Лисички - як виглядають гриби і коли їх збирають

Лисичка - невеликого розміру, жовтувато-оранжевого кольору гриб, який цінують грибники. Ростуть в хвойних і змішаних лісах поодиноко, але частіше групою. Корисні якості оцінені не одним поколінням збирачів. Жовта або оранжева капелюшок вигідно виділяє цього грибного представника на тлі своїх родичів. Невибагливі і тому не бояться погодних перепадів і довгої перевезення. Навіть початківець грибник, знаючи, як виглядають гриб, не переплутає лисички.

Характерні ознаки лисички

Гриби з яскравими капелюшками, приємним ароматом і смаком відмінно почувають себе в лісах і лісосмугах Росії, особливо в Підмосков`ї і Ленінградської області. Лисички - улюблені ласощі гурманів і корисний для здоров`я продукт. Відомо, що гриб нараховує в своєму царстві 5 пологів і майже 100 видів.

Лисичку можна назвати універсальним мешканцем лісу, так як вона без змін переносить посуху або ж сезон проливних дощів. Гриб однаково добре виглядає при будь-яких погодних умовах, крім заморозків. Примітно, що у лисичок немає отруйних представників, всі руді красені або їстівні, або умовно придатні до вживання.

Досвідчені грибники рекомендують початківцям звернути увагу на такі особливі риси лисичок, як:

• колір і зовнішній вигляд;
• форма капелюшка;
• ніжка;
• запах;
• місце зростання.

Забарвлення і парасольку

Однією з характерних рис в описі гриба є його колір, звідси і пішла назва. Найчастіше зустрічаються лисички досить теплих сонячних відтінків. Розбіг кольорової палітри може бути від ніжно-жовтого, майже білого, до насичено-оранжевого з корічневінкой. Однак серед цього сімейства зустрічаються і сірі або насичено-чорні види.

Зовні гриб невеликий, а діаметр його хвилястого з нерівними краями парасольки може досягати як 6, так і 12 см. У молодих представників групи капелюшок зазвичай пряма зі своєрідною рваною облямівкою по краях, і чим старше стає лисичка, тим вигнуті по кінцях і увігнуті по центру робиться капелюшок.

Важливою особливістю їстівної лисички від непридатного в їжу двійника є те, що якщо на неї натиснути, то воно червоніє.

Ніжка і аромат

Форма капелюшки у справжнього гриба ніколи не буває рівною і геометрично правильної. Цікаво й те, що парасолька є продовженням грибний ніжки, на ньому не видно слідів поділу, а колірна гамма не сильно відрізняється від розмальовки парасольки або може бути на тон світліше. Шкірочка на поверхні капелюшка погано відділяється.

Зрізуючи лисичку, можна відразу ж вловити її свіжий аромат з нотками плодових сухофруктів. Якщо спробувати сирої гриб на смак, то він буде мати приємну кислинку.

Досвідчені грибники не рекомендують збирати старі лисички, так як вони втрачають більшу частину корисних властивостей і накопичують в тілах токсини.

ореол проживання

Помаранчеві гриби люблять селитися цілими групами, і це теж є їх відмінною рисою. Якщо говорити про дерева, біля яких вважають за краще жити представники грибного сімейства, то це:

• береза;
• дуб;
• ялина;
• вільха;
• сосна.

Лисички люблять тінь густих крон, але коли погода особливо дощова, гриби намагаються переміститися на більш сонячні і освітлені ділянки. Вони люблять старі скупчення дерев і практично не ростуть в молодих насадженнях. Вигідним умовою для розмноження цього виду грибів фахівці називають чергування хвойних дерев і беріз, причому перше має бути переважна кількість.

Російські берези допомагають лисичкам пережити посушливі сезони.

Іноді грибні сімейства ховаються під сосновими голками або ховаються серед вологого моху. Виявивши в такому місці лисичку, необхідно уважно озирнутися на всі боки - поруч будуть ще гриби.

Популярні різновиди

Так як гриб досить поширений в лісах нашої країни, то необхідно знати його найпопулярніших представників. Лисичка буває:

• оксамитова;
• гранована;
• жовтіюча;
• киноварно-червона;
• звичайна;
• сіра;
• трубчаста.

Рідкісним мешканцем хвойних лісів можна назвати лисичку оксамитову. Вона зустрічається в східних і південних країнах Європи. Капелюшки мають жовто-оранжевий або червонуватий окрас, діаметр парасольки зазвичай не перевищує 5 см, а ніжки - 1 см. Гриб підноситься над землею на відстані 2-4 см. Має приємний фруктовий, а іноді і абрикосовий аромат, м`якоть має характерну кислинкою. Досвідчені грибники збирають урожай з середини літа по пік осені.

Гранований любитель дубів

Якщо поруч є дубовий гай, то там можна знайти лисичку грановану. Цей представник сімейства має яскраво-жовтий приємний колір, а його капелюшок по краях загинається «Кучеряшка». Така лисичка схожа більше на дивовижну квітку, ніж на звичайний гриб.

Діаметр капелюшка коливається від 2 см у молодих до 10 см, обхват ніжки дорівнює 1 - 2,5 см. Весь гриб має щільну приємно пахне світлу м`якоть. Зростає як в літній час, так і в осінній період.

жовтіючий вид

Знайти лисичку можна протягом усього літа в хвойних заростях сосни і ялини. Визначити цей виду нескладно, досить просто подивитися на колір, який зустрічається як жовто, так і світло-коричневим з характерними дрібними лусочками по всьому периметру парасольки.

Діаметр парасольки становить від 1 до 6 см, а ніжка в обхваті сягає 1,5 см. Лисички жовтіють підносяться над землею на відстані до 5 см. Поповнити грибні запаси цим підвидом можна до кінця серпня.

яскрава зазивала

Незвично і по-своєму привабливо виглядає лисичка киноварно-червона. Недосвідченого грибника може насторожити дуже насичений, майже червоний колір, але вона їстівна і корисна для організму людини.

Гриб любить дубові ліси і вважає за краще рости як влітку, так і восени. Діаметр капелюшка коливається від 1 до 4 см, а ніжка в обхваті дорівнює 1-1,5 см. Лисичці киноварно-червоною притаманні всі зовнішні ознаки типового представника свого сімейства.

фаворитка грибника

Улюблена вітчизняними грибниками лисичка звичайна, прозвана в народі за облямівка капелюшки «півником». Вона невибаглива до місця проживання, може рости як в хвойних, так і листяних лісах.

Петушок має значний розмах капелюшки, який досягає в діаметрі 12-ти см, а висота іноді доходить до 7 см.

Зовні лисичка звичайна досить помітна, і її колірна гамма може коливатися від всіх світлих відтінків жовтого до помаранчевого. Капелюшок гриба нерівна з характерними хвилями по краях. М`якоть м`ясиста, білого або жовтуватого кольору. Петушок приємно пахне і має стандартний для лисичок кислуватий смак.

сіре ласощі

Сірий гриб є жителем лісів східної частини Росії і його можна виявити як в змішаних, так і в листяних лісах. Незважаючи на свій темний колір, а він може бути як попелястим, так і буро-чорним, гриб їстівний, але не володіє якимось виразним смаком.

Діаметр капелюшка досягає 15 см. Примітно, що нижня частина може бути попелясто-сірого або навіть блакитного відтінку. Висота ніжки досягає 8 см. У більшості випадків гриб сидить по саму шляпку в землі.

Цей вид грибів не користується особливою популярністю у грибників тільки тому, що вони зазвичай приймають його за оберемок пожухлу листя. Збирати врожай сірих лисичок можна з липня по жовтень.

Ворончатий представник

Трубчаста лисичка, яка називається ще ворончатой, любить селитися в хвойних лісах, але іноді її можна зустріти і в листяних насадженнях. Забарвлення парасольок має жовто-коричневий відтінок, а діаметр капелюшків становить від 2 до 6 см і на них можна виявити темні лусочки.

Виростає гриб на 3-8 см, приємно пахне і має світлої, злегка горчащей на смак м`якоттю. Зовнішня форма капелюшка має всі ознаки роду. Урожай готовий до збору з середини осені до початку зимових місяців.

Лисички невідомі в лісах, де росте чорниця.

отруйні двійники

Незважаючи на те, що серед лисичок немає отруйних представників, в природі все ж існує кілька «ошуканців», які цілком можуть потрапити до недосвідченому грибникові в кошик. Серед них виділяють:

• говорушку помаранчеву;
• маслинової омфалот.

Перший представник двійників - говорушка маслинова або лисичка помилкова - непридатний в їжу гриб. Його можна визначити за формою капелюшки, яка нагадує старий рупор або гучномовець. Рід говорушек поширений на території нашої країни і з 250-ти його видів в лісах зустрічається 60. Варто врахувати, що більшу частину говорушек їсти не рекомендують.

Клітоцибе оранжево-червоний теж зовні дуже схожий з лисичкою звичайної, відноситься до сімейства Негніючніков. У колірній гамі переважають насичено-оранжеві відтінки. Діаметр капелюшка гриба досягає як 4, так і 12 см, а її внутрішні мембрани можуть світитися з наступ сутінків. Ніжка досить масивна і в обхваті іноді досягає 10 см, але донизу тоншає.

Гриб-омфалот володіє дуже неприємним різким запахом.

Період його появи - це вересень-листопад. Любить селитися на старих пнях або гнилих буках і грабували. Омфалот отруйний, тому що містить сильне отруйна речовина - мускарин. Смерть настає від зневоднення організму.

вагомі відмінності

Їстівні гриби від отруйних двійників відрізняються рядом ознакою. Йдучи на збір лісового врожаю лисичок, варто звертати увагу на:

• запах;
• колір;
• форму капелюшки;
• червиві.

Відомо, що отруйні гриби неприємно і досить різко пахнуть. Забарвлення лжелісічек зазвичай яскравий і добре помітний, а на капелюшку можна побачити різнокольорові плями. Необхідно звернути увагу не тільки на колір, але і на форму капелюшки: у їстівних грибів вона геометрично неправильна і хвиляста по кромці, а отруйні родичі мають рівні парасольки і прямі краю.

Рекомендується уважно вивчити і ніжку гриба. У справжніх лисичок вона пряма, без потовщень і Утоньшение. Отруйні сусіди такою якістю похвалитися не можуть, їх опора зазвичай до землі стає витонченішою.

Характерною особливістю цих лисичок від помилкових є відсутність черв`яків або інших комах на першій. Рижих грибів не люблять всякі дрібні шкідники, а ось отруйні види їм цікаві.

Навчившись відрізняти їстівних лисичок від помилкових, можна сміливо відправлятися в ліс. Лисички відмінно зберігаються і підійдуть для зимових страв.