Виноград - це ягода або фрукт

Навряд чи знайдеться така людина, яка б не чула про таке фрукті як виноград. Але чи насправді він є фруктом, як прийнято вважати? Є безліч доказів того, що виноград належить до ягодам. Справа в тому, що родзинки, одержуваний з нього, називається сухофруктом. У зв`язку з цим можна зробити логічний висновок, що виноград також відноситься до фруктів. Слід розібратися в історії і визначити, виноград - це ягода або фрукт насправді.

Історія винограду

Примітно, що виноград є одним з найдавніших фруктів. Історія його нараховує більше шістдесяти мільйонів років. Проте дикий сорт винограду був відомий ще раніше. У ті давні часи його вирощували дуже багато, а археологічні розкопки час від часу знаходять різні артефакти з його зображенням. Достовірно відомо, що в Грузії раз у раз знаходять древню начиння з намальованими на ній гронами.

Батьківщиною винограду визнана Азія. Згодом він поширився по всій Європі, крім північних регіонів. У Римі і Греції неможливо уявити собі ні одного застілля без присутності цієї чудової ягоди, не кажучи вже про вино. У більш пізні часи його стали вирощувати і в Америці, там же було знайдено один з його диких сортів, яким ласували індіанці. Проте в період європейської колонізації в Північну Америку були завезені сорти з Європи, які мали кращі смакові якості і більше підходили для виробництва вина.

Корисні властивості

Ягоди винограду мають величезну кількість корисних елементів. Причому вони містяться як в м`якоті, так і в кісточках. Останні знайшли хороше застосування в косметологічної сфері. окрім цього, виноград - основа виноробства. Також ягідки застосовуються в різних стравах і в якості прикраси до них.

Примітно, що не тільки м`якоть і кісточки мають цілющі властивості, але також і листя, і деревина. У народній медицині існує такий напрямок як ампелотерапія, що спеціалізується на лікуванні хронічних захворювань за допомогою винограду.

Фрукт або ягода

Втім, варто повернутися до найголовнішого питання: до чого відноситься виноград - до ягід або фруктів. Тут доречно буде розглянути термінологію цих двох понять. Існує кілька теорій, які допоможуть відповісти на питання, що ж таке виноград.

Слід зауважити, що в ботаніці ягоди відносяться до фруктів і виступають їх підвидом. У рідній мові поняття «плід» і «фрукт» рівнозначні і взаємозамінні. Однак в деяких ситуаціях може використовуватися лише один з цих термінів, наприклад, «плоди з дерева». Справа в тому, що вираз «фрукти з дерева» практично не вживається, так як слово «фрукт» має більш побутове значення, а «плід» - це науковий термін.

Згідно ботанічному визначенням, фрукт - це частина рослини, що розвивається з квітки і має всередині себе насіння. Варто зазначити, що ягоди зазвичай називають фруктами в простолюдді. Проте енциклопедичний словник говорить, що ягода є плодом з м`якоттю, що має тонку шкірку і насіння. Відповідно до словника Ожегова, ягода - це плід, який росте на чагарниках, трав`янистих рослинах і напівчагарників.

Повернемося до ботаніки. Відповідно до неї, поняття «ягода» є плодом з безліччю насіння, проте в цій науці відсутнє слово «фрукт». Справа в тому, що воно прийшло до нас з польської мови і має на увазі під собою не що інше, як соковитий плід. З тих пір ця назва благополучно використовують для великих ягід. Отже, можна припустити, що виноград - це ягода.

Цікаво знати, що існує таке припущення, що якщо вживати в їжу багато винограду, то можна сильно набрати вагу. Це є всього лише міфом. Справа в тому, що ягоди дійсно збільшують апетит і покращують процес переробки їжі, завдяки чому людина може набрати зайву вагу за рахунок з`їденого великої кількості їжі.

Можна припустити, що плід, маючи тонку шкірку, соковиту м`якоть і безліч дрібних насіння, належить саме до ягодам. Згідно кулінарної класифікації, виноград є ягодою завдяки своїм маленьким розмірам і солодкого смаку.

Дерево або чагарник

Для того щоб відповісти на перше питання, потрібно з`ясувати, виноград відноситься до дерев або чагарників. Незважаючи на те що деякі обивателі впевнені, що ця рослина - кущ (сама назва «кущ винограду» прижилося в народі), однак це не кущ і не дерево. Виноград відноситься до дерев`янистих ліан Vitis. Вона може досягати у висоту 25 метрів і прикріплятися до поверхні предметів своїми вусиками. Відомо, що вона любить тепло і виростає в жаркому кліматі. Проте можна зустріти деякі види, які невибагливі до умов навколишнього середовища.

застосування плодів

Найчастіше з цих ягід роблять варення, компоти і соки. Також широке застосування в області кулінарії знайшов родзинки: рідко яка випічка обходиться без його використання, також його додають в різні закуски і інші блюда. Крім того, він прекрасно підходить для закусок і десертів, дуже часто використовується як прикраса до солодощів. Користується великою популярністю і винний оцет, який використовується під час приготування основних страв.

основа виноробства

Виноград використовується в якості основної складової виноробної галузі. Цікаво, що достовірно не відома точна кількість його сортів. Приблизно їх налічується більше 5000 видів, проте не всі вони використовуються для виробництва вина.

Для виробництва вина підходять певні сорти винограду:

1. Піно Нуар.
2. Гарольд.
3. Юпітер.
4. Тасон.
5. Ізабелла.

Крім цього, для отримання цього чудового напою використовують ще близько сотні технічних сортів, частина з яких використовується для виробництва червоного вина, інша частина - для білого.

Сорт впливає не тільки на якість вина, але і на його колір, смакові характеристики, аромат і післясмак.

Найбільш відомими червоними сортами є:

1. Совіньон.
2. Мерло.
3. санджовезе.
4. Сіра.
5. Шираз.

Для виробництва білого вина підходить виноград наступних сортів:

1. Шардоне.
2. Мускат.
3. Рислінг.

За класифікацією він ділиться на чотири види:

1. Винні - застосовуються у виробництві вина і настоянок, мають переважно маленький розмір.
2. Столові - велика група, до складу якої входять великі сорти ягід. Як правило, цей вид вживається в їжу.
3. Сушильні - використовуються для отримання родзинок. Це маленька група, що складається як з світлих, так і з темних сортів.
4. Універсальні - можуть вживатися як в їжу, так і для виготовлення вина. В останньому випадку необхідно використовувати в основному європейські сорти.

Як видно, найбільш широке поширення ця ягода отримала саме в виноробної промисловості.

Як ліки в медицині

Серед корисних речовин, що містяться в цій ягоді, можна виділити клітковину, а також вітаміни групи В і Р. Більш того, плоди містять бета-каротин і пектин, а також у великій кількості винну, лимонну, бурштинову і яблучну кислоти. Також його м`якоть містить такі елементи як калій, фтор, марганець, йод і залізо і ін.

З огляду на своїх унікальних властивостей він добре зарекомендував себе в медицині як ліки від багатьох захворювань: серцево-судинних, шлунково-кишкового тракту, ниркових і печінкових, а також при астмі, інфекційних і застудних хворобах.

Досить часто лікарі прописують його вагітним, так як це джерело вітамінів і мінералів здатний поповнити їх недолік в організмі і поліпшити його загальний стан. Для людей розумової праці така ягода просто необхідна, так як вона сприяє поліпшенню пам`яті і підвищення рівня енергії.

Але, не дивлячись на те що він надзвичайно смачний і дуже корисний, лікувати певні недуги з його допомогою можна тільки з дозволу лікаря. Слід пам`ятати, що він протипоказаний пацієнтам, у яких виявлена ​​підвищена кислотність шлунка, високий тиск або цукровий діабет.

Косметологія і дієтологія

У косметологічних цілях в більшості своїй застосовуються виноградні кісточки, тому як в них містяться різні активні речовини. Широко застосовуються вони як антиоксидант і як засіб для зміцнення судинної системи.

На його основі створюються всілякі креми, а також ароматичні масла для масажу. Крім того, кошти на його основі допомагають відновити еластичність шкіри, загоюють рани, опіки і лущення шкірних покривів. Тож не дивно, що його використовують при комплексному лікуванні шкірних хвороб.

Також відомо, що ягоди багаті на вміст цукрів, в зв`язку з чим він є вельми поживним і ситним. У 100 гр білого винограду міститься приблизно 40 кілокалорій, а в червоному - 65. Всупереч поширеному міфу, він не сприяє збільшенню жирової маси, але покращує апетит. Якщо з`їдати приблизно п`ятнадцять ягід в день, то це не додасть зайвих кілограмів.

Виноград - це фрукт, що володіє чудовими смаковими якостями, ароматом, а також, що важливо, корисними властивостями. У його складі міститься велика кількість компонентів, що використовуються в різних галузях. Що ж стосується питання, чим є виноград, можна без сумнівів сказати, що виноград - це ягода.