Виноград `шардоне`: характеристика, застосування і корисні властивості

сорт білого винограду «Шардоне» є універсальним, так як може вирощуватися в будь-якій кліматичній зоні і давати рясні врожаї.

Більш того, вино, вироблене з «Шардоне» в різних країнах, вражає своїм унікальним неповторним смаком.

Родина і походження сорту винограду «Шардоне»

На даний момент вченим не вдалося остаточно визначити історію сорти. Походження «Шардоне» пов`язують з сімейством сортів «Піно».

Співробітники Каліфорнійського університету, в 1991 році провели дослідження, завдяки якому з`ясували, що даний сорт вийшов в результаті схрещування «Гуе Блан» і, найімовірніше, «Піно Нуар».Але незважаючи на численні дослідження, цю версію деякі вчені не приймають. Ампелографія з Франції П`єр Галі впевнений, що «Шардоне» абсолютно не пов`язане з іншими основними сортовими родинами.

З приводу країни походження також ведуться суперечки, але більшість дослідників вважають, що «Шардоне» родом з Риму.

Застосування ягід винограду «Шардоне»

сорт винограду «Шардоне» є одним з найпоширеніших у всьому світі. Його вирощують в Азії, Європі, Австралії, Південній Африці, Південній і Північній Америці. Скрізь він дає відмінний результат - біле вино, багате ароматом і особливими смаковими якостями.Цікаво, що в кожній країні, в залежності від грунту, на якій росте виноград і особливостей його приготування, вино з винограду «Шардоне» завжди має свій неповторний смак.

«Шардоне» в свіжому вигляді, не вживається, тому як щільні частини м`якоті і шкірка становлять лише 20% виноградини, все інше - це кісточки і гребені. Грона не мають товарного вигляду і важать трохи.

Описаний сорт використовується для виробництва вина, має різноманітні фруктові нотки і легкий вишуканий смак.

Характеристика та біологічні особливості винограду

Виноград «Шардоне» має опис як західноєвропейський сорт. Він є основою для білих і ігристих вин.Незважаючи на те, що «Шардоне» може виростати на будь-яких грунтах, він дуже реагує на погодні умови, дії винороба і умови зберігання, що може вплинути на смак вина, і результат вийде непередбачуваним.

Спекотного літа виноград потребує частого поливі, з чим дуже добре справляється крапельна іригація.

опис куща

кущі винограду бувають сильнорослими або середньорослі. Пагони - НЕ вузлуваті, коричневого кольору.

Листя мають яскраво-зелене забарвлення з добре промальовані жилками. На зворотному боці листова пластина трохи опушена, більш світлого відтінку. Складається лист з п`яти лопатей, які на закінченнях мають зубчики. восени всі вони стають жовто-лимонного кольору і підсихають по краях.

опис грон

Грона винограду - конічної або циліндричної форми, середньої щільності. Вони мають пухку структуру за рахунок того, що рано осипаються зав`язі. Середній розмір грон (довжиною до 12 см і шириною до 10 см) має вагу до 100 грам.

опис ягід

Для цього сорту характерні ягоди біло-зеленого забарвлення з золотистим боком і білим нальотом. Шкірочка може покриватися коричневими точками. Форма ягід - округла, злегка витягнута. Вага виноградини - до 15 грам, шкірка - щільна і тонка. Усередині ягоди 2 або 3 кісточки. М`якоть має характерний для цього сорту фруктовий багатий аромат і соковитий смак.

Стійкість до морозів

Сорт винограду «Шардоне» білий є середньо стійким до зимових морозів (до -20 ° C), але дуже реагує на заморозки навесні, тому необхідно вживати заходів з утеплення кущів. вкривати їх слід незалежно від клімату, в якому росте виноград.

Стійкість до шкідників і хвороб

При вітряній погоді, низькій температурі навесні і дощах на початку літа може статися осипання квітів і зав`язі рослини.

Щоб виноград не страждав від хвороб, викликаних перезволоженням, рекомендується висаджувати його на добре провітрюваному ділянці ( «Шардоне» може бути вражений оїдіумом і мілдью).

мілдью - це різновид паразитарного спороносящих гриба, якого неможливо виявити в перші дні поразки рослини.

при зараженні грибом відбуваються процеси, які сприймаються як нестача мінеральних добрив, бідність грунту або поява інфекційного хлорозу.За сезон відбувається до 8 циклів розвитку захворювання. Зараження може відбутися вже при температурі + 8 ° C, навесні спори грибка проростають і при підвищенні вологості лопаються, а переходячи на рослину, впроваджуються в тканини. Так відбувається процес первинного зараження.

При зараженні мілдью:

• Світлішають листя, утворюються брудно-жовті прозорі плями - характерно масляні.
• Молоде листя мають невеликі вогнища ураження, округлої форми до 1 см, а більш старі відрізняються незграбними або витягнутими, які поширюються уздовж жилок пластин.
• Уражається весь кущ: пагони, суцвіття, ягоди, листя.
• Відбувається уповільнення зростання куща, опадають уражені листя.

Як попередити зараження:

• організувати хороший дренаж і крапельний полив.
• Вчасно підгодовувати рослини.
• видаляти бур`яни, обрізати сухі частини рослини, формувати кущ таким чином, щоб була хороша повітропроникність і рослини після дощу швидко просушити.
• Проводити обприскування хімічними препаратами для профілактики виникнення мілдью.
• Обприскування необхідно здійснювати 2 рази в сезон: навесні і після збору врожаю.

Кожне обприскування необхідно розділити на 6 етапів:

• поява листів.
• до цвітіння.
• після цвітіння.
• До утворення зав`язі.
• Коли втеча досягне 12 см.
• після першої підгодівлі.

• «Радоміл»;
• «Амістар»;
• «Авіксо»;
• «Танос»;
• «Профіт».

оїдіум - це борошниста роса, найпоширеніший грибок, який вражає виноград.

Пошкоджуючи зелені частини рослини та ягоди, він робить їх непридатними для виноробства.Ознаки зараження:

• Навесні молоді пагони і листя покриваються білим нальотом, скручуються і підсихають. При сильному ураженні, тканини набувають темний колір і незабаром гинуть.
• Влітку цвітіння обсипається, зав`язь ягід покривається темним нальотом. Відбувається розтріскування ягід, їх гниття.

Методи боротьби:

• Обприскування для профілактики 2 рази в сезон: навесні і після збору врожаю.
• кожну обробку необхідно розділити на частини (до 6 етапів), з проміжком в 20 днів.

Препарати для обробки:

• «Хорус»;
• «Швидкість»;
• «Топаз».

Плюси і мінуси сорти

перевагами сорту є:

• Наявність великої кількості сортів-клонів.
• Висока якість виноматеріалу.
• Висока стійкість до посушливих періодів.
• Відносно висока стійкість до морозів.

недоліки сорту:

• Невисока (близько 40%) врожайність.
• Низька стійкість перед грибковими хворобами.
• Ягоди схильні до розтріскування й гниття.
• Потреба в родючих ґрунтах.
• Висока ймовірність ураження рослини весняними морозами.

«Шардоне» є унікальним сортом, завдяки якому вироблено неймовірну кількість якісних і неповторних вин.