» » Ароматний компот з соковитою брусниці

Ароматний компот з соковитою брусниці

ягоди брусниці для компотуЯгоди брусниці містять велику кількість корисних для організму речовин і відрізняються приємним, трохи кислуватим, смаком. Їх можна в свіжому вигляді вживати, або використовувати при приготуванні десертних страв і напоїв: варення, джем, мармелад або компот з брусниці прекрасно доповнять меню будь-якої сім`ї.

Приготувати компот під силу практично будь-кому, адже процес приготування простий і доступний. Якщо регулярно пити цей напій, то він допоможе не тільки почистити кров і позбутися від анемії, також до людини повернеться рум`янець і настрій стане ще краще.

Класичний рецепт компоту на зиму

брусничний компот за класичним рецептомПриготований за класичним рецептом, такий напій допоможе підтримувати в зимову пору року здоров`я завдяки тому, що в ньому зберігається значна частина вітамінів. Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • ягода Брусничка - 2 кг;
  • цукор (пісок) - 1,5 кг (в залежності від індивідуальних переваг кількість можна підкоригувати в більшу і меншу сторону);
  • вода - 3 л.

Щоб приготувати звичайний компот з брусниці на зиму, можна скористатися наступною покроковою інструкцією:

  1. Провести стерилізацію ємностей. Для цього потрібно ретельно промити, а потім пропарити скляні банки. Оптимальний обсяг однієї ємності - 0,5 - 1 л.стерилізуємо банки одним із способів
  2. Відібрати брусницю. Кожна ягода має виглядати здоровою, свіжою, без зовнішніх дефектів.перебрати ягоди брусниці
  3. Промити, відкинути на сито, почекати, поки стече вода.
  4. Приготувати сироп. Цукровий пісок потрібно розчинити у воді і довести на середньому вогні до кипіння.сироп для компоту з брусниці
  5. Засипати ягоди в простерилізовані банки. Влити в ємності гарячий сироп, провести пастеризацію протягом півгодини (температура - 850С).стерилізація компоту брусничного

Для того, щоб продовжити термін зберігання напою до 1 - 2 років, можна додати по 2 - 3 часточки лимона в кожну банку з компотом.

https://youtube.com/embed/3URW6bW9Wts

Заготівля без стерилізації

компот брусничний без стерилізаціїПри бажанні можна заготовити компот з брусниці на зиму без стерилізації.

Для того, щоб вийшло близько 3 літрів корисного напою, знадобляться:

  • ягоди - 4 неповних склянки;
  • цукор (пісок) - 1 склянка;
  • вода - 2,8 л.

Приготування компоту:

  1. Провести стерилізацію ємностей парою протягом 5 хвилин.
  2. Поки банку стерилізується, закип`ятити воду.
  3. Перебрати і промити брусницю.
  4. Перекласти ягоди в простерилізованих ємність.
  5. Залити киплячою водою до рівня «плічок» банки.
  6. Накрити кришкою і залишити на хвилин 15.
  7. Сироп з банки перелити в каструлю (використовувати друшляк), брусницю покласти назад в ємність.
  8. Додати в каструлю цукор і довести на середньому вогні до кипіння.
  9. Перелити киплячий сироп в банку з брусницею і відразу закатати.
  10. Перевернути ємність догори дном і закрити теплою ковдрою.
  11. Після того, як заготівля охолола, її потрібно перемістити для зберігання в прохолодне місце (наприклад, льох).

Для приготування компоту з брусниці можна використовувати тільки емальований посуд, каструлі з алюмінію шкідливі. У зв`язку з тим, що брусниця має підвищену кислотність, то вона може вступити з металом в реакцію і втратити вітаміни.

Якщо перед варінням ягідки просушити на рушнику, а потім в киплячу воду опускати, то компот буде смачніше і прозоріше.

Рецепт брусничного компоту з яблуками

яблука і брусниця для компотуСмачний і ситний напій, що поєднує в собі апетитний аромат фруктів і терпкий смак ягід, можна отримати, приготувавши компот з брусниці з яблуками на зиму. Щоб вийшло близько трьох літрів заготовки, потрібно:

  • свіжа брусниця - 1 кг;
  • цукровий пісок - 0,5 кг;
  • яблука - 0,5 кг (рекомендується брати кислі сорти);
  • вода - 3 л.

Рецепт компоту з брусниці нескладний:

  1. Перебрати і промити брусницю.
  2. просушити брусницю.
  3. Вимити і ретельно витерти яблука.
  4. Розрізати фрукти навпіл і видалити насіння, потім кожну з половинок розрізати на 4 - 5 часточок.
  5. Довести воду до кипіння, всипати весь цукор і розмішати.
  6. Помістити в киплячий сироп шматочки яблук.
  7. Почекати 15 хвилин і вийняти з каструлі фрукти.
  8. Покласти в киплячий сироп брусницю.
  9. Варити протягом хвилин 20, поки брусниця не стане прозорою.
  10. Ягоди вийняти, використовуючи шумовку.
  11. Перелити рідину в підготовлену стерильну ємність.
  12. Закатати банку і прибрати в місце зберігання.

Перед тим, як почати готувати компот з брусниці, потрібно уважно оглянути і відібрати брусницю. Якщо в напій потрапить всього 1 недоспевшая або підгнила ягода, вона може зіпсувати весь напій. Компот не повинен після приготування містити каламуті і осаду.

Рецепт концентрованого напою

концентрований напійБагатьом домогосподаркам подобаються концентровані заготовки - їх, при необхідності, можна розбавляти водою. В цьому випадку може стати в нагоді наступний рецепт.

Для того, щоб приготувати концентрований брусничний компот, будуть потрібні такі складові:

  • брусниця - 1,5 склянки на 1 л води;
  • цукор - 1 кг на 1 л води;
  • вода.

Покроковий опис рецепта:

  1. Очистити, ретельно промити і підсушити брусницю.добре промити брусницю
  2. Заповнити чистий слоїк брусницею на 2/3 об`єму.засипати ягоди в банки
  3. Приготувати сироп: розчинити у воді цукровий пісок, довести на середньому вогні до кипіння. Постійно помішувати, щоб не пригоріла цукор.зварити сироп для напою
  4. Киплячий сироп залити в ємність з ягодами. Пастеризувати банки з заготовками. Час пастеризації залежить від обсягу банки. 10 - 15 хвилин для літрових ємностей, 20 хвилин - для дволітрових, для ємностей, об`ємом 3 л - півгодини.стерилізувати банки з компотом

Концентрований компот з брусниці не рекомендується вживати вагітним і годуючим жінкам в кількості більше 1 склянки на добу.

вітамінний напій

компот з журавлини і брусниціКомпот з журавлини і брусниці - джерело різних мікроелементів і вітамінів, які для організму дуже корисні, особливо, для серцево-судинної системи, очей та імунітету.

Готувати його просто, і виходить він такий насичений і смачний, що відірватися не можна. Для приготування потрібно:

  • брусниця і журавлина (заморожена) - по 350 г кожна;
  • цукор - 4 ст. ложки;
  • вода - 6 склянок.

Можна додати чайну ложку цедри лимона і соку 1 ст. ложку.

приготування:

  1. Закип`ятити воду з додаванням в неї цукру, цедри і соку лимона. Поставити на слабенький вогонь і довести до кипіння.
  2. Додати всю ягоду і проварити хвилин 5-7, охолодити.
  3. Компот готовий для вживання.

Зробивши на зиму заготовки з брусниці, ви запасетесь великою кількістю вітамінів, а це значить, що нездужання і погане самопочуття в зимовий період не страшні вам. Смачного!


Переглядів: 140
    

Рекомендуємо також