Оригінальний сюрприз для нежданих гостей - запіканка з печінки

Коли на порозі з`являються добрі друзі з тортиком в руках, ефект несподіванки вибиває з колії. Але мудрі господині знають - запіканка з печінки - оригінальний спосіб здивувати нежданих гостей. Цю страву виділяє приємний аромат, виглядає апетитно і, звичайно ж, економно.

Оскільки продукт відрізняється рядом корисних властивостей, а вчені говорять, що він містить безліч цінних елементів для організму, його потрібно правильно готувати. Особливо смачно виходить запіканка з печінки в духовці. Завдяки такій термічній обробці, в страві зберігається необхідний набір поживних речовин. Існує чимало різних пропозицій створення цієї страви, але господині вибирають найкращі варіанти. Розглянемо деякі з них.

Запіканка з печінки містить в собі елементи заліза, які сприяють підвищенню гемоглобіну.

Старовинна страва по-сучасному

Найчастіше поласувати новими стравами можна в гостях, оскільки господарі намагаються викластися на всі сто відсотків. А що, якщо приготувати давно забуте страву по-сучасному? Саме такий сюрприз можна піднести несподіваним гостям. Запіканка з печінки з гречаною крупою - відмінна ідея для господині. Для її приготування необхідно взяти простий набір продуктів:

• печінка куряча;
• гречана крупа;
• яйця;
• цибулина;
• морквина-
• вершкове масло;
• сметана;
• твердий сир;
• спеції;
• сіль.

Коли гостей не чекаєш, але в холодильнику є печінка, можна швидко вирішити проблему з обідом. Насамперед продукт заливають молоком, щоб він вийшов ніжним і м`яким. Потім варять гречку в підсоленій воді. Коли буде готова, додають масло.

Досвідчені кулінари помітили, що якщо крупу не заважати під час варіння, вона виходить розсипчастою.

Далі чистять і шаткують лук. Морквину труть на крупну тертку. Овочі викладають на сковороду з нагрітим соняшниковою жиром і пасерують. Додають курячу печінку і підсмажують. Готові продукти подрібнюють блендером.

В окремій ємності збивають яйця. Потім в піну кладуть злегка розігріте вершкове масло, перемішують і виливають в гречану крупу.

Форму для випікання змащують жиром. Викладають частина гречки, як основу. Зверху виливають подрібнену печінку з овочами, намагаючись зробити рівний шар. Начинку покривають залишилася гречкою.

Щоб блюдо вийшло смачним, його заправляють сметаною і твердим сиром. Випікають запіканку з курячої печінки в духовці, до тих пір, поки не утвориться золотава скоринка.

Класичний варіант дієтичного страви

Приготувати подібне блюдо можна і з манною крупою. Для цього беруть такі інгредієнти:

• куряча печінка;
• цибуля ріпчаста;
• яйця;
• манна крупа;
• морква;
• рослинний жир;
• сіль;
• спеції.

Використовуючи цей рецепт, запіканку з печінки в духовці, готують наступним чином:

1. Овочі очищають, рубають на невеликі кубики, пасерують на сковороді в маслі.
2. Курячу печінку гарненько миють. Видаляють жир, прошарку, залишки жовчі. Шаткують кубиками середньої величини.
3. В окремій ємності з`єднують печінку і овочі. Додають сіль, приправи, манну крупу. Все грунтовно перемішують.
4. Жорстку форму з духовки застеляють фольгою або папером. Рясно змочують жиром, посипають манною крупою і виливають печінкову суміш. поверхню вирівнюють.
5. Запіканку з курячої печінки відправляють в піч, нагріту до 180 градусів. Через півтори години вона готова.
6. Подають страву після повного охолодження, розрізавши на порційні шматки.

Папір з страви краще знімати, коли воно холодне, не раніше. Інакше можна пошкодити цілісність запіканки.

Індійський варіант запіканки - з рисом

Люди старшого покоління намагаються стежити за своїм здоров`ям, тому вважають за краще нежирну їжу. Коли вони несподівано приїжджають в гості до дітей, було б розумно запропонувати батькам поласувати запіканкою з печінки з рисом. Блюдо готуватися досить просто, головне вибрати відповідний рецепт. Ось один з найпопулярніших.

Набір продуктів:

• куряча або яловича печінка (приблизно 500 грам);
• рисова крупа (100 грам);
• яйця (2 або 3 штуки);
• вершки (півсклянки);
• борошно пшеничне (100 грам);
• цибулина середнього розміру;
• приправи;
• перець;
• сіль.

Етапи створення дієтичного страви:

1. Спочатку в підсоленій воді відварюють рисову крупу.
2. Очищають печінку від прошарків і залишків жиру. Ретельно промивають під помірним тиском води. Нарізають невеликими скибочками.
3. Цибулину очищають від лушпиння, після чого дрібно шаткують і відправляють на сковороду. Після появи коричневої скоринки, знімають з вогню, щоб охолонув.
4. У ємність від блендера кладуть печінку, яйця, вершки. Включаючи режим «Турбо», збивають до отримання кашки однорідного характеру.
5. Додають пшеничне борошно і знову перемішують механічним способом, щоб в суміші не було грудочок.
6. Потім в печінкову кашку кладуть рисову крупу, приправи, сіль і перець. Продукти гарненько перемішують.
7. Форму з духовки змазують жиром. Виливають суміш і відправляють запікатися на 35 хвилин.

Подають блюдо з яйцем, зеленню або з овочами.

Така запіканка з печінки виходить дуже ніжною, тому її не слід пересушувати. Як тільки з`явиться скоринка, необхідно вийняти з духовки.

Вічне співдружність - печінка з картоплею

Шанувальники вишуканої їжі намагаються готувати різні страви, використовуючи популярні рецепти досвідчених кулінарів. Особливо смачною виходить печінкова запіканка в духовці з додаванням улюбленої картоплі. Для страви знадобиться наступний список інгредієнтів:

• картопля;
• печінка;
• цибулина;
• морквина;
• майонез або сметана;
• твердий сир;
• вершкове масло;
• сіль;
• спеції.

Поетапний спосіб приготування картопляної запіканки з печінкою складається з наступних дій:

1. Насамперед варять картоплю в підсоленій воді. Роблять з нього пюре, ретельно розминаючи.
2. Морквину труть на тертці з великої основою. Лук рубають кубиками середньої величини. Смажать на рослинному жирі до появи коричневої скоринки.
3. Печінку очищають від залишків плівок і тонких прожилок. Гарненько промивають під проточною водою. Ріжуть на шматочки, після чого кладуть на сковороду з цибулею і морквою для термічної обробки.
4. Форму з духовки змазують вершковим або рослинним маслом. Викладають шар пюре, а потім печінку з овочами, після чого покривають залишками картоплі.
5. Верхній шар змазують майонезом або сметаною. Посипають тертим сиром твердих сортів.
6. Деко відправляють в духовку 40 хвилин, при цьому постійно спостерігаючи за випічкою. При появі рум`яної скоринки, запіканка готова.
7. Подають блюдо, приправляючи його зеленню зі сметаною.

Щоб печінка не була сухою, її не можна пересмажувати. Тому, важливо не спускати очей з страви, все той час, коли воно готуватися.

Відео-рецепт приготування печінки по-царськи

Вишукане частування для друзів

Коли звичайна їжа набридає і хочеться чогось незвичайного, підприємливі кулінари готують запіканку з яловичої печінки. Найчастіше блюдо виходить дуже м`яким, що практично тане в роті, подібно шоколаду.

продукти:

• печінка яловича;
• яйця;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• кефір;
• манка;
• рослинний жир;
• вершкове масло;
• перець;
• сухарі;
• сіль.

Секрети приготування продукту:

1. Кефір наливають в невелику ємність, додають в нього яйце і манну крупу. Все ретельно перемішують.
2. Печінка очищають від видимих ​​плівок і прошарків, а потім подрібнюють блендером або м`ясорубкою. Туди ж кладуть і цибулю.
3. Печінкову суміш переливають в кефір, перемішують, після чого ставлять в холодильник.
4. Лук шаткують кубиками, а моркву труть на тертці з великими отворами. Обсмажують на сковороді в рослинному жирі до появи золотистої скоринки.
5. Форму з духовки змазують жиром, посипають сухарями. Виливають в неї половину печінкової суміші, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Зверху кладуть смажені овочі, покриваючи їх залишком подрібненої печінки.
6. Розігрівають духовку до 180 градусів і випікають 40 хвилин. Коли печінкова запіканка охолоне, ріжуть невеликими порціями і подають до обіду.

Готуємо смачне суфле з печінки - відео