Грибне щастя, або червонокнижна знахідка в лісі

Щороку, коли я ходжу в ліс за грибами в кінці літа і восени, завжди придивляюся до підстав стовбурів сосен, раптом пощастить знайти гриб листочня кучерява, або кучерявий. Грибники у нас називають його грибне щастя або грибна капуста, так як онпохож на великий качан цвітної капусти. І хоч не щороку, але кілька разів я його шукала.

Ось воно моє грибне щастя, не дарма заглядала під кожну сосну

Листочня кучерява має вигляд великої кількості кучеряшек, що відходять від основної ніжки.
Це гриб-паразит, що викликає хворобу дерев, яка називається червоною гниллю. Молоді гриби білуваті, пізніше - жовтуваті, а в зрілому стані і при висиханні - вохряні або бурі. Вік грібаопределяется по краях, які темніють в першу чергу.

молодий грибочок


Вид з іншого ракурсу

У молодих грибів м`якоть ламка з сильним запахом, не схожим на грибний. За смаком нагадує горіх. Вага такого гриба може досягати до 10 кг, а розміри його можуть перевищувати півметра в діаметрі, але мені такі гіганти не траплялися.

У їжу потрібно використовувати тільки молодий гриб світлого забарвлення. Якщо ж є бурий відтінок, значить це старий гриб, ондостаточно жорсткий і має яскраво виражену гірчинку.

Листочня кучерява смачний в смаженому, сушеному і відварному вигляді.

Крім того, користь спарассіса добре відома в лікуванні злоякісних онкологічних захворювань, для лікування ожиріння, як активний компонент його додають в препарати, що використовуються для лікування всіх видів діабету та вірусного гепатиту.

Гриби можуть принести шкоду тим, хто страждає різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, харчовою алергією.

Листочня кучерява - рідкісний гриб, занесений до Червоної книги нашої країни.