати.
9. 9. Голодрігскій або олександрійський.

Кубанська ягода

Ці плоди дозрівають дуже рано. Вони використовуються в якості сировини для столового вина, для приготування якого потрібно 112 діб - середня тривалість. У кубанській ягоди швидко відростають пагони, тому за чагарником необхідно багато доглядати.

Колір плодів найчастіше зелений, але буває і білий. Коли шкірка набуває золотистий відтінок, це означає, що ягоди дозріли, і гроно пора знімати. Оскільки від тяжкості перестиглого винограду може зламатися лоза. Цей плід стійкий до морозу і захворювань грибкового характеру.

Гість з берегів Дону

Цей виноград сверхранний, досить солодкий, має дрібну ягоду і невелику гроно, вага якої найчастіше варіюється в межах двохсот грам. Особливість його в тому, що він стабільно дає урожай, а головне - високий, незважаючи на нетривалий літо в цьому регіоні.

Він стійкий до грибкових захворювань, переносить морози і холоду, а також однаково добре проростає на безлічі грунтів території Дона. Виноград Шатілова близький за властивостями і якостями до донського, але відрізняється лише кількістю врожайності.

італійський

Італія визріває близько 160 днів. Він являє собою високий кущ з великими гронами по півкілограма, чим похвалитися можуть не всі сорти винограду. Ягідки схожі на яйце за формою, а за кольором нагадують бурштинові камінці. Вони м`які і соковиті, ховаються за щільною шкіркою.

Але італійський мускат нестійкий до морозів і холодів, так як звик до сонця теплого півдня Італії і вологому повітрю того регіону. Цей сорт не переносить борошнисту росу, але гниллю або помилкової росою не хворіє.

Угорщина

Угорщина - хороший варіант для десертних вин. Вона зріє до початку жовтня, даючи великий урожай ягід зелено-жовтого кольору невеликого розміру. Угорський виноград чутливий до вологості. Але мокра грунт легше переноситься чагарниками, ніж вологість повітря. Аромат і смак сорту виразно стоять труднощів з його вирощуванням.

Олександрійський

Столовий сорт винограду. Термін дозрівання - пізній. Колір ягід -зеленовато-жовтий, а на сонці янтарно-жовтий із засмагою. Форма овальна, злегка витягнута.

Виноград нестійкий до основних грибкових захворювань, особливо до оїдіуму на всьому протязі вегетації. Вимагає ретельної профілактики. Зате ягоди стійкі до гниття під час зберігання. Відмінно перевозяться. З них виходить найкраще варення, маринади і родзинки.

Русский

Це десертний столовий сорт з дуже раннім терміном дозрівання. У вирощуванні невибагливий. Якщо правильно доглядати, то урожай можна збирати в кінці липня.

Кисті конічні, щільність середня. Важать близько 200-600 гр, в довжину 25 см. Смак ягід дуже солодкий, але присутній приємна кислинка.

Шанувальникам столового винограду припаде до душі цей сорт. Ягоди за формою круглі, їх колір варіюється від рожевого до насичено-бузкового. А врожайність з одного куща виноградника приблизно 25 кг.

Цікаві факти

Іноді мускати дають ягоди синього або рожевого кольору, не дивлячись на те, що спочатку сорт проростає зеленими плодами. Чорний мускат, амурський і гамбург або гамбурзький, Блау і південнобережний, наприклад, часто визрівають відтінками фіолетового і рожевого. А ось перловий або Монополія, Новошахтинський або Масандра дають плоди яскравого бузкового або червоного кольору.

Виноград мускат - один з найпопулярніших серед любителів вина, що обумовлено його смаковими якостями. А щоб спробувати справжній мускат, потрібно побувати на його батьківщині - в Криму, адже опис ягоди не дасть повної картини.